Cómo hacer deliciosa la carne con chile

1. Ingredientes: 800 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de anís estrellado, 20 gramos de cebolla, jengibre y ajo, un poco de sal, 3 gramos de salsa de soja ligera y 2 gramos de salsa de soja oscura. .

2800g de costillas de cerdo. Remojar en agua durante 30 minutos, poner agua en la olla, poner la carne remojada en la olla, llevar a ebullición, luego retirar la carne y reservar.

3. 20 gramos cada uno de cebolla, jengibre y ajo. Pelar, lavar y cortar en gajos. Coloca la carne en la olla y agrega agua evitando la carne. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta, el anís estrellado y la sal y cocine a fuego alto.

4. Después de cocinarlo, sácalo y la piel subirá. Cuando la temperatura baje al 50%, unte con colorante de azúcar.

5. Cortar en tiras el resto de la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

6. Poner los chiles en un bol, cortar la carne color azúcar en trozos y colocarlos uniformemente en el bol con la piel hacia abajo. Agregue la cebolla rallada, el jengibre, el ajo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal, y cocine al vapor a fondo en un cajón.

7. Después de cocinar al vapor, coge un plato hondo y coloca la carne en el bol sobre el plato.