Receta, como hacer empanadillas de carne de castañas, como hacer empanadillas de carne de castañas
Condimento para tocino: 2 cucharadas de salsa de soja clara o salsa de soja oscura, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de agua para remojar champiñones secos, 4 cucharadas de vino blanco fuerte, un poco sal, 1 cucharada de pimienta blanca (opcional).
Condimento para remojar arroz glutinoso: 3 cucharadas de salsa de soja clara o salsa de soja oscura, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua.
Método (correspondiente al número de serie en el diagrama de pasos anterior):
1. Pese varios ingredientes principales y corte la pulpa de la flor de ciruelo en cubos de 3-4 cm.
2. Remojar los champiñones secos en agua tibia durante un rato, luego escurrir el agua, lavar los champiñones y remojarlos en agua tibia limpia durante 1 hora para retener el jugo.
3. Prepara el condimento para el tocino: Vierte la salsa de soja, el azúcar y la salsa de ostras en un recipiente grande.
4. Continuar echando 1 cucharada del agua en la que se han remojado las setas secas.
5. Vierta el vino blanco, la sal y la pimienta blanca y mezcle bien.
6. Remojar la carne cortada en el condimento.
7. Cubra la superficie con film transparente y colóquela en la sala de conservación del frigorífico durante la noche.
8. Se parten las setas remojadas en dos. Después de lavar el arroz glutinoso, agregue los condimentos y el agua hasta que el agua esté sumergida y déjela en remojo durante 6 a 8 horas.
9. Si las hojas de zongzi están secas, es necesario hervirlas en agua durante 3 minutos y luego remojarlas en agua fría, si están frescas, dejarlas en remojo un rato;
10. Después de remojar el arroz glutinoso, vierte el agua.
11. ¡Empieza a hacer bolas de masa de arroz! Aplique una capa de agua sobre la tabla de cortar, extienda una hoja de zongzi y cepille una capa de agua sobre la superficie.
12. Utilice ambas manos para levantar ambos extremos de la hoja y moverla hacia el centro.
13. Superponga las colas en ambos extremos, sujetando la parte superpuesta con una mano y la punta formada en el medio con la otra.
14. Doblar la punta con las manos y sellar bien la boca.
15. Salió un cono.
16. Primero agrega media cucharadita de arroz glutinoso en el fondo del cono, luego agrega un trozo de champiñón y luego agrega media cucharadita de arroz glutinoso.
17. Añade las castañas.
18. A continuación añade media cucharadita de arroz glutinoso.
19. Añade un trozo de cerdo salado.
20. Finalmente agrega el arroz glutinoso hasta que todo el cono esté lleno al 90%.
21. Cubre el arroz glutinoso con las hojas sobrantes del punzón y la superficie superior aún debe ser un círculo.
22. Presiona el cono con el pulgar y el índice respectivamente para formar una sección transversal triangular.
23. Busca un hilo de algodón blanco, presiona un extremo con el pulgar izquierdo y empieza a enrollarlo con la otra mano.
24. No ates el hilo demasiado fuerte, de lo contrario las bolas de masa de arroz terminadas tendrán cintura y no serán una pirámide triangular completa. La estanqueidad se muestra en la Figura 24. La posición de mi pulgar.
25. Se ata el anzuelo y se envuelve una bola de masa de arroz. La punta de la esquina superior izquierda de la bola de masa de arroz en la Figura 25 es donde se pellizcó el pulgar en las Figuras 13 y 14.
26. En esta imagen se muestra cómo se colocan las bolas de arroz al cocinarlas, con la parte inferior del cono largo hacia abajo.
27. Después de envolver las albóndigas, ponerlas en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 45-50 minutos. Remoje las bolas de masa de arroz cocidas directamente en agua. El arroz glutinoso se aglutinará después de enfriarse.