¿Cómo comer cactus?
Ingredientes: 200 gramos de panceta de cerdo cocida, 150 gramos de nopal.
Accesorios: 150 g de aceite vegetal, 4 g de sal refinada, 20 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre picado, 20 g de agua y almidón, 125 g de caldo, 10 g de aceite de sésamo.
Método de preparación: Cortar la panceta de cerdo en tiras, lavar el nopal, quitarle las espinas y cortar en tiras para su uso posterior. Calentar un wok, añadir aceite vegetal a calentar, añadir la cebolla, el jengibre, los callos y el vino de cocción y sofreír. Agregue el caldo, la sal y la salsa de soja, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el glutamato monosódico y el nopal para reducir el jugo y retírelo de la sartén.
Nota de preparación: La panceta de cerdo se debe cocinar a fuego lento durante 2 minutos y no se debe sofreír, no se deben agregar los nopales demasiado pronto.
Características: delicioso color, crujiente y suave, y sabor fragante.
Pescado encurtido y nopal
Ingredientes: 400 gramos de nopal, una carpa herbívora, 10 pimientos encurtidos.
Accesorios: 10 g de sal refinada, 10 g de vinagre blanco, 5 g de pimienta, 10 g de sabor picante, 10 g de almidón, 20 g de vino de cocina, 20 g de caldo, 50 g de aceite vegetal, 50 g de cebolla verde, 50 g de jengibre.
Método de preparación: Quitar las escamas de la carpa herbívora, lavarla, cortarla en filetes, marinarla con sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón durante media hora y cortar el nopal en forma de diamante. rodajas en forma. Tomar el pimiento encurtido, cortarlo en trozos pequeños, sofreír con cebolla verde y jengibre rallado, agregar caldo, sal, vinagre, espinas de pescado y nopales, cocinar a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, sacar las espinas de pescado y los nopales y poner. en un recipiente para sopa. Ponga los filetes de pescado a fuego lento, cocínelos, agregue glutamato monosódico, aceite de cocina y pimienta para darles sabor, luego agregue algunas rodajas de nopal, luego sáquelas de la sartén y empáquelas en cajas.
Puntos de preparación: añadir nopales en lugar de kimchi lo antes posible; dejar un poco de nopales y añadirlo cuando las verduras estén cocidas.
Características: Este plato es picante y ácido.
Costillas de cerdo estofadas con nopales
Ingredientes: 1000 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de nopales. 5 g de sal, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, anís, hinojo, canela, cebolla verde, jengibre, glutamato monosódico y azúcar.
Forma de preparación: Lavar las costillas y cortarlas en trozos, añadir 3000 gramos de agua a la olla y llevar a ebullición, luego poner las costillas en la olla después de hervir nuevamente, quitarles la espuma y; agregue la pimienta, el anís y las cebolletas. Agregue el jengibre, el vino de cocción y cubra la olla. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, agregue los nopales y la cantidad adecuada de sal al gusto, retire la cebolla, el jengibre, los pimientos, el anís, etc. , y recoger el jugo. Espolvorea algunas rodajas de nopal en el bol antes de servir.
Discos de champiñones, tofu y palma
Ingredientes: 300 gramos de nopal.
Ingredientes: 50 gramos de setas shiitake, 80 gramos de tofu, 30 gramos de pimientos rojos encurtidos.
Condimento: 5 g de sal yodada, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de cocina, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de agua con pimienta.
Preparación: (1) Cortar el nopal, las setas shiitake, el tofu y el pimiento rojo en dados de 1,5 cm, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos.
(2) Coloque los ingredientes principales en un recipiente, agregue sal, glutamato monosódico, aceite para condimentar y agua con pimienta, mezcle bien y vierta el aceite de sésamo.
Dátiles rojos asados con nueces de palma
Ingredientes: 300 gramos de nopal.
Ingredientes: 50 gramos de azufaifa, 50 gramos de nueces cocidas, 900 gramos de aceite para ensalada (50 gramos de dosificación).
Condimento: 5 g de sal yodada, 3 g de glutamato monosódico, 8 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, 5 g de aceite de sésamo, 15 g de almidón húmedo, un poco de cebolla verde y jengibre.
Preparación: (1) Cortar el cactus en tiras de 1 cm de ancho y 4 cm de largo.
