Al hacer pasteles y verter leche pura en la olla para cocinarlos al vapor, ¿a qué debe prestar atención?
Al hacer pasteles y verter leche pura en la olla para cocinar al vapor, ¿a qué debes prestar atención? De hecho, no importa si usas agua fría o hirviendo para poner el pastel al vapor en la olla. Yo personalmente prefiero esto. Después de que el fuego hierva, mete el bizcocho en el molde y cocínalo al vapor a fuego medio-bajo. Como el vapor goteará un poco en la vaporera, cubro la superficie del molde con film transparente. Debe ser resistente a altas temperaturas y de buena calidad para que no se dañe con el vapor. Es inútil incluso si gotea vapor de agua.
O envuelva un trozo de tela en la vaporera para evitar que el vapor de agua gotee, lo que hará que la masa del pastel esté demasiado húmeda, afectando la proporción, provocando que el pastel no suba suavemente y, finalmente, el el pastel puede tener un sabor duro. Además de las precauciones para cocinar al vapor, de hecho, los pasteles al vapor utilizan principalmente la fórmula de bizcocho de gasa o bizcocho. ¡La entrega de huevos es muy importante! Si los huevos no se baten bien, el pastel no formará una estructura estable y se expandirá. se deforma cuando se calienta, lo que hace que el pastel quede corto y duro como un palo.
Si usas la receta del chiffon cake (es decir, haz el merengue y la pasta de yema de huevo por separado, y luego mézclalos con la masa). Luego, después de cocinarlo al vapor, se le debe dar la vuelta para que se enfríe inmediatamente y luego se debe desmoldar una vez que se haya enfriado por completo. De hecho, los pasteles al vapor y los pasteles para hornear son simplemente herramientas diferentes. Los pasteles al vapor son generalmente más suaves y húmedos. Los principios y métodos básicos de producción son los mismos. Una vez que comprendamos este principio, básicamente todos los pasteles horneados se pueden cocinar al vapor, pero el sabor es diferente además del tiempo y la temperatura, también debe controlarlo y ajustarlo usted mismo.
Leer más El pastel al vapor es similar al aislamiento de vapor del método del baño de agua, que puede aumentar la humedad y la suavidad del sabor, y el producto final también es más blanco y tierno. El horno tiene características únicas para controlar la temperatura y hornear. La comida producida es deliciosa, dorada y apetitosa, y es más adecuada para hornear. La vaporera es más adecuada para cocinar al vapor bollos al vapor, bollos al vapor, platos calientes, etc. Ahora cocina el bizcocho al vapor en un molde normal. El agua de la olla se calienta a unos 70 grados centígrados. Vierta la masa del bizcocho en el molde y colóquelo en la olla para que se cocine al vapor. ¡El efecto del fuego! Cocine al vapor durante unos 30 a 45 minutos para que madure, dependiendo del tamaño y grosor del pastel. Es una época especial, pero mis amigos a los que normalmente les encantan los postres “hornean pasteles” aunque hay muchas recetas. Por fin existe una manera de hornear pasteles sin horno: siempre que tengas una vaporera, tendrás pasteles blandos justo delante de ti. Por supuesto, muchos pasteles al vapor fallan, ¡pero tenemos un arma secreta que no solo tiene un gran éxito! pero también es bueno para pasteles blandos. El tierno sabor a duangduang también contribuye.