¿Qué condimentos pueden hacer que los platos sean deliciosos?
1. Salsa de soja: ¡Tome salsa de soja de alta calidad y hiérvala con azúcar moreno, especias y jengibre! ¡Los platos son exquisitos y refrescantes! Como carnes blancas al ajillo, fideos de agua dulce, cerdo cocido, etc.
2. Aceite de Douban/aceite de pimiento encurtido: Se elabora hirviendo Pixian doubanjiang/pimiento encurtido de Sichuan con jengibre, chalotes, anís estrellado, hojas de laurel, canela, canela blanca, etc. ¡Y añade color y aroma a tus platos y realza su sabor! Por ejemplo, pescado con frijoles y cerdo desmenuzado con sabor a pescado.
3. Rocío fresco picante: condimento terminado, ¡la marca Lejia es la mejor! ¡Puede aumentar el picante y la frescura! ¡Cocínalo en la olla! ¡Como pollo Kung Pao, pollo picante, etc.!
4. Aceite de pimienta de vid: un condimento único de Sichuan, con una fragancia sutil, apto para platos fríos y calientes, ¡y un sabor único!
Los hábitos culinarios personales son diferentes y cada chef preparará un poco de aceite para condimentar, salsa, etc. ¡Todo para mostrar su sabor único!
Como chef que lleva 20 años en el sector de la restauración, rara vez utilizo aditivos y aromas. ¡Cuando cocino, presto mucha atención a estimular el sabor de los ingredientes! No puedo decir que sea delicioso, pero al menos es saludable, ¡lo cual puede ser parte de la ética profesional de ser chef!
La sal de Baiwei es la más importante. No añadas algunas especias sólo porque sabe bien.
¡Háblame de mi corazón!
Cocinar no se trata sólo de añadir condimentos para que quede delicioso, también requiere un cambio de imagen, es decir, un procesamiento rudo y luego cocción.
La temperatura es la más crítica. Por ejemplo, al guisar costillas de cerdo, primero se deben freír para sacar toda el agua de las costillas de cerdo. Agregue la salsa de soja y los condimentos de agua; algunos condimentos deben calentarse para que funcionen. Por el contrario, ¡algunos condimentos no se pueden agregar a altas temperaturas!
La mayoría de los condimentos sólo juegan un papel secundario. Al elegir los condimentos, asegúrese de elegir grandes marcas. Se recomienda a los familiares que lo utilicen con precaución. Después de todo, ¡la mayoría de ellos están hechos de aditivos!
¡Aquí también les recordamos a los amigos que puedan entender el artículo! ¡La comida sencilla es la más saludable!
Según el sabor de los platos, preparar los ingredientes en consecuencia y no mezclarlos.
Si lo comes en casa no necesitas demasiados condimentos, sólo aceite y sal, para poder disfrutar mejor del sabor original de la comida.