¿Cuéntame sobre las delicias de Año Nuevo y las costumbres especiales en tu ciudad natal?

Mi ciudad natal es Huizhou, ubicada entre la montaña Huangshan y la montaña Tianmu. Tiene hermosos paisajes y comida famosa. Aquí hay algunas especialidades de mi ciudad natal para entretener a familiares y amigos durante el Año Nuevo:

La cena de Nochevieja está llena de comida. La capa interior es osmanto salado mezclado con pasteles de naranja triturados. La capa intermedia es caramelo confitado, envuelto en semillas de sésamo. y riquísimo, no sólo antiadherente a los dientes, también tiene aroma a sésamo, osmanto y bizcocho de naranja. Envuelto en semillas de sésamo, tiene un sabor dulce y crujiente, no pegajoso a los dientes y tiene aroma a sésamo, osmanthus y pastel de naranja. Es de alta calidad y bajo precio. Es uno de los snacks de temporada más populares durante la Nueva Temporada. Año en la zona rural de Huizhou. El caramelo Cunjin, una especialidad de Huizhou, es un antiguo alimento azucarado que se elabora con sacarosa calentada, se rellena con relleno y se corta en tiras para obtener tiras doradas de 3,3 cm (1 pulgada) de largo. de esta imagen. El azúcar Cunjin se rellena con un relleno por dentro y se envuelve con semillas de sésamo por fuera. Tiene una tecnología de producción exquisita, sabor dulce, regusto prolongado, alta calidad y bajo precio, y es muy popular entre los consumidores durante el Año Nuevo.

2. Patatas fritas Dingcheng

El proverbio popular de Huizhou dice: "Por favor, no entres al salón sin traer patatas fritas Dingcheng para recibir el Año Nuevo". También conocido como Ma Su Candy, es un pastel de alta calidad con características de Huizhou. Fue producido en la dinastía Song del Sur y famoso en las dinastías Ming y Qing. Comúnmente conocida como "bolsa de papel roja" o "dulce de bolsa roja", está hecha de sésamo frito en polvo y azúcar blanca y otros aditivos. Se envuelve en un pequeño papel rojo en un rectángulo de unos 3 cm de largo y 2 cm de ancho. El papel rojo está impreso con El producto característico de la tienda es el dulce y suave caramelo de sésamo llamado "pastelería Dingcheng".

3. Sopa

La sopa es un auténtico plato famoso de Qimen. La gente de Qimen siempre toma sopa en cada banquete y es el primer plato en la mesa. Zhonghe originalmente se llamaba "Zhonghe". El río Zhonghe se origina en Qimen y desemboca en el condado de Poyang, provincia de Jiangxi. Al este hay un río que fluye desde Wuyuan y al oeste hay un río que fluye desde Zhide. El río Este, el río Oeste y el río Zhonghe se encuentran en los tramos superiores del lago Poyang y desembocan juntos en el lago Poyang. El agua del East River y del West River es turbia, mientras que el agua del Middle River es clara y rica en camarones, que tienen un sabor particularmente delicioso.

4. Huimo Crisps

Se puede utilizar como acompañamiento del desayuno, o como merienda para el té. Puede ser un buen regalo para amigos durante el Año Nuevo y festivales, y también puede serlo. Se utiliza como un buen tónico alimentario para el fitness. El pastel de tinta hace que la gente recuerde a menudo su viaje a Huizhou y huela la fragancia de las montañas y los campos salvajes. El bizcocho de huimo tiene forma de tinta, negro y aceitoso, fragante, suave, delicado y crujiente, dulce y refrescante, se derrite en la boca, tiene un sabor excelente y tiene las funciones de hidratar la garganta, humedecer los pulmones y ennegrecer el cabello. .

5. Scale Candy

Sería bueno comer Scale Candy durante el Año Nuevo. El Candy está envuelto con semillas de sésamo blancas o negras en caramelo, y también hay uno blanco. centro de azúcar. El azúcar está hecho de azúcar blanca mezclada con sésamo en polvo y harina de arroz. Si se amasa relativamente fino (como una moneda de un centavo), se llama "Yipin Xiang". La característica de comerlo en Nochevieja es que es crujiente, no pegajoso, dulce y delicioso, y es apto para todas las edades. Tongtang es un plato tradicional local famoso en Huizhou, provincia de Anhui. Originario de la ciudad de Wan'an, condado de Huaining. Es un producto de caramelo especial que tiene la forma de un tubo cortado a gran escala, por eso se le llama "dulce de tubo a escala".

