Cómo cocinar pescado de Kowloon al vapor

El método más sencillo y casero: 1. Unte rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en el plato de pescado al vapor. 2. Retire las escamas y los órganos internos del pescado, raspe la membrana del estómago y cubra el interior y el exterior; pescado con un poco de sal, y ponerlo sobre el pescado, esparcir rodajas de jengibre sobre el cuerpo 3. Después de que hierva el agua de la olla, agregar el pescado y cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos, luego apagar el fuego y cocinar. cocine al vapor durante 2 minutos; 4. Apague el fuego y vierta el jugo del pescado al vapor. Después de todo, el jugo huele a pescado, pero a mí personalmente no me importa; 5. Caliente el aceite en una sartén, agregue salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de vinagre, salsa de ostras, rodajas de jengibre y cebollas verdes ralladas, y traiga. Llevar a ebullición y verterlo sobre el pescado.

1 Selección de pescado: El peso del pescado se controla mejor en unos 500g. La belleza del pescado en el plato es secundaria, la clave es que es más fácil captar el grado de cocido y crudo.

2 Dar forma al pescado: Después de limpiar el pescado, use un cuchillo para cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen. Esto puede evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. Unte la manteca de cerdo uniformemente por ambos lados del pescado y luego sumérjalo en un poco de vino blanco.

Condimento para pescado: Mezcla un poco de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones y ponlo en la panza del pescado. Esto no sólo hará que el pescado tenga un sabor más fresco, pero también cocínelo al vapor. El pescado quedará gordito.

4 Plato de Pescado: Coge un trozo grande de jengibre y cebollino, córtalos en filamentos largos y uniformes y extiéndelos sobre el plato de pescado. Después de colocar el pescado en el plato, espolvorea un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado. Cuando está maduro, es hermoso y delicioso.

5. El calor del pescado: El calor es la clave para cocinar el pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, debes hervir el agua en la olla, luego poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 6 a 7 minutos y apagar el fuego inmediatamente.

6. Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego, no abrir la tapa, utilizar el calor residual de la olla para cocer al vapor durante 5 a 8 minutos, luego retirarlo. Fuera de la olla, agregue la salsa de soja preparada, el vinagre y un poco de aceite claro en aerosol sobre el pescado.

Pescado al vapor

7 Instrucciones especiales: 1. Si el pescado está ligeramente cocido al vapor, el tiempo de cocción se puede extender otros 2 a 3 minutos. También puede colocar dos palillos debajo del pescado para levantarlo del fondo del plato y permitir que se cocine rápidamente cuando se caliente. También puedes cocinar el pescado al vapor en vertical y poner un trozo de cebolla verde en la panza del pescado para que quede firme. Al mismo tiempo, corte un cuchillo para flores a ambos lados del cuerpo del pescado y coloque rodajas de jengibre en cada hendidura. Recuerde, no olvide cocinar al vapor. 2. Si quieres que el pescado huela menos astringente y más suave, puedes poner salsa de soja, vinagre y un poco de aceite claro en un bol pequeño, cocinarlo al vapor con el pescado, luego sacarlo de la olla con el pescado y verterlo. sobre el pescado. 3. Cocinar pescado al vapor también es una ciencia, desde la selección del pescado hasta los ingredientes, desde la colocación del plato en la olla, desde el calentamiento hasta la cocción al vapor, cada paso es muy particular. Por supuesto, el sabor se puede ajustar según sus propias preferencias, pero el calor y la cocción al vapor son las garantías básicas de la "frescura" del pescado al vapor.

Pescado al vapor

8 consejos clave:

1 Selección del peso del pescado: Lo mejor es controlarlo entre 500-600g, para que sea más fácil. para controlar el peso del pescado Bien cocido, también queda muy bien en un plato de pescado.

2. Al preparar pescado: Puede cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen para evitar que el pescado se deforme en su conjunto debido al encogimiento de las espinas después de cocinarlo al vapor.

3. Cuando cocines al vapor pescados más grandes: Puedes colocar una parrilla debajo del pescado. De lo contrario, también puedes usar unos palillos para levantar el pescado del plato superior, permitiendo que se cocine rápidamente a máxima temperatura.

4. Cuando cocines pescado grande al vapor: Puedes cocinar el pescado al vapor de pie (como si estuviera nadando en el agua). Coloque dos cebolletas de 5 cm de largo en el vientre del pescado para ayudar a que se mantenga firme, o ate dos pequeños tazones de cerámica a ambos lados del pescado para asegurarlo. Coloca el cuchillo para flores a ambos lados del pescado y coloca un trozo de jengibre en cada costura.

5. Condimentos imprescindibles para el pescado: vino blanco o vino de cocina, aceite de sésamo u otros aceites, sal, cebolletas, jengibre, etc. Poner condimentos en la panza del pescado puede hacer que el pescado tenga un sabor más fresco y que el pescado al vapor parezca lleno. El pescado al vapor en sí es delicioso, así que omita el glutamato monosódico y la esencia de pollo.

6. Cómo colocar el pescado en el plato al cocinarlo al vapor: coger rodajas de jengibre y gajos de cebolleta y esparcirlos sobre el plato de pescado. Después de colocar el pescado en el plato, espolvoree unas rodajas de jengibre y unas rodajas de cebolla verde sobre el pescado y sazone uniformemente.

7. El calor del pescado al vapor: El calor es la clave para cocinar pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, debes hervir el agua en la olla, luego poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 10 minutos y apagar el fuego inmediatamente.

8. Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego no se abre todavía la tapa y se utiliza el calor restante de la olla para cocer al vapor durante unos minutos. La carne de pescado al vapor en este momento es suave, deliciosa y fragante, y tiene un alto valor nutricional.

9. Conserve el jugo del pescado al vapor: Muchas personas tiran todo el jugo original del pescado al vapor cuando lo cocinan al vapor, lo reemplazan con salsa y conservan el jugo original, lo que puede mantener mejor el sabor original del pescado. pez. Este pescado al vapor está delicioso.