¿Por qué los pasteles de sésamo son tan secos y duros?

Hay varias razones:

1. No hubo reconciliación.

2. La temperatura de tostado es demasiado baja.

3. El tiempo de horneado es demasiado largo.

4. No hay aceite durante el proceso de horneado.

Los pasos para elaborar las tartas de sésamo son los siguientes:

Materia prima necesaria:

1 Ingredientes principales: 350 gramos de harina de trigo con alto contenido de gluten, 150. gramos de harina de trigo baja en gluten, agua tibia 330 gramos.

2. Complementos: 60 gramos de harina para repostería, 4 gramos de cinco especias en polvo, 2 gramos de harina alcalina, sal, semillas de sésamo negro y aceite de colza.

Paso uno: Preparar primero las materias primas necesarias.

Paso 2: Mezclar la harina, ponerla en la cubeta de la máquina de hacer pan junto con el polvo para hornear y la harina alcalina, agregar agua poco a poco y amasar la masa, amasar hasta obtener una masa y hornear durante 1 hora.

Paso 3: Pon la harina y el polvo de cinco especias en un bol y mezcla bien.

Paso 4: Calentar el aceite, verterlo cuando esté caliente, remover mientras vierte, dejar templar, luego añadir sal y mezclar bien para hacer un hojaldre.

Paso 5: Dividir la masa en 7 porciones, enrollar en tiras largas y hornear durante 10 minutos, aplanar y extender en láminas largas, untar con hojaldre.

Paso 6: Extiende la masa uniformemente y enróllala por un extremo.

Paso 7: Después de enrollarlo, levántelo, presiónelo suavemente y guárdelo, luego déjelo reposar durante 15 minutos.

Paso 8: Presiónelo con las palmas y extiéndalo hasta darle forma redonda, sumérjalo en semillas de sésamo negro, presiónelo firmemente, colóquelo en la bandeja para hornear eléctrica precalentada, presiónelo nuevamente y cepille. la superficie con aceite de colza y listo.

Paso 9: La imagen del producto terminado es la siguiente.