¿Ser trabajador de cocina tiene algún impacto en tu salud?
No, siéntete libre de hacerlo, como mucho olerá a humo de aceite.
No debería haber irritación adversa grave para el cuerpo, siempre y cuando se preste atención a mantener la cocina ventilada, evitar la contaminación ambiental y mantener el aire fresco, no debería causar ninguna molestia al cuerpo. Cabe señalar que los vapores de la cocina pueden tener cierto impacto en el tracto respiratorio y el tracto digestivo, y pueden afectar el apetito y la función respiratoria cuando sea necesario.
Comúnmente conocido como Dahe, este es uno de los trabajos más populares en la industria de la restauración. Se encarga de cortar los ingredientes preparados en la tabla de cortar, marinar y condimentar, empanizar y almidonar, cocinar en la estufa. y ayudar al chef en el estilismo. En pocas palabras, el todoterreno en la cocina también es un manitas que ayuda al chef en las tareas del hogar. Puede hacerlo todo, pero no es bueno en nada. Esta posición se originó en la cocina cantonesa y su intención original era reducir la carga de los chefs.
Hay otro significado: Responsable de combinar los platos después de que salen de la olla, es decir, la calidad, que puede brindar a las personas una experiencia visual, como ordenar platos y otras guarniciones. La palabra "Lo" en "Da He" originalmente significa "río", es decir, "agua que fluye". El llamado "batir el río" significa dominar la "velocidad del agua que fluye" y ayudar al chef a completar los platos de forma rápida, ordenada y hermosa. La cantidad de cobradores de peaje varía según la cantidad de maestros de wok. Generalmente, cada maestro de wok está equipado con un cobrador de peaje, y los restaurantes grandes tendrán uno o dos cobradores de peaje más para facilitar el despliegue como personal móvil.
En función de la capacidad de trabajo, la carga se divide en: primera carga, segunda carga, tercera carga y última carga. "Da He" también se conoce como "Dai Wai", "Pu An", "Pellizcar el borde", etc. El término profesional es "Asistente de platos calientes". Su trabajo incluye principalmente sazonar, cortar cabezas, transportar verduras, dividir las verduras a la "estufa" para cocinarlas y ayudar al chef frente a la estufa a realizar el procesamiento previo de los platos antes de cocinarlos, como el tamaño de las verduras, la pasta, la marinada, sopa clara, cocción, etc.;
Ensamblar, plato y plato, y ayudar al chef frente a la estufa a preparar varias salsas. Preparar diversas salsas, etc. Debido a que juega un papel muy importante en el funcionamiento normal del orden de producción de la cocina y en la promoción de la mejora de la calidad de los platos, rápidamente se hizo popular y ampliamente aceptado en las cocinas de China continental.