¿Qué tipo de arroz se debe utilizar para hacer arroz frito con huevo?

A la hora de preparar arroz frito con huevo, conviene utilizar arroz de hojas de loto, y lo mejor es utilizar arroz japónica.

Método tradicional

Método 1 Este es el método más tradicional de arroz frito con huevo. Pero la mayoría de la gente no lo sabe. Después de que el agua esté hirviendo, verter el arroz lavado en el agua, filtrar y sacar. Recuerda, basta con cocinarlo una vez. Luego, el arroz se cuece al vapor en la estufa, se mezcla con huevos y se fríe. Con el arroz frito con huevo elaborado de esta manera, no sólo no se mezclará el aroma del arroz y el huevo, sino que los granos de arroz se separarán y no se pegarán.

Método 2: Mantener el arroz en el refrigerador de 2 a 3 horas sin taparlo antes de freír, agregar un poco de aceite vegetal y mezclar bien para separar los granos de arroz, luego verter la mitad del líquido del huevo. , mezclar bien y remojar por 20 minutos Mezclar el arroz con aceite y huevo líquido en una sartén a fuego alto, sofreír rápidamente y sofreír hasta que los huevos cubran cada grano de arroz, lo que se llama "oro envuelto en plata"; en jerga. Luego agregue las judías verdes cocidas y los huevos de caballo, agregue sal y cebolla verde picada, sofría un rato y retire de la sartén.

Método 3: Tomar arroz de la noche a la mañana y reservar. Seque la olla y agregue aceite, caliente el aceite al 70%, agregue los huevos, saltee rápidamente para obtener gotitas de huevo, encienda el fuego lento y saltee lentamente hasta que la fragancia del huevo sea fragante, agregue el arroz, saltee a fuego alto Calentar, sofreír con media cucharada de salsa de soja light, sofreír hasta que el color sea uniforme y retirar de la sartén.

Arroz frito con huevo casero

Ingredientes: arroz, huevos, sal

Accesorios: salchicha, cebolleta, judías verdes, champiñones, zanahoria, gambas. ..rellenar según gusto personal Puedes añadirlo o no.

Elaboración:

Se puede utilizar un plato mediano de arroz, recién hecho o sobras de la comida anterior, preferiblemente seco. Cómo hacer arroz: lave el arroz, agregue agua para cocinar el arroz al vapor, la proporción de arroz a agua es 1: 1,3 ~ 1,5, agregue dos gotas de aceite de cocina a la superficie del agua (el arroz cocido después de agregar el aceite quedará suave , suave y masticable, solo necesitas un poco para freír el arroz más tarde) aceite, no grasoso), unos 10 a 15 minutos después de hervir;

Corta varios ingredientes auxiliares en cubos pequeños del tamaño de granos de arroz ( tampoco se pueden añadir ingredientes auxiliares);

Rompe un huevo en un bol, añade un poco de sal y luego rompe rápidamente los huevos y bátelos bien durante unos 20 segundos;

A fuego alto, calienta la sartén con aceite frío (puedes agregar más aceite según corresponda). Después de calentar, pon rápidamente los huevos en la olla;

Luego vierte el arroz preparado sobre los huevos que aún no se hayan solidificado, sofreír rápidamente y combinar los huevos con el arroz, preferiblemente envuelto en huevo líquido; por cada grano de arroz;

Agregar sal y diversos ingredientes auxiliares, sofreír bien y servir. .