¿Cuál es el plato oficial?

La cocina oficial es un plato delicioso cocinado por los funcionarios en la antigüedad. La cocina oficial enfatiza el uso de una amplia gama de ingredientes, una preparación exquisita, un sabor moderado y suave, platos elegantes e interesantes, banquetes variados y un ambiente gastronómico sencillo y noble.

1. ¿Comida confuciana?

La cocina de Confucio es una cocina oficial típica que ha perdurado durante mucho tiempo en mi país. Tiene las siguientes características: 1. Utiliza una gama extremadamente amplia de materiales 2. Es exquisita en mano de obra. bueno para condimentar y presta atención a los contenedores; 3. Es extremadamente particular en los nombres y tiene una influencia de gran alcance; Los platos representativos de la cocina confuciana incluyen el ginkgo que recita poesía, los Ocho Inmortales cruzando el mar, la carpa en brazos, la vasija de primera clase de Confucio, la pluma imperial, el hericium, etc.

2. Tan Jiacai

Tan Jiacai nació en la familia de Tan Zongxun, un funcionario de finales de la dinastía Qing de China. En la cocina de Tanjia, el azúcar y la sal suelen ser semidulces y la sal se utiliza para añadir sabor. Otra característica es la atención al sabor original. La cocina de Tan es famosa por cocinar nidos de pájaros y aletas de tiburón. En Tanjia Cuisine, hay más de una docena de métodos de cocción para la aleta de tiburón, y la "aleta de tiburón estofada" es la mejor. Los platos representativos de la cocina de Tan incluyen nido de pájaro en sopa clara, aleta de tiburón estofada, abulón estofado, moras de Sichuan estofadas, pollo al vapor con champiñones, etc.

3. Repollo

La cocina de la Mansión Roja es un plato desarrollado sobre la base de la cocina de la familia Jia descrita en "Un sueño de las Mansiones Rojas". Los platos representativos de la cocina de la Mansión Roja incluyen telaraña de ganso podrida, codo estofado con jamón, Oolong con perlas, codorniz frita, almejas viejas con perlas, cumpleaños Hongyi, etc.

4. Cocina pastoral

La cocina Suiyuan es un plato oficial que lleva el nombre de la "Lista de alimentos Suiyuan" escrita por Yuan Mei en la dinastía Qing. Las características de la cocina Suiyuan son: presta gran atención a la selección de materias primas: procesamiento y cocción precisos e higiénicos, presta atención al color, aroma, sabor, forma y utensilios; presta atención al arte de preparar banquetes; Los platos representativos de la cocina de Suiyuan incluyen aleta de tiburón golondrina vegetariana, pato guisado con carpa plateada, bolas de camarón de jade blanco y rodajas de pollo con pera blanca.