Hermano, habla de vino: comprender la terminología en la cata de vinos.

Lai Lai Lai amplía sus conocimientos sobre la bebida y aprende la terminología sobre sabores de vino más completa de la historia. ¡Puedes convertirte en un maestro de la cata de vinos! De lo que estoy hablando aquí es un poco formal. Degustar vino no es beber. La cata de vinos es una ciencia además de un arte.

Para un mismo vino, hay mil sabores en los ojos de mil bebedores de vino.

Entonces, ¿cómo podemos transmitir con precisión el gusto y el aroma del vino a los demás?

¡No te preocupes, comprende estos términos de sabor del vino para que puedas apreciar fácilmente la belleza de la cata de vinos! Sin embargo, ¡la cata de vinos es un proceso gradual que depende del tiempo y la frecuencia!

Usamos la madre del inglés para presentar los vinos uno a uno

A

Ácido: describe vinos con acidez adecuada y refrescantes.

Agresivo: se refiere a vinos con una acidez demasiado alta o taninos ásperos.

Aroma: Generalmente se utiliza para describir el aroma del vino joven.

Astringente: Los vinos astringentes también tienen taninos más altos y en ocasiones un toque de amargor vegetal. El término astringencia se utiliza frecuentemente para describir el vino tinto.

Austero: Este tipo de vino es generalmente seco, carente de redondez y poco bebible.

B

Equilibrado: Equilibrado significa que los componentes principales del vino son relativamente uniformes. Este tipo de vino suele contener taninos, acompañados de un toque de dulzura y sabor. una de sus características.

Barnyard: Vino que huele a estiércol de granja debido al uso de equipos de elaboración de vino sucios.

Berrylike: se utiliza para describir el rico sabor a bayas del vino tinto.

Big Wine (grande): Los vinos con estilo big wine generalmente tienen sensación de estructura, cuerpo espeso y sabor condensado.

Grosella negra: Los vinos Cabernet Sauvignon generalmente tienen un olor ligero o fuerte a grosella negra.

ramo: utilizado generalmente para describir el aroma del vino añejo.

C

Masticable: Aunque la palabra masticable no parece adecuada para describir el sabor del vino, los vinos con buena masticabilidad son generalmente complejos, melosos y ricos en contenido. Los taninos son realmente un buen vino.

Cerrado: se utiliza para describir vinos jóvenes que aún no han demostrado su potencial.

Complejo: sentimiento subjetivo. Este tipo de vino generalmente tiene un aroma rico y complejo difícil de dejar.

Concentrado: sabor concentrado significa rico aroma frutal y profundidad, que es el estándar de todos los buenos vinos.

Con corcho: este sabor es similar al olor del cartón mojado, usado para describir defectos. vinos.

D

Profundo: similar a la condensación, este vino tiene un sabor rico y una sensación en boca espesa.

Delicado: El vino blanco es ligeramente más elegante que el vino tinto. Este tipo de vino es ligero y sutil, y el sabor generalmente no es demasiado fuerte.

Seco: El vino seco se refiere a un tipo de vino con menor contenido en azúcar. Los enólogos calculan la sequedad de un vino por la duración del tiempo de fermentación. Si se deja que el vino fermente completamente, la mayor parte del azúcar se convertirá en alcohol.

Tonto: Similar al tipo sobrio, pero el vino tonto tiene una connotación despectiva y no puede alcanzar su potencial incluso si es envejecido.

E

Tierro: suele referirse al olor a tierra fresca y fértil, con un significado positivo.

Elegante: Generalmente utilizado para describir vinos blancos, también puede usarse para describir vinos tintos equilibrados, elegantes y de cuerpo ligero.

F

Graso: Este tipo de vino generalmente es muy maduro, tiene una sensación en boca pesada y carece de equilibrio de acidez.

Flácido: Se utiliza para describir vinos que tienen una estructura suelta y un sabor demasiado pesado.

Carnoso: Este vino tiene un cuerpo espeso, alto contenido alcohólico y rico sabor.

