¿Cómo hacer el mejor cerdo estofado que jamás hayas comido?

El cerdo estofado es un plato casero delicioso. Lleno de color y fragancia. El cerdo estofado que hacía mi abuela cuando yo era niño estaba particularmente delicioso. Aunque ya no existe, su sabor nunca será olvidado. Para ser honesto, no he comido cerdo estofado en medio año. No es que no quiera comerlo. Es sólo que la carne de cerdo es demasiado cara. Se necesita mucha carne para hacer cerdo estofado. No tiene ningún ingrediente vegetariano. Un plato de cerdo estofado cuesta al menos 30 yuanes. Mis amigos están aquí para jugar hoy, así que come algo bueno. El cerdo estofado es definitivamente imprescindible. Si se hace bien, los chefs pueden darme consejos.

Prepare ingredientes como panceta de cerdo, cebolla y jengibre, canela, hojas de laurel, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca y sal.

1. Utilice panceta de cerdo magra y grasa para hacer carne de cerdo estofada. La panceta de cerdo no quedará grasosa y la fina no quedará grasosa. Primero limpie la panceta de cerdo y córtela en trozos pequeños. Cortarlo en trozos pequeños para que no quede grasoso.

2. Poner la panceta de cerdo picada en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre, usar vino de cocción para quitar el olor, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, cocer la espuma de sangre y la grasa del interior. y sácalo a los 5 minutos, enjuágalo con agua limpia y ponlo en un bol.

3. Preparar unas cebollas, jengibre, canela, laurel y anís estrellado y sofreírlos hasta que adquieran el color del azúcar. Vierte un poco de aceite en la olla y agrega azúcar de roca o azúcar blanca. Primero sofreír el azúcar de roca a fuego lento, luego continuar salteando a fuego lento hasta que se dore. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario quedará amargo al freírlo.

4. Después de freír, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y seguir friendo durante 2 minutos. Poner el color del azúcar frito en un bol y reservar.

5. Calentar el aceite en una sartén, agregar las especias y sofreír, luego agregar la panceta de cerdo, sofreír el exceso de agua en la superficie, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja light, agregar. un poco de salsa de soja para darle color y luego verter el color del azúcar frito.

6. Después de freír, verter la cantidad adecuada de agua hirviendo. Asegúrese de verter agua hirviendo o caliente al guisar. El agua fría hará que la carne se encoja y se apriete, lo que hará que tenga peor sabor. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Pasadas las 7,1 horas, retiramos los ingredientes anisados ​​y añadimos un poco de sal al gusto. Lo mejor es añadir sal 10 minutos antes de guisar. Si lo pones demasiado pronto, la carne se utilizará como leña y el fuego se utilizará para recoger el jugo al final.

8.Poner verduras debajo del plato puede aliviar el aburrimiento y hacerte lucir más apetecible. Este tipo de cerdo estofado es de color rojo brillante, graso pero no grasoso y se deshace en la boca.

Resumen de habilidades 1. Si no te gusta el sabor demasiado dulce, puedes agregar menos azúcar de roca o usar salsa de soja en su lugar.

2. Asegúrate de hervir o hervir agua al guisar para evitar que la carne se convierta en leña.