Cómo hacer panceta de cerdo guisada con patatas

Como sigue:

Ingredientes: panceta de cerdo, patatas pequeñas, azúcar de roca, anís estrellado, canela, laurel, nuez moscada, angélica, regaliz, hinojo, pimienta, azúcar de roca, sal. , crudo Agregue cantidades adecuadas de salsa de soja, vinagre balsámico, vino para cocinar y chiles secos.

Elaboración:

1. Cortar la cebolla y el jengibre, triturar el resto de las especias y meterlas en la bolsa para su uso posterior.

2. No cortes los trozos de panceta de cerdo demasiado pequeños, de lo contrario afectará el placer de comer carne.

3. Cortar las patatas frescas por la mitad.

4.Coloca la panceta de cerdo en una olla con agua fría y hiérvela durante tres minutos. Retira la espuma de sangre y trata de controlar el agua lo máximo posible. para evitar las salpicaduras de aceite caliente al ponerlo en la sartén.

5. Hervir el azúcar de roca en la olla para que se dore. Recuerda usar menos aceite, de lo contrario aparecerá mucha espuma después de poner la carne en la olla.

6. Añade la carne a la olla y sofríe hasta que tenga un color uniforme.

7. Añade la cebolla, el jengibre y dos chiles secos, sofríe.

8. Añade las patatas, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y los paquetes de especias.

9. Añade agua hasta cubrir los ingredientes.

10. Después de cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, abre la tapa y reduce la sopa a fuego alto.

11. Antes de servir, añade sal y un poco de vinagre balsámico y sirve en un plato.