2. ¿Qué hacer a continuación?

Condimento: 10g de cebolla, 2g de sal, 2g de jengibre, 5g de salsa de soja, 10g de ajo, 5g de vinagre, 10g de guindilla, 1g de glutamato monosódico, 2g de vino de arroz, 3g de manteca de cerdo (refinada) de 70g cada uno.

2. Cómo dar la vuelta:

1. Lavar la anguila y sazonar con sal refinada, vino de arroz, cebolla verde, rodajas de jengibre y almidón húmedo; >2. Después de añadir sabor, colocar en un plato y cocinar al vapor durante media hora.

3. Poner el wok a fuego alto, verter la manteca de cerdo cocida, cuando esté 80% caliente añadir la anguila, empujarla con una cuchara hasta que se ponga amarilla y sacar el aceite. /p>

4. Escurrir Después de engrasar, cambiar el cuchillo en una tira de 5 cm de largo y ponerlo en un bol;

5. Luego ponerlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto. media hora, luego sácalo de la jaula y colócalo en un plato;

6. Deja el aceite en el wok original, agrega jengibre picado, ajo picado, sal refinada, vinagre, salsa de soja, pimienta. , glutamato monosódico, verter 150 ml de caldo y cocinar a fuego lento;

7. Poner la manteca cocida Espesar con almidón húmedo, espolvorear con cebolla verde picada y verter en el plato de anguila al vapor.

Para obtener más información sobre Erhuitou, consulte Mint.com Food Bank/Food House/Erhuitou.