(2) Poner aceite en una cuchara y dejar reposar, calentar al 40%, agregar nopales, azufaifas y nueces y deslizarlas, escurrir el aceite, poner aceite base en una cuchara, calentar Siete veces, agregue saltee las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el caldo al gusto, caliente hasta que el jugo esté espeso, espese y vierta el aceite de sésamo.
Pasta
Empanadillas de nopal
Ingredientes: 500 gramos de nopal, 400 gramos de carne de cerdo, 500 gramos de empanadilla en polvo.
Accesorios: 8 g de sal refinada, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, una pequeña cantidad de cebolla verde picada y jengibre picado, 10 g de aceite de sésamo, 25 g de aceite vegetal, 2 g de pimienta blanca.
Preparación: Amasar los fideos con agua. Picar la carne de cerdo en trozos y agregar sal, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, aceite de sésamo, aceite vegetal, pimienta blanca, etc. Hacer relleno de carne. Picar los nopales, agregar una pizca de sal, exprimir el jugo y mezclar con la carne preparada.
Envasados en bolas de masa según métodos tradicionales, hervidos o fritos. Pica el nopal en trozos pequeños, envuélvelo en una bolsa de frijoles y exprime el jugo espeso repetidamente. Cuanto más seco esté el apretón, mejor.
Puntos destacados: Sabor ligeramente amargo y sabor único.
Pastel de Nopal
Ingredientes: 500 gramos de nopal, 400 gramos de carne de cerdo, 500 gramos de harina.
Accesorios: 8 g de sal refinada, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, una pequeña cantidad de cebolla verde picada y jengibre picado, 10 g de aceite de sésamo, 25 g de aceite vegetal, 2 g de pimienta blanca. Método de preparación: Mezcle la harina con agua, pique la carne de cerdo, agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre, aceite de sésamo, aceite vegetal, pimienta blanca, etc. , Pica el nopal en trozos pequeños, agrega un poco de sal, exprime el jugo y mézclalo con la carne preparada. Hornee hasta formar un pastel como de costumbre.
Puntos de preparación: Picar el nopal, envolverlo en tela tipo puf y exprimir el jugo repetidamente. Cuanto más seco esté el apretón, mejor.
Sopa
Bola de nopal
Ingredientes: 150 gramos de carne magra, 100 gramos de nopal.
Accesorios: 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de pimienta, un poco de agua, almidón, cebolla verde y jengibre, 15 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de aceite de sésamo.
Método de preparación: Picar la carne en trozos, ponerla en un bol, añadir 3g de sal refinada, 1g de glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre picado, pimienta blanca, aceite de sésamo, agua, remover en una dirección. y batir hasta obtener una pasta espesa; pinchar el nopal y cortarlo en rodajas para su uso posterior. Poner el wok al fuego, añadir aceite, poner la cebolla y el jengibre en el wok, añadir 1500 g de sal refinada y agua, llevar a ebullición, luego exprimir la carne en albóndigas, ponerlas en el wok una a una y cocinar. hasta que las albóndigas floten. Retire la película flotante y agregue rodajas de nopal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, etc. , y ajustar al gusto.
La clave de la elaboración: el relleno de albóndigas se debe revolver; las rodajas de nopal se deben comer antes de servir para mantener el color y el sabor.
Características: fresco y delicioso.
Sopa de Pollo Guisada con Nopales
Ingredientes: 200 gramos de nopal, 1 litro de pollo.
Accesorios: 15 g de sal, 5 g de salsa de soja, pimienta, anís, canela, clavo, cebolleta, 5 g de jengibre en rodajas, 5 g de glutamato monosódico. Método de preparación: Cortar el pollo en trozos, agregar 3000 gramos de agua a la olla, luego poner los trozos de pollo en la olla después de hervir, quitar la espuma, agregar pimienta, anís, cebolla verde y jengibre y tapar la olla; . Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. Agrega un poco de sal al gusto, saca la cebolla de verdeo, el jengibre, la pimienta y el anís, espolvorea con rodajas de nopal antes de servir, ponlo en un bol y sirve.
Características: La sopa de pollo es melosa, ligeramente ácida y rica en nutrientes.
Sopa de la Longevidad
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 150g de nopal.
