¿Cuáles son los platos locales en Baoshan?
Banquete en la Mansión Yongchang: Cada plato es cultura.
Los platos fríos del banquete de la Mansión Yongchang incluyen tres platos: grandes fideos crujientes asados, Khitan rojo crudo y estofado a máquina. Los platos calientes incluyen brotes de bambú desmenuzados de Hong Zu, plato de Jiangshan, arroz integral y camarones, carne roja del sur, cola de caballo, etc. El alimento básico se llama "fideos con salsa de flores" y el pastel se llama "frijol mungo Yongchang". Cada plato frío tiene sus propias alusiones históricas y antecedentes culturales únicos.
Por ejemplo, Cui Fang, una cuchara grande originada en la dinastía Ming. Cuando el general patriótico Deng Zilong estaba acampando en Yongchang, varios soldados que lo seguían sintieron nostalgia al ver el paisaje del río Hetu en Yongchang, que se parecía un poco a Jiangnan. Entonces decidieron hacer un plato local. Después de que los soldados sacrificaron a los cerdos fuertes y les quitaron el pelo, vaciaron el agua y cosieron las costuras. Rebozar el cerdo con aceite de sésamo, miel, sal mineral, frutos de hierba, etc. Durante medio día se asa el cerdo sobre carbón de castañas hasta que la piel esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Los soldados lo cortaron en cubos y se lo comieron, luego lo llamaron Big Crispy Cubes.
Otro ejemplo son las empanadillas de arroz y gambas en los platos calientes. En 1945, el Sr. Li Genyuan dimitió y regresó a su ciudad natal. Vive en Tengchong y lleva una vida sencilla, con sólo una papilla y dos verduras al día. Pero al Sr. Wang le gusta especialmente el arroz Zong producido en Tengchong Gudong, que se puede saltear o hervir con un poco de camarones. Cuando su viejo amigo Wang Can llegó a Li Genyuan, el Sr. Wang cocinaba este plato todos los días para entretener a su viejo amigo. Wang Can descubrió que este plato no solo era delicioso, sino también refrescante y refrescante. Incluso escribió un poema específicamente para este plato llamado "brotes de bambú marrones".
El postre "Yongchang Mung Bean", también conocido como "Century Pudding", cuenta la historia de un amigo extranjero en Baoshan. El famoso periodista Snow llegó a Kunming en 1930 y comenzó su viaje entre las nubes. Descubrió que la cultura occidental había penetrado en la vida del pueblo de las Nieves en Tengchong. Después de conocer al famoso botánico Forest, el chef personal de Forest preparó un postre llamado "Century Pudding" para Snow, que quedó registrado en el famoso libro de Snow "Un viaje al oeste".
Fiesta del mar caliente de Huoshan: el renacimiento de las vasijas de barro de los agricultores
El mar caliente volcánico es un paisaje famoso en Tengchong. El banquete gira en torno al tema "montañas y mares calientes", con una creatividad novedosa, un diseño perfecto y capas claras. El banquete se divide en tres niveles de arriba a abajo. El primer nivel es la vasija de barro, su chimenea simboliza el volcán rugiente y la vasija de barro simboliza el mar hirviente. El segundo nivel simboliza la plataforma volcánica. En la "plataforma", nueve vajillas especiales forman nueve volcanes en forma de cuentas rodeados de cuentas, que simbolizan los 99 volcanes y 88 fuentes termales de Tengchong. La tercera capa es la mesa, que simboliza el volcán y la presa plana. Los doce platos representan los doce meses, simbolizando la prosperidad de Tengchong cada mes y la fertilidad de las cuatro estaciones. Algunas de las vajillas utilizadas en este banquete son productos de barro cocido en Tengchong. Son simples y hermosos, con un aroma terroso, lo que da a la gente la sensación de regresar a la naturaleza.
Los nombres de los platos en "Reshanhai" incluyen "Caza de peces Muyuan", "Montón de oro y plata", "Carne de caballo en el camino antiguo", "Matrimonio con hilo rojo", "Fénix esmeralda", "Caravan Burger", etc. espera. Cada plato es una escena que despierta plenamente los sentidos de la vista, el gusto y el olfato de las personas, y también inspira e influye en la imaginación poética de los comensales.