¿Qué delicias conoces sobre sus orígenes?
Cuéntanos sobre nuestra comida especial, la sopa picante Hu
La sopa picante Hu tiene una amplia variedad de sabores, como la sopa picante Xinyang Hu, la sopa picante Henan Hu, la sopa picante Shaanxi Hu , sopa picante Zhumadian, etc. El método de degustación también está bien establecido. Primer olfato, segunda mirada, tercer comer, cuarto gusto. ¿Cuánto tiempo pueden permanecer en la boca el regusto de la sopa y el fuerte sabor de las hierbas medicinales chinas después de beber la sopa (más de diez minutos se considera un buen producto)? Ven y experimenta la cultura gastronómica china con una sopa picante.
La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante, se originó en el centro de Henan, especialmente la sopa picante Hu en la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou, es la más famosa. Es una sopa tradicional muy común en el norte de China para el desayuno. La sopa se prepara a partir de una variedad de hierbas medicinales chinas naturales en proporción, con pimienta y chile agregados y sopa de huesos como base. Se caracteriza por un rico sabor de sopa, hermoso color, sopa espesa, picante y deliciosa, y es muy adecuada para. combinación. Otros comen temprano. En la actualidad, se ha convertido en uno de los snacks más queridos y conocidos en Henan y las provincias circundantes.
Hay muchas opiniones sobre la historia de la sopa picante Hu. Debido a que su ingrediente principal, la pimienta, se introdujo en China solo en la dinastía Tang, aunque existen leyendas populares de que la sopa picante Hu se creó en la dinastía Zhou y Cao Wei, su producción no debería ser anterior a la dinastía Tang.
La pimienta se introdujo en China sólo durante la dinastía Tang. La dinastía Song es bastante creíble. La sopa picante es un refrigerio popular y rara vez se menciona en los clásicos. Según investigaciones de expertos, los antepasados de la sopa picante deberían ser la sopa agridulce y las gachas de carne. La "receta" circuló ampliamente en la dinastía Song. Probablemente era la tendencia social en ese momento agregar medicinas picantes, calientes y fragantes a los alimentos, por lo que la sopa picante se mejoró sobre la base de estos dos alimentos. Basado en las funciones de la sopa agridulce para recuperar la sobriedad y eliminar los alimentos, probablemente se agrega carne para adaptarse a los gustos de más personas y reponer el qi y la deficiencia. También se complementa con especias picantes como jengibre, pimienta y anís estrellado. , canela, etc. para promover el qi y calmar el hígado. Despierta el bazo. Por tanto, los sabores principales de la sopa picante de Henan son amargos y picantes.
En las dinastías Jin y Yuan, las Llanuras Centrales estaban en crisis, y la mayoría de los ríos y montañas al norte del río Yangtze cayeron en manos de Di Yi. Kaifeng fue la capital de la dinastía Song del Norte, y la economía de productos básicos se desarrolló rápidamente, y los bocadillos populares también florecieron en diversas variedades. Los trabajos médicos populares de la época, como "Taiping He Huimin Prescription", creían que agregar medicinas picantes, cálidas y fragantes a los alimentos era beneficioso para la circulación del qi, por lo que la comida picante era bastante popular. Una especie de papilla de carne que combina una sopa agridulce con el efecto de recuperar la sobriedad y digerir los alimentos se convirtió en el prototipo de la sopa picante Hu.