¿A qué peligros debes prestar atención al preparar comida ligera para llevar?
Con el desarrollo de la industria de la comida para llevar, cada vez más marcas de catering hacen comida para llevar, lo que también ha promovido la segmentación del mercado de la restauración. El posicionamiento del usuario es más preciso y muchos amigos emprendedores decidieron hacer comida ligera para llevar. ¿Qué pasa con el mercado de comida ligera para llevar?
1 Desde la perspectiva del usuario, la entrega de comida ligera se posiciona principalmente en el mercado administrativo de alta gama, centrándose en los atributos de la marca y, por lo general, elige el té de la tarde en lugar de la cena competitiva, obteniendo así alta calidad. usuarios.
2. Desde la perspectiva de los escenarios de uso, la entrega de alimentos ligeros está dirigida principalmente a escenarios de oficina. Generalmente existen tres escenarios de comida para llevar: a la tienda, a casa y a la oficina. Hay muchos trabajadores administrativos en la oficina y el área del CBD está relativamente concentrada. La calidad de los ciudadanos y el nivel de Internet móvil son mayores, permanecen más tiempo en los edificios de oficinas y su poder de consumo es mayor.
En términos generales, todavía existe un mercado para la comida ligera para llevar, pero en comparación con otras industrias de catering, el mercado de comida ligera para llevar es relativamente limitado y está dirigido principalmente a trabajadores administrativos y consumidores jóvenes.
2. ¿Qué errores se deben evitar a la hora de preparar comida ligera para llevar?
Hay muchos restaurantes de comida ligera para llevar, algunos pueden ganar dinero y otros han estado perdiendo dinero. De hecho, esto suele ser una diferencia en el funcionamiento. Los principales errores que se deben evitar al llevar comidas ligeras son:
1. Reflexiones
La comida para llevar no es sólo un canal adicional para la comida de un restaurante. Si la industria de catering tradicional es industria manufacturera + industria de servicios, entonces la comida para llevar es industria manufacturera + minorista. Debe aprender a analizar los datos de fondo y comprender el pensamiento del cliente y el pensamiento de la plataforma.
2. Pit en equipo
Para gestionar con éxito un restaurante de comida ligera para llevar, debe ser un esfuerzo de equipo. Un equipo completo debe incluir al menos cinco roles: gerente, especialista en operaciones, especialista en promoción, gerente de producto y especialista en servicio al cliente.
3. Riesgos de la estructura de costos
Las tarifas de muestreo y entrega para las plataformas de comida para llevar pueden representar el 20 % del costo, y las tarifas de embalaje también son un gasto importante, incluso mayor que el alquiler original. y Costo de mano de obra, así que considere el costo al hacerlo.
4. Elección del hoyo
No todos los alimentos light son aptos para llevar. Los principales factores que hay que tener en cuenta a la hora de elegir productos de comida ligera para llevar son: puede ser delicioso si se entrega en 30 minutos, la velocidad de entrega debe ser rápida y se debe considerar la diversificación y especialización de los platos.
5. Errores en la selección del sitio
Salir es un negocio dentro de los 3 kilómetros, por lo que también debes prestar atención a la distancia del grupo objetivo. Los criterios de selección del sitio son: mirar el mapa y ver la cantidad de colegios, oficinas, negocios y residencias dentro de los 3 kilómetros de la tienda de comida para llevar, así como la cantidad de personas que realizan entregas y la información de la categoría del negocio.
6. Trampa de las malas críticas
Las malas críticas arruinarán un restaurante de comida para llevar. Muchos amigos que no saben qué comer estarán acostumbrados a leer reseñas cuando abren una nueva tienda. Por lo tanto, si no prestas atención a las reseñas y no manejas adecuadamente las críticas negativas, es fácil fracasar al abrir un restaurante de comida ligera para llevar.