¿Qué son el solomillo, el filet mignon y el chuletón?

Filete de Solomillo: El solomillo se encuentra en el centro de los músculos espinales de la vaca. Es uno de los músculos más grandes de la vaca. Se encuentra cerca de la parte baja de la espalda y suele ser más grueso. El solomillo es tierno y masticable, adecuado para freír o asar al estilo chino.

Filete de chuletón: El chuletón se sitúa en la parte superior del lomo de la carne, cerca del cuello y las costillas. Es más gordo y por tanto tiene un sabor más fresco y tierno. La carne del filete de costilla es relativamente suave, apta para freír o asar a la parrilla y tiene un rico sabor.

Filet Mignon: El Filet Mignon se encuentra en el extremo frontal de los músculos espinales de la vaca. Es una de las partes cárnicas más tiernas de la vaca y contiene menos grasa y fascia. El filet mignon tiene una carne suave y un sabor excelente. Es apto para asar y suele comerse con algunos champiñones, salsas y otras guarniciones. Estos tres filetes tienen diferentes precios, gustos y métodos de consumo, por lo que cuál elegir depende del gusto y las necesidades personales.