¿Qué aceite vegetal es mejor? ¿Cuáles son los contenidos nutricionales de los vegetales con aceite de semilla de algodón, girasol, soja y maní? ¿Alguien puede comparar?

1. Aceite de maní: selección de marca

El aceite de maní de alta calidad es un aceite comestible de alta calidad con un aroma y sabor a maní únicos. El aceite de maní tiene una composición única de ácidos grasos, por lo que generalmente es semisólido y turbio en invierno o en el refrigerador. Su punto de enturbiamiento es de 5 ℃, que es más alto que el del aceite vegetal común. Los maní se contaminan fácilmente con Aspergillus flavus y las toxinas producidas por la aflatoxina de Aspergillus son altamente cancerígenas, por lo que el aceite de maní crudo es muy inseguro. A la hora de comprar, los consumidores deben acudir a tiendas o supermercados habituales y elegir aceite de maní de alta calidad y con garantía de marca. El aceite de maní es rico en ácido monoinsaturado y vitamina E y tiene mejor estabilidad térmica que el aceite para ensalada. Es un aceite comestible de alta calidad y resistente a altas temperaturas.

2.Aceite de girasol: No apto para freír.

El aceite de semilla de girasol, también conocido como aceite de semilla de girasol, contiene un 85% de ácidos grasos insaturados. La proporción de ácido oleico a ácido linoleico en los ácidos grasos insaturados es de aproximadamente 1:3,5. que el del aceite de maíz similar. El aceite de semilla de girasol contiene una gran cantidad de vitamina E y ácido clorogénico antioxidante, y tiene un alto valor nutricional. El aceite de girasol es de color ámbar claro, se vuelve amarillo claro después del refinado y tiene un aroma único. El aceite de girasol refinado es adecuado para guisar y freír a baja temperatura, pero no para alimentos fritos.

3. Aceite de maní

El aceite de maní es de color amarillo claro y transparente, de color claro, olor aromático y sabor delicioso. Es un aceite comestible de fácil digestión. El aceite de maní contiene más del 80% de ácidos grasos insaturados (incluido un 41,2% de ácido oleico y un 37,6% de ácido linoleico). Además, también contiene un 19,9% de ácidos grasos saturados como el ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido araquídico.

Del contenido anterior, el aceite de maní tiene una composición de ácidos grasos relativamente buena y el cuerpo humano lo digiere y absorbe fácilmente. Según datos extranjeros, el uso de aceite de maní puede descomponer el colesterol en el cuerpo humano en ácidos biliares y excretarlos del cuerpo, reduciendo así el contenido de colesterol en plasma. Además, el aceite de maní también contiene esteroles, fenol de germen de trigo, fosfolípidos, vitamina E, colina y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. El consumo regular de aceite de maní puede prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel, proteger las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la trombosis y ayudar a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. La colina del aceite de maní también puede mejorar la memoria del cerebro humano y retrasar el deterioro de la función cerebral.

4. Aceite de colza

El aceite de colza es generalmente de color amarillo oscuro o marrón. El aceite de colza contiene 0,4-1,0 de ácido araquídico, 14-19 de ácido oleico, 12-24 de ácido linoleico, 31-55 de ácido erúcico y 1-10 de ácido linolénico. En términos de valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza puede llegar a 99, lo que es beneficioso para la función de la vesícula biliar. Cuando el hígado se encuentra en un estado patológico, el cuerpo humano puede metabolizar la colza normalmente. El aceite de colza carece de ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico, tiene una composición de ácidos grasos desequilibrada y tiene un valor nutricional menor que el aceite vegetal común. Además, el aceite de colza contiene una gran cantidad de ácido erúcico, glucosinolatos y otras sustancias que generalmente se consideran perjudiciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Si se puede consumir con aceite comestible de alta calidad rico en ácido linoleico, se mejorará su valor nutricional.

Aceite de semilla de algodón

El aceite de semilla de algodón refinado es generalmente de color naranja o marrón y contiene. ácidos grasos ácido palmítico 21,6-24,8, ácido esteárico 1,9-2,4, ácido araquídico 0-0,1, ácido oleico 18,0-30,7, ácido linoleico 44,9-55,0. El aceite de algodón contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. Es mejor mezclarlo con grasa animal porque el contenido de ácido linoleico en el aceite de algodón es particularmente alto, lo que puede inhibir eficazmente el aumento de colesterol en la sangre. y mantener la salud humana. La tasa de absorción de aceite de algodón por parte del cuerpo humano es del 98%.