¿Cómo hacer frijoles con salsa de soja?

Materiales

Soja, sal, glutamato monosódico y otros condimentos.

Elaboración: Lavar las semillas de soja y cocinarlas en una olla (rojo oscuro), luego ponerlas en una olla o frasco y sellarlas durante tres días a una semana (dependiendo de la temperatura ambiente). Cuando los frijoles fermentan y adquieren una capa blanca, los ingredientes se vuelven. Cuando hace buen tiempo se puede comer después de exponerse al sol durante tres o cuatro días hasta que se evapore toda el agua. Si quieres hacer salsa, puedes cortar el repollo en rodajas estrechas, cortar el rábano blanco en tiras, mezclarlos con los frijoles, cortar un poco de jengibre y cebolla verde y agregar una cantidad adecuada de pimienta en polvo, quedará mejor. En este momento agrega sal y sella en un frasco. Después de dos días, todos los filamentos y la película blanca de los frijoles han sido absorbidos por las tiras vegetales y quedan cristalinas y de color rojo oscuro cuando están listas para comer. Pon las tiras de rábano y el tempeh en el frasco y ciérralo. Y nació un plato delicioso.

Haba de soja 100kg harina 80kg sal 25~30kg jengibre 2kg hinojo 100g piel de mandarina 100g.

Método:

1. Quitar las impurezas de la soja, remojarlas en agua y cocinarlas al vapor hasta formar una pasta.

2. Vierta el material de frijol sobre la mesa, mézclelo con harina, extiéndalo hasta obtener un espesor de unos 3 cm, déle la vuelta una vez al día a temperatura ambiente de 25 ~ 30 ℃ y luego déjelo. Fermenta durante unos tres o tres días. Las bacterias de color amarillo oscuro crecerán en cinco días y, si se dejan secar al aire libre, se convertirán en soja.

3. Poner la salsa en un tarro y añadir sal, jengibre, etc. y revuelva uniformemente. Voltee el tanque al día siguiente y revuelva al día siguiente.

4. Después de salar, poner la base de la salsa en el tarro, pero con cuidado de no llenar el tarro. Deje un cierto espacio en la boca del altar (a unos 17 cm de la boca del altar), cúbralo y selle la boca del altar con barro de cal o barro amarillo para hacerlo hermético y evitar que las bacterias y el agua de lluvia invadan y deteriorándose. El producto terminado se seca al sol durante 40 a 50 minutos.

Kimchi

El tempeh se puede comer inmediatamente o salteado con cebollas verdes picadas y pimientos verdes.

El tempeh es tan nutritivo como el apestoso tofu (pero no huele mal) y no tendrá efectos nocivos en el cuerpo humano.

Valor nutricional

1. Los principales componentes de la salsa de soja son proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Estos son nutrientes indispensables para el cuerpo humano;

2. La salsa de soja es rica en proteínas de alta calidad, que no solo pueden aumentar el valor nutricional de los platos durante la cocción, sino que también la proteína produce aminoácidos. acción de los microorganismos, que pueden hacer que los platos presenten un sabor más delicioso y tiene la función de apetecer y nutrir

3. La salsa de soja también es rica en ácido linoleico y ácido linolénico, que es útil para complementar; ácidos grasos esenciales, que reducen el colesterol y reducen así las posibilidades de enfermedad cardiovascular;

4. La grasa de la salsa de soja es rica en ácidos grasos insaturados y lecitina de soja, que pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y fortalecer los vasos sanguíneos. cerebro y prevenir el hígado graso. Esta sección es adecuada para personas. La población general con enfermedades hepáticas graves, enfermedades renales, gota y úlcera péptica puede consumirlo, pero aquellas con niveles bajos de yodo no deben consumirlo o comer menos.