Floral: Suele utilizarse para describir el aroma floral del vino.

Enfocado: Un vino con sabor concentrado generalmente es un buen vino. Este tipo de vino tiene un aroma fuerte, un sabor claro y es fácil de describir.

Fresco: puede usarse para referirse al vino joven. Generalmente se elabora con equipos de elaboración limpios y es bastante energético.

Afrutado: Uno de los criterios de un buen vino es el fuerte sabor afrutado.

Con cuerpo: se utiliza para describir vinos ricos en sustancias aromáticas, contenido de alcohol y contenido de glicerina.

H

Duro (duro): Este tipo de vino generalmente presenta taninos ásperos y una acidez alta.

Herbáceo: El sabor herbáceo único del vino es generalmente similar a aromas como el tomillo, la lavanda, el romero, el orégano, el hinojo o la albahaca.

Hueco: Generalmente se utiliza para describir un vino soso y falto de profundidad y concentración.

Meloso: Este vino tiene un sabor tan dulce como la miel.

Graduación alcohólica alta (picante): Como su nombre indica, este tipo de vino tiene una graduación alcohólica superior.

I

Intensidad (intensidad): Los vinos con concentración concentrada son generalmente buenos vinos. Este tipo de vino generalmente no es demasiado pesado, tiene sensación de estructura y está lleno de aroma. y sabor, nunca aburrido.

J

Jammy: utilizado para describir el rico sabor afrutado de los vinos maduros. Este tipo de vino generalmente tiene un sabor condensado y extractos ricos.

L

Magro (magro): se utiliza para describir vinos de sabor ligero, no llenos ni grasosos, frescos y deliciosos.

Vivaz: Se utiliza para describir vinos jóvenes y con buena acidez. Este vino también tiene el efecto de calmar la sed.

Largo (largo): relacionado con el retrogusto. El buen vino generalmente tiene un regusto largo.

M

Masivo: Se utiliza para describir vinos muy maduros y extremadamente condensados. Este tipo de vino es generalmente de excelente calidad, con mucho cuerpo y sabor espeso.

Carnoso: se utiliza para describir vinos masticables y ricos.

En boca: Los vinos amplios y con cuerpo generalmente tienen ricos extractos de frutas y un alto contenido de alcohol y glicerina. El vino también es masticable y rico, dejando una sensación de plenitud en la boca al probarlo.

Moscoso: Envejecer en barricas de roble sucias, guardar en bodegas informales o utilizar tapones de roble en mal estado producirá olor a humedad. Este tipo de vino es generalmente un vino defectuoso.

N

Nariz: Cuando los sumilleres mencionan la palabra nariz, suelen referirse al aroma del vino. Durante la cata de vinos, el aroma del vino juega un papel vital en la experiencia general del catador. A veces el aroma de un vino es mucho más fuerte que su sabor.

O

Oaky: Oaky procede de barricas de roble. Los vinos con sabores menos concentrados generalmente tendrán un sabor a roble más evidente, mientras que los vinos con aromas fuertes y sabores a roble pueden lograr una combinación perfecta.

Ranciano (apagado): se utiliza para describir el vino que no muestra su propio encanto. En la medida en que el vino esté defectuoso o estropeado.

Sobremaduradas: Las uvas de vinificación están demasiado maduras y han perdido su acidez, lo que hace que el vino sea demasiado pesado. Parcialmente despectivo.

Oxidizado: La sobreexposición durante el período de elaboración o envejecimiento hace que el vino pierda su frescura y se vuelva rancio e insípido.

P

Perfumado: se utiliza principalmente para describir el aroma del vino blanco, especialmente de los vinos blancos secos y dulces con aroma fuerte.

Peppery: Peppery se utiliza generalmente para describir vinos tintos infructuosos y con mucho cuerpo. Los vinos picantes suelen combinarse con la cocina india y tailandesa.

Ciruela: Los vinos ricos y concentrados generalmente tienen aroma a ciruela madura.

Ponderoso: se utiliza para describir un vino pesado y desagradable.

