Cómo hacer pescado malo con cinco especias
1. Preparar todas las materias primas.
2. Lave la carpa de heno marinada, cepille suavemente las partículas de sal de la superficie con un cepillo y luego sumérjala en agua limpia durante 1,5 horas (primero, para eliminar el sabor salado; segundo, usted). Puede remojar algunas cosas sucias en la carpa herbívora salada secada al sol), cambie el agua a la mitad, tiene un sabor salado, no la remoje por mucho tiempo, de lo contrario el sabor del pescado se volverá más claro y la carne se volverá suave y suelta. , que no favorece el decapado.
3. El ajo, el jengibre y el vino de arroz están listos.
4. Picar el ajo picado.
5. Cortar la carpa herbívora en tiras.
6. Verter el aceite de la olla sobre el pescado seco, sofreír hasta que esté dorado y retirar.
7. Calentar la sartén y añadir un poco de aceite (aproximadamente el doble de lo habitual para cocinar). Cuando el aceite esté 70% caliente (puedes ver una pequeña cantidad de humo flotando desde la periferia de la olla hasta el centro de la olla), apaga inmediatamente el fuego, agrega el jengibre picado y el ajo al aceite y sofríe. hasta que esté fragante. Cuando veas que la espuma del aceite en la olla se va reduciendo, agrega los chiles secos picados y sofríelos.
8. Añade el pescado seco.
9. Sofreír.
10. Añade el vino de arroz.
11. Vierta la carpa herbívora en el vino de arroz, agregue un poco de esencia de pollo u otros condimentos favoritos, baje el fuego y cocine por 2 minutos para permitir que los trozos de pescado absorban el sabor y se evapore el agua. la olla. (Puedes probar la sal en este momento y agregar azúcar o sal para ajustar a tu gusto favorito). Si el vino de arroz no puede pasar a través de los trozos de pescado, puedes agregar aceite de cocina y aceite de sésamo a la olla, ¡pero nunca agregues agua! Finalmente, apaga el fuego y deja enfriar completamente el pescado con los granos de destilería.
12. Busca un frasco de porcelana, vierte el pescado y los granos de vino juntos, cubre el frasco con una o dos capas de film transparente y luego cierra la tapa. Al comer, recógelo con palillos limpios y cómelo directamente.
13. También puedes meterlo en el frigorífico para mantenerlo fresco y su sabor será mejor.
Como el pescado está malo, no es necesario quitarle las lías. El pescado rojo azufaifo tiene aroma a vino, vino dulce y vino amargo. Al cocinar, agregue pimiento rojo encurtido, que queda un poco picante y salado.
La carne de pescado es delicada y suave en la boca, con una fragancia duradera. El sabor esencial de la carne de pescado tarda un tiempo en sublimarse. El comensal se siente un poco borracho. Me vuelvo a sentir un poco triste en los avatares de la vida, porque sentirás que este pez ha dejado el mundo solo, está durmiendo en el vino y se llena de un olor embriagador.