6. Pastel de rosas Fuling

Hecho de pastel de rosas, se ve tan blanco como el jade y está adornado con hilos de seda. Se asoman rosas, pasteles de naranja, flores de ciruelo, etc. como ágata esmeralda incrustada en jade blanco entre. Se produjo por primera vez en la dinastía Qing y ha durado mucho tiempo. El pastel de rosas Fuling es un refrigerio tradicional especial en el condado de Jixi, provincia de Anhui. Fuling Rose Cake es un refrigerio tradicional producido en Fuling Village, condado de Jixi. Debe su nombre al uso de rosas como ingredientes auxiliares y a su fragancia.

7. Pastel Furong

Los dos procesos de remojar arroz glutinoso y freír rebanadas de pastel son bastante complicados y técnicos, por lo que sólo unos pocos fabricantes pueden producir este tipo de pastel. En Huizhou, es costumbre utilizar pastel de hibisco para entretener a los invitados distinguidos durante los festivales. El pastel de furong se elabora con harina fina de arroz glutinoso, que se convierte en rebanadas de pastel de arroz, luego se fríe y luego se mezcla con azúcar y caramelo. Los dos procesos de remojar arroz glutinoso y freír rebanadas de pastel son relativamente complejos y altamente técnicos, por lo que sólo unos pocos fabricantes pueden producir este tipo de pastelería. Es una costumbre de Huizhou servir pasteles de hibisco a los invitados antes y después de los festivales.

8. Faxitan

En Huizhou, Faxitan tiene patrones complejos y un fuerte sabor de Año Nuevo. Se dice que incluso el emperador Qianlong estaba lleno de elogios. Con el sonido del sello, las albóndigas de arroz blanco grabadas con fortuna, riqueza y longevidad se cuecen al vapor hasta obtener un color jade blanco, luego se decoran con puntos rojos y se presentan a los vecinos. Se llaman "albóndigas de faxi" y deben freírse o. al vapor.

9. Bollos al vapor

Los bollos al vapor son pastas tradicionales del pueblo Han en el norte de la provincia de Anhui, similares a las tortitas. Como tipo de pasta originaria de los Llanos Centrales, tiene una historia de más de 2.000 años.

Está elaborado con harina sin levadura y una masa blanda, enrollada con un rodillo hasta darle una forma redonda de aproximadamente 0,1 cm de grosor y 30 cm de diámetro. Durante el Año Nuevo chino, póngalo en una vaporera, colóquele una rejilla, ponga agua en la olla, hiérvala, cúbrala con un paño para cajones y coloque los panqueques enrollados sobre el paño para cajones.

10. Empanadillas de arroz de Huizhou

Elaboradas con hojas de bambú de alta montaña, atadas con tiras rasgadas de hojas de palma, con forma de almohada. Cuando los ancianos de Huizhou se casan y se mudan a una nueva casa en Año Nuevo, siempre colocan algunas de estas bolas de masa de arroz de cuatro esquinas en el techo, lo que significa "paz en todas las estaciones" y "buena suerte en todas las estaciones".

11. Pastel amarillo de cáscara de cangrejo

Los bocadillos de Huizhou se pueden encontrar en todas partes. Debido al largo tiempo de horneado, la mayor parte de la humedad del pastel se evapora, lo que facilita el almacenamiento. Una vez que se elimina la humedad, seguirá tan crujiente como antes después del horneado. La piel tiene capas tan finas como el papel y la textura horneada es suave y húmeda sin ser grasosa. A la hora de comprar tortas de sésamo, lo mejor es elegir las que estén recién salidas del horno. Recuerda abrir la bolsa antes de llenarla, y esperar a que las tortas se enfríen antes de envolverlas, de lo contrario las tortas se cocerán con vapor de agua y se cocinarán. no quede crujiente.

12. El tofu de piel de tigre,

el snack tradicional de Huizhou, "A Bite of China" también lo ha introducido. El tofu viejo y el tofu peludo que se utilizan para darle forma son tan claros como la nieve, cortados como el jade y no se derraman cuando caen al suelo. Deben su nombre a los pelos que se fríen para que parezcan rayas de piel de tigre.

