¿Cuál es el fondo de la olla? ¿Cuáles son los tipos de Yuanyang Hot Pot?
Tipo de olla: olla caliente Yuanyang, mitad picante y mitad fresca, toda picante y toda fresca, olla de sopa de champiñones.
Olla caliente Yuanyang: La olla caliente Yuanyang es un delicioso y famoso plato de la nacionalidad Han, perteneciente al estilo Chongqing de la cocina de Sichuan.
Esta olla caliente está hecha de piezas de cobre cortadas por la mitad para crear la imagen de una piscina. Pon la marinada de sopa clara de un lado y la marinada de sopa roja del otro. Puedes hervir los ingredientes en la olla como quieras.
La olla caliente, también conocida como "sopa Gufeng" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "gudong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es un alimento original en China con una larga historia.
Según las investigaciones, la olla caliente existía en la dinastía Han del Este. Bai Juyi de la dinastía Tang escribió "Regalo para Liu": "La botella vieja tiene un rayo de verde y la estufa estática tiene un poco de rojo.
A medida que llega el anochecer, llega la nieve, ¿qué tal un ¿Copa de vino?" Describe vívidamente la escena de comer una olla caliente.
En la dinastía Song, comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", se presenta comer estofado con amigos.
En la dinastía Yuan, la olla caliente se introdujo en Mongolia y se usaba para cocinar carne de res y cordero.
En la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza.