¿Recuerdas cuál era la comida de tu infancia?
Recuerdo la comida más deliciosa cuando era niño, y todavía recuerdo el cerdo crujiente más delicioso.
Nací en los años 80 y vivo en el campo. Mi familia era muy pobre cuando yo era niño. Normalmente no hay nada especialmente sabroso, incluso la carne tiene un sabor terrible. En ese momento, siempre esperaba con ansias el Año Nuevo chino, porque durante el Año Nuevo chino siempre comía la comida de mi padre, quien una vez sirvió en el ejército como chef. La carne frita y crujiente queda masticable en la boca y la carne de cerdo fina y grasa se envuelve en harina. Cuando le di un mordisco, el aceite y la carne se esparcieron por mi boca. Ya era el sabor más bonito en ese momento.
Oh, qué codicioso. ¡Hazlo tú mismo!
Ingredientes: Tres libras de panceta de cerdo, una libra de harina de batata, seis huevos, un trozo grande de jengibre, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino para cocinar salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo y chile. polvo.
Hay que quitarle la piel al cerdo, de lo contrario no se pelará al comer. Cortar la carne en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas, luego agregar los ingredientes para marinar las rodajas, exprimir el jengibre picado y la esencia de pollo, agregar sal y un poco de salsa de soja para darle color, usar vino de cocción para quitar el olor a pescado. Y la pimienta en polvo es realmente fragante. Agrega chile en polvo según tu gusto y deja marinar durante 20 minutos.
Después de marinar, debes sentir que añadir seis huevos es demasiado. Déjame decirte tranquilamente, los huevos son la clave para que la carne quede espumosa y crujiente al freírla en aceite. Son tan importantes como las tortas de huevo, por eso sólo puedes añadir más o menos medio kilo de harina de boniato comprada en el supermercado. (Esta harina de camote también es granulada, así que agregue la harina de camote en una olla aparte y agregue seis huevos primero. De lo contrario, tendrá un gran problema al freírla en la sartén con aceite. Explotará en el cárter de aceite, que es muy peligroso. Nunca agregues agua, también es muy peligroso si la marinada está muy seca, también puedes agregar uno o dos huevos después de colocar todos los ingredientes, revuelve bien. p>Agrega un 6% de aceite de colza a la olla y calienta el aceite hasta que no queden pequeñas burbujas y no haya olor verde a aceite de colza. Ahora enciende a fuego medio y agrega lentamente las rodajas de carne mezcladas. Las rodajas finas de carne burbujean en el aceite hasta que esté aproximadamente tres veces frita. Cuando esté ligeramente dorada, use palillos para darle la vuelta en la olla por un tiempo, luego retírela de la olla y vierta. el cerdo crujiente por 20 segundos Si te gusta el sabor de la pimienta y la sal, puedes espolvorearle un poco de pimienta y sal en polvo, me enamoré después de comerlo, hoy en día en la mayoría de los restaurantes de ollas calientes, a todos les gusta. para pedir este tipo de carne crujiente en olla caliente, se puede cocinar en sopa de fideos, sopa de rábanos, etc., y también se puede preparar en un plato de verduras al vapor. Soy codicioso, mi amigo que acaba de hacer este cerdo crujiente lo hizo muy rápido, pero debe tener cuidado y preguntarme en privado
p>Yu Qian
La comida cuando estaba. un niño parece estar relacionado con el Año Nuevo chino. Las verduras de cerdo, la morcilla y la sangre de cerdo al vapor en una olla grande son alimentos memorables
1, platos para matar cerdos.
Cuando era niño, lo que más me gustaba era durante el Año Nuevo. No solo podía usar ropa nueva, sino que también podía comer alimentos que normalmente no podía comer, como matar cerdos, que solo se podían comer durante. El Año Nuevo Cuando criamos cerdos, solo matamos cerdos y comemos verduras para matar cerdos durante el Año Nuevo chino. Los ingredientes principales de las verduras para matar cerdos en mi ciudad natal son chucrut, panceta de cerdo, morcilla, tofu congelado y fideos. , que se cuecen en una gran olla de hierro sobre leña durante más de una hora. Es tan delicioso que no puedo olvidarlo. El repollo seco y las verduras cortadas aquí en Chifeng son demasiado suaves. La morcilla de mi ciudad natal sigue siendo la mejor. La sangre pura con caldo y cebolla picada, jengibre y ajo es mejor. La morcilla rellena de fideos de trigo sarraceno sabe a trigo sarraceno, pero no hay morcilla tierna. p>La sangre de cerdo al vapor es muy sencilla. Poner la sangre de cerdo en un bol grande, añadir una cantidad adecuada de agua, aceite, cebolla verde picada y sal y cocinar al vapor en agua hirviendo durante unos diez minutos. la sopa de sangre al vapor es igual que la sopa de huevo.
Desde que dejé mi ciudad natal cuando el trabajo de mi padre cambió, nunca he probado estas tres delicias. Aunque en mi lugar de trabajo actual hay carne de cerdo y morcilla, sí. No tiene el sabor de mi ciudad natal ni la delicadeza de mi infancia.
Cuando era niña me gustaba comer muchas cosas, como las tortas de azúcar que hacía mi madre, que eran suaves. por fuera y dulce por dentro.
En el noreste, familiares y amigos se reúnen durante el Año Nuevo chino para hacer bollos de frijoles pegajosos y luego se cuecen al vapor en una olla grande. se comen bien.
También tengo batatas que crecen en mi pequeño huerto, envasadas en sacos y guardadas en el sótano de casa. Cuando quieras comer, puedes sacar algunos y ponerlos en la tapa del fuego para calentarlos en casa, y taparlos con una olla pequeña. Se hornea en un rato y queda picante, dulce y delicioso.