13. Huizhou Hairy Tofu,

Se anuncia en todas las estaciones. El dueño del puesto lleva una carga de tofu sobre sus hombros, con leña seca y una olla en un extremo, y tofu peludo. , aceite de sésamo y chile por el otro. La salsa está muy caliente y fragante cuando se fríe. Suena apetitoso para el tofu. Comer tofu edamame en un puesto sin tazón y comerlo en una olla con palillos tiene un sabor único.

14. Pollo a la piedra de Huizhou

El pollo a la piedra de Huizhou es un alimento nutritivo y muchos turistas acuden allí para probarlo. El faisán es una rana que vive en las grietas de las rocas de los arroyos de montaña y es una especialidad de Huangshan. Ya sea estofado o al vapor, su sabor picante y sus patas traseras regordetas superan al pollo. El método tradicional más clásico es cocinar al vapor, la sopa clara se hierve hasta el fondo y el sabor original no se pierde en el recipiente al vapor. Coma más pollos de piedra para evitar el picor y las llagas en verano. Si conservas la piel del pollo al cocinarlo, el sabor será mejor y la nutrición será mayor.

15. Licor.

En las calles y callejones de la ciudad de Huangshan o en las ciudades comerciales, a menudo se puede ver gente vendiendo cargas. En ambos extremos de la carga hay dos cestas de tiras de bambú con forma de tambor de piedra. Las tapas en el medio de las cestas de tiras de bambú están cubiertas con vasos. Se coloca un cuenco de vino de arroz debajo del vaso y se coloca un cuenco con una copa de vino. bajo el vino de arroz. Hay un hoyo en medio del vino de arroz y el hoyo se llena con jugo de vino dulce. En el caluroso verano, comer un plato puede enfriar los cinco órganos internos en invierno, hervir el vino elaborado con dátiles rojos o huevos y comerlo caliente, es fragante y dulce, y la frialdad de la gente desaparecerá de inmediato. El lijiu se puede preparar con una artesanía exquisita y con arroz glutinoso fino.

16. Paloma estofada de Huangshan

Huangshan es una atracción turística de fama mundial y tiene la reputación de ser "la mejor montaña del mundo". Huangshan no sólo tiene hermosos paisajes, sino que sus especialidades también son deliciosas. La paloma guisada de Huangshan toma los famosos platos de Huangshan, el ñame de Huangshan y la paloma de Huangshan, y los cocina guisándolos en agua. Los ñames nutren el yin y nutren los riñones, mientras que las palomas fortalecen el cuerpo y la población local las considera un buen tónico para la longevidad.

17. Cangrejo borracho de Tunxi

Este plato es un plato fresco famoso en Tunxi, un antiguo pueblo a orillas del río Xin'an. Es un acompañamiento tradicional. Los empresarios de Jiangsu y Zhejiang compiten para venderlos, y ahora se empaquetan en pequeños altares, que son fantásticos regalos para familiares y amigos. El cangrejo borracho de Tunxi es una famosa especialidad de Tunxi, provincia de Anhui. Tiene un cuerpo completo, un color amarillo verdoso, una textura tierna, un sabor delicioso, rico en aroma a vino y un regusto dulce. Es un tesoro en los banquetes. . Los cangrejos borrachos sellados se pueden almacenar durante dos meses sin que se deterioren.

18. Pescado mandarín de Huizhou

El pescado mandarín apestoso es un plato clásico en Huizhou con una historia de más de 200 años. Una de sus características más importantes es su "olor". Es posible que las personas que lo prueban por primera vez no puedan adaptarse a él, al igual que ver el durian. Sin embargo, aunque huele mal, sabe delicioso. El método de elaboración del apestoso pescado mandarín también es muy particular. Es necesario marinarlo durante siete días para que el pescado absorba el olor y empiece a apestar al mismo tiempo. Al comer añadir la carne y los brotes de bambú, sofreírlos poco a poco en la cacerola de aceite y dejar que la sopa se absorba lentamente. El pescado tendrá la piel crujiente, la carne delicada y un regusto interminable.

¡Las anteriores son todas las delicias para la cena de Nochevieja en nuestra ciudad natal! La comida aquí te dejará un regusto interminable cuando vengas a Huizhou, y será inolvidable para aquellos de nosotros que estamos lejos de casa, porque es el sabor de la ciudad natal. Espero que todos nuestros amigos que vienen a Huizhou lo saboreen cuidadosamente cuando regresen y traigan algunas delicias de Huizhou a sus familiares y amigos para que puedan compartirlas.