Cómo estofar panceta de cerdo con cilantro aromático
A principios de otoño, hay un dicho popular que dice "pegarse a la grasa otoñal". Es popular entre la gente pesar a las personas en una balanza colgante el día de principios de otoño y comparar su peso con el de principios de verano para comprobar si están gordos o delgados. La pérdida de peso se denomina "verano amargo". En aquella época, la gente solía juzgar la salud únicamente en función de la gordura y la delgadez. Por supuesto, es necesario "recuperar" si se pierde peso. La forma de recuperarlo es "ganar grasa otoñal". Por supuesto, comer carne es la primera opción, "engordar con". carne".
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo
1 libra de brotes de bambú de invierno
Ajo, chile, ajetes y jengibre
Condimentos: salsa de soja ligera, azúcar moreno, vinagre añejo, aceite de oliva, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico y vino Huadiao
Pasos/Métodos
Verter la panceta de cerdo en agua y cortada en trozos
Retirar las partes duras de los brotes de bambú de invierno Cortar la cáscara y el fondo en trozos y añadir un chorrito de agua Añade una cantidad adecuada de sal al agua. elimina el sabor amargo de los brotes de bambú
Pon un poco de aceite en la olla y saltea el ajo picado, el jengibre y el chile hasta que estén fragantes (nuestra familia come aceite de oliva durante todo el año))
Vierta la panceta de cerdo, saltee, ponga a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de azúcar moreno y salsa de soja ligera con vino Huadiao, ponga a fuego alto, saltee uniformemente
Agregue los brotes de bambú de invierno, revuelva -freír uniformemente, luego verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos
Después de 30 minutos, abrir la tapa de la olla, añade un poco de sal y glutamato monosódico y sofríe uniformemente con una espátula.
A fuego alto para reducir el jugo, añade los gajos de ajetes, sofríe un rato, luego vierte el aceite de sésamo, sofríe durante un rato. aproximadamente 1 minuto y retirar de la sartén
La deliciosa panceta de cerdo con brotes de bambú de invierno está lista. La carne está suave y glutinosa, y los brotes de bambú de invierno han absorbido el jugo de la carne, dándoles un sabor dulce y. crujiente
FIN
Notas
Los brotes de bambú de invierno se deben hervir en agua. Recuerda agregar sal. Cuando la panceta de cerdo esté aguada, recuerda cocinarla. , luego déjelo enfriar y córtelo en trozos. Agregue la sal y el glutamato monosódico al final. El aceite de sésamo se evapora fácilmente, así que agréguelo al final para mejorar el sabor.