Precoz: se utiliza para describir vinos que maduran rápidamente.

Sabor a ciruela pasa (pruney): significado despectivo. Se utiliza para describir el vino elaborado con uvas demasiado maduras.

R

Pasa: Los vinos de postre elaborados con uvas de cosecha tardía generalmente tienen sabor a pasas y son defectuosos. Pero el sabor a pasas sigue siendo popular en los oportos y los jerez. Rico: Se utiliza para describir vinos ricos en extracto, textura y fruta.

Maduro: Se utiliza para describir el vino elaborado con uvas maduras.

Ronda: Un sabor de vino popular. Los vinos maduros tienen taninos menos astringentes y generalmente tienen una sensación más redonda. Los vinos jóvenes también tendrán una sensación más redonda si sus taninos son más suaves y su acidez es menor.

S

Sabroso: Se utiliza para describir vinos redondos, deliciosos y atractivos.

Poco profundo: Generalmente se utiliza para describir vinos ligeros y acuosos, con una concentración insuficiente.

agudo: despectivo. Se utiliza para describir vinos ásperos, amargos y angulosos.

Sedoso: Se utiliza para describir vinos ligeros o con cuerpo, pero nunca ásperos.

Ahumado: El sabor ahumado proviene del olor a roble teñido durante el proceso de fermentación, como el tabaco o el sabor tostado al fuego. Los diferentes tipos de barricas de roble impartirán distintos grados de ahumado al vino. El sabor ahumado se utiliza a menudo para describir vinos de cuerpo ligero pero llenos de sabor.

Suave (soft): se utiliza para describir vinos redondos y afrutados, con baja acidez y taninos suaves.

Picante: Se utiliza para describir vinos que se mezclan con pimienta, canela y otras especias.

Rancho: Se utiliza para describir un vino que está oxidado o perezoso y que ha perdido su frescura por falta de equilibrio de acidez.

Stalky: El contacto excesivo con los raspones de la uva hace que el vino tenga un aspecto astringente y vegetal.

Suave: El sabor equilibrado y la suave sensación en boca hacen que este vino sea redondo y delicioso, lo que lo hace muy popular.

T

Agrio: Este tipo de vino es generalmente picante, ácido, magro e inmaduro, y no muy popular.

Espeso: Se utiliza para describir vinos maduros, con mucho cuerpo y baja acidez.

Delgado: parecido a opaco. Este tipo de vino es generalmente acuoso y desestructurado.

Muy unido: se utiliza para describir vinos jóvenes con acidez y taninos adecuados y aptos para una crianza continua.

Tostado: Las paredes internas de las barricas de roble utilizadas para la crianza suelen estar tostadas, por lo que el vino tendrá un sabor tostado.

Tabaco: Algunos vinos tintos tienen un sabor único y agradable a tabaco fresco.

U

Untuoso: se utiliza para describir vinos de sabor rico y firme y de sabor concentrado y suave.

V

Vainilla: Otro excelente sabor derivado de las barricas de roble es la vainilla. La vainilla se refiere al sabor afrutado o dulce del vino. El vino con sabor a vainilla combina bien con pescado, queso, postres y más.

Vegetal: El sabor vegetal proviene de las uvas verdes. Ligeras notas vegetales añaden complejidad al aroma del vino y son refrescantes. El olor abrumador de las plantas es desagradable.

Aterciopelado: un elogio. Se utiliza para describir vinos ricos, suaves y tersos.

Viscoso: Este tipo de vino tiene un sabor más concentrado y espeso, ricos en extractos y un alto contenido en glicerina y alcohol.

Volátil: Demasiada bacteria del ácido acético provoca que el vino tenga un sabor avinagrado. Este tipo de vino generalmente es un vino defectuoso.

W

Roble (amaderado): derivado de la etapa de crianza en barrica de roble. Demasiado roble enmascarará los sabores afrutados del vino.

Hermano habla de vino, esta vez el contenido es rico, al igual que la cata de vinos, ¡tómate tu tiempo para memorizarlo! ¡Siempre hay algo que ganar!