¿Qué tipo de leche es la más nutritiva?

1. Yogur: elaborado con leche fresca y fermentado con bacterias beneficiosas, es más espeso que la leche pura. Aproximadamente la mitad de los azúcares y proteínas de la leche se hidrolizan en pequeñas moléculas durante el proceso de fermentación del yogur. Después de la fermentación, el yogur es más fácil de digerir y absorber y mejora la tasa de utilización de diversos nutrientes, lo que resulta útil para la digestión gastrointestinal.

2. Leche fresca: La leche recién exprimida contiene principios activos antibacterianos como la lisozima. Este tipo de leche no necesita calentarse, no solo es rica en nutrientes, sino que también conserva algunas trazas de ingredientes fisiológicamente activos en la leche, lo que es beneficioso para el crecimiento de los niños.

3. Leche alta en calcio: Como su nombre indica, es una leche con mayor contenido en calcio. El contenido de calcio de la leche se añade artificialmente para mejorar su valor nutricional, también conocida como leche fortificada con calcio. La denominada fortificación, en términos de nutrición, consiste en complementar ciertos nutrientes en determinados alimentos. Estos alimentos se denominan "alimentos nutricionales fortificados".