Accesorios: 25 gramos de baya de goji, 5 gramos de sal refinada, 2000 gramos de caldo, cebollas verdes, rodajas de jengibre y glutamato monosódico.
Preparación: Sacrificar la tortuga de caparazón blando, lavarla, cortarla en trozos grandes y escaldarla en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Ponga el caldo, las cebolletas, las rodajas de jengibre, la sal, las rodajas de tortuga de caparazón blando y la baya de goji en una cacerola, encienda el fuego, hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agregue rodajas de nopal y glutamato monosódico a la sopa al gusto y ábrala.
Características: La sopa es deliciosa y nutritiva.
Sopa de nopal con camarones
[Ingredientes] 10 g de nopal, 30 g de sal, camarones, 1 g de glutamato monosódico, 30 g de fideos, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de pepino, 300 g de sopa clara.
[Método]
1. Blanquear los fideos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en un plato. Pela y pincha los nopales, lávalos y córtalos en trozos, y colócalos en un plato para su uso posterior.
2. Vierta la sopa clara en la olla, hierva a fuego alto, agregue los camarones, los fideos, los nopales y la sal hasta que estén cocidos, espolvoree con glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo, mezcle bien y poner en un recipiente para sopa.
||||xiaoyao@yuer respondió:
Se suele freír, pero se dice que también se puede hacer sopa.
||||Respuesta genial:
¡También puedes hacer sopa friéndola!
||| hongyang0898 respondió:
1 "Cactus Frío"
Ingredientes: 300 gramos de nopal y 50 gramos de zanahoria.
Accesorios: 20g de aceite de sésamo, 2g de glutamato monosódico, 4g de sal refinada, 5g de azúcar.
Método de preparación: Quitar las espinas del nopal y desmenuzarlo, agregar sal y mezclar bien después de diez minutos, usar agua para quitar la mucosidad, controlar el agua, agregar zanahoria rallada, sal, glutamato monosódico, azúcar; y aceite de sésamo y mezclar bien.
2 “palos de nopal”
Ingredientes: 500 gramos de nopal.
Accesorios: 15 g de aceite de sésamo, 5 chiles secos, 7 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de vino de cocina, 15 g de vinagre blanco.
Método de preparación: Quitar las espinas del nopal, lavarlo, cortarlo en tiras de 6 cm de largo, espolvorear con azúcar, sal refinada y glutamato monosódico, mezclar bien, poner en la olla 50 gramos de aceite, calentar hasta que esté 80% caliente, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, vierta aceite de chile sobre las tiras de nopal, mezcle uniformemente y sirva en un plato.
La clave de la producción: cortar las tiras uniformemente y operar según el procedimiento.
Características: dulce, ácido, salado, crujiente y refrescante.
4 "Cactus mezclado con miel"
[Materias primas]
100 g de cactus, 100 g de rábano, 10 g de zanahoria, cantidad adecuada de miel blanca, cantidad adecuada de azúcar.
[Método]
1. Pelar y quitar las espinas del nopal, lavarlo y desmenuzarlo, lavar y desmenuzar también las zanahorias y los rábanos. Se cuecen en una olla con agua hirviendo y se colocan en un plato.
2. Poner en un plato de tres varillas la miel blanca y el azúcar, mezclar bien y servir.
5 “Cactus mezclados con pollo desmechado”
Ingredientes: 300 gramos de pechuga de pollo, 150 gramos de nopal.
Accesorios: 10g de aceite de sésamo, 5g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 10g de aceite rojo, caldo.
Preparación: Poner la pechuga de pollo en el caldo, agregar un poco de cebolla verde, jengibre y sal, cocinar, sacar, dejar enfriar y cortar en tiras finas para su uso posterior. Quitarle las espinas al nopal, lavarlo con agua fría, cortarlo en tiras finas, ponerlo en una ollita pequeña, agregar un poco de sal, mezclar bien y reservar. Después de 20 minutos, retira el agua salada, enjuaga con agua limpia, controla la humedad, agrega el pollo desmenuzado, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el aceite rojo, mezcla bien y sirve.
Clave de elaboración: Este platillo se debe revolver primero con agua de nopal y luego se le agregan otros condimentos para condimentar.
Características: Crujiente y refrescante.