¿Qué es el vino tinto? ¿Espíritu?
Sentido común en la compra de vino
1. Principales variedades de uva para vinificación
El cultivo de la uva tiene una larga historia y existen muchas variedades, que Se puede dividir a grandes rasgos en uvas para vino y uvas comestibles. Dos categorías de uvas. Según su distribución geográfica y características ecológicas, se puede dividir en tres poblaciones: población euroasiática, población de Asia oriental y población norteamericana. Las características inherentes a cada uva determinan la calidad del vino. Se puede decir que cualquier uva puede dar vino, pero no todas las uvas pueden dar un buen vino.
Las siguientes son varias variedades aptas para la elaboración de vino tinto:
(1) Cabernet Sauvignon. Especie euroasiática, originaria de Francia, introducida en Yantai, Shandong desde Europa occidental en 1892. El vino tinto es de color rojo rubí, meloso y armonioso, con mucho cuerpo, aroma típico de hierba y pimiento verde, y un retrogusto largo. Es una de las variedades de vino tinto seco más importantes y preciadas del mundo.
(2) Serpiente Dragon Ball. Especie euroasiática, originaria de Francia, introducida en Yantai, Shandong desde Europa occidental en 1892, y también plantada en Changli, Hebei en los últimos años. Es la línea hermana de Cabernet Sauvignon y produce vinos tintos secos, ricos en aromas, potentes, carnosos y llenos de vitalidad.
(3) Otras variedades. Merlot, Gamay, Syrah, Blue France, Carignan y otras variedades de uva también son aptas para la elaboración de vino tinto.
Las siguientes variedades son aptas para elaborar vino blanco seco:
(1) Las nobles son fragantes. También conocida como Easterling, es una especie euroasiática, originaria del sur de Francia e introducida en Yantai, Shandong desde Europa occidental en 1892. Actualmente se cultiva ampliamente en la península de Shandong y en el antiguo curso del río Amarillo. El vino es de color amarillo claro, tiene un rico aroma frutal, es suave y tiene un regusto largo. Es una de las raras variedades para elaborar vino blanco seco.
(2) Chardonnay. También conocida como Chardonnay, es una especie euroasiática, originaria de Francia e introducida desde Francia en 1980. Actualmente se cultiva en Hebei, Shandong, Henan, Shaanxi y Xinjiang. El vino es de color amarillo claro, rico en aromas afrutados, suave y refrescante. Es una variedad valiosa para la elaboración de vino blanco seco envejecido.
(3) Otras variedades. Riesling y Sauvignon Blanc también son variedades famosas para elaborar vino blanco seco.
2. Clasificación del vino
(1) Según el color del vino.
1. Vino tinto. Se elabora a partir de uvas con piel roja y pulpa blanca o piel roja y pulpa roja. El vino contiene sustancias coloreadas en la piel o pulpa.
2. Vino blanco. Se pelan y fermentan uvas de piel blanca y pulpa blanca o uvas de piel roja y pulpa blanca. El color de este vino es predominantemente amarillo.
3. Vino rosado. Se fermenta a partir de uvas coloreadas mediante lixiviación parcial de sustancias coloreadas, y su color es entre vino tinto y vino blanco.