Cuando vi esta pregunta, sentí que "la gente hermosa envejece rápidamente y el tiempo pasa rápido". Me llené de recuerdos y nostalgia. ¡Ya no soy el joven que alguna vez fui! Date prisa y pisa el freno o nos saldremos del tema otra vez. ¡Hablemos de la comida de la infancia!
Esta es la comida de mi infancia, como podéis ver en la foto. Debe haberte gustado [cubrirse la cara] [cubrirse la cara] cuando eras niño.
He comido mucho, pero lo que más me impresionó fue la comida que comí durante las cuatro horas de caminata sola de ida y vuelta al colegio a lo largo de los años.
Caramelos de pimiento
Se presenta en una pequeña bolsa de plástico cuadrada, con unos tres o cuatro caramelos de pimiento a rayas de colores en su interior. Siempre voy a la escuela secundaria de mi hermana después de la escuela al mediodía para comer dulces de chile y luego regreso caminando después de comer;
Bola de aceite de pasta de frijoles
De hecho, es como una bola. rellenos de bollos de pasta de frijoles. Cuando tengas hambre después de la escuela, compra uno en el camino, el dulce es suficiente.
Saqima
A menudo aparece en los puestos callejeros frente a las escuelas primarias, porque es muy dulce y se siente súper delicioso. El Saqima en ese momento probablemente era hecho a mano, un poco pegajoso y blando, y te quedaba en las manos después de comer;
Rodajas de mango agrio
El mango estaba ahí Era algo raro en la década de 1970, pero siempre se encontraba en las pequeñas tiendas de camino a la escuela todos los días, y poca gente lo compraba. Era el tipo de mango remojado en un frasco de vidrio. Era relativamente caro en ese momento, como cinco yuanes por pieza, y la mayoría de la gente rara vez lo compraba. Y de vez en cuando uso el dinero de bolsillo de mi papá para comprar uno y probarlo;
Maní tostado
Es el tipo de maní que se tuesta directamente en la cáscara, porque mi familia es del el norte y yo crecí en el sur. Entonces, cuando era niño, mis familiares siempre traían una bolsa grande de maní tostado, así que eso era lo que más comía cuando era niño.
Gracias por esta pregunta, me recuerda mi vida infantil. El viaje a Xiu Yuan es largo y me vienen a la mente muchos recuerdos. Los viejos tiempos de aquella época me dieron una gran capacidad para ser independiente y autosuficiente. Te extraño mucho~ ~
Hola, ¡estoy muy feliz de responder tu pregunta!
¡Esta es una muy buena pregunta y puede generar más regaños por parte de los internautas! Crecí en la zona rural de Chongqing, principalmente en zonas montañosas y ciudades a lo largo del río. Como dice el refrán, depender de las montañas para comer montañas, depender del agua para comer agua, el agua y el suelo de un lugar han dado lugar a diferentes culturas alimentarias.
Recuerdo que lo que más esperaba cuando era niño era la oportunidad de ir de compras con mis padres. Cada vez que estás a punto de salir a la calle, puedes escuchar los gritos de varios pequeños vendedores, llenando toda la calle de un ambiente comercial. Sin embargo, mi comida favorita es la siguiente.
El pastel blanco de Chongqing está hecho de arroz, molido, fermentado y cocido al vapor. ¡Compro una bolsa grande y lo como en casa siempre!
Hay otro manjar y refrigerio que creo que la mayoría de mis amigos conocen, y es el cerdo crujiente de Chongqing.
Hay varios vendedores ambulantes que venden carne crujiente en la calle. Los ingredientes y técnicas de cada fabricante son diferentes, lo que genera diferencias en los negocios. Lo que más me gusta es el cerdo crujiente de Yang. No sólo queda riquísimo al momento, también queda muy crujiente cuando lo compras en casa y lo comes durante medio día. ¡Realmente súper satisfecho!
Hay otro refrigerio que también se puede usar como refrigerio para banquetes: son las bolas de arroz glutinoso. Creo que la mayoría de los amigos que vienen a Chongqing las han comido. La forma más auténtica es enrollar las bolas de masa en una bola pequeña del tamaño de la punta de los dedos y servirlas con arroz glutinoso de granjero, azúcar moreno de granjero y un huevo de gallinas camperas. Esto es perfecto, encaja muy bien.
El tiempo vuela, han pasado más de 20 años en un abrir y cerrar de ojos y ya no se puede encontrar el sabor original. Esas delicias de la infancia sólo pueden esconderse en lo más profundo de tu propia memoria.
Hoy les compartiré estos tres manjares de mis recuerdos de infancia. Espero que los disfrutes. ¡Gracias a todos!
Mi primer plato de comida cuando era niño. No sé si sabes lo que es. Soy de Sichuan y Sichuan es muy exigente con los nueve tazones. En aquella época, las zonas rurales eran pobres y las verduras se servían en grandes cuencos, que sólo se servían durante el Año Nuevo chino o cuando alguien celebraba un acontecimiento feliz. El primer cuenco es el plato más importante entre los nueve cuencos.
En segundo lugar, el cerdo estofado con encurtidos y verduras, que no me canso de comer, se ha vuelto popular en todas partes. Las verduras en escabeche saladas y el cerdo estofado de colores brillantes eran grasosos pero no grasosos en mi boca.
Ahora es carne crujiente, que tiene un sabor crujiente y especialmente fragante. Estoy cocinando un plato de carne crujiente y sopa de frijoles, ¡tsk tsk! ¡Sólo de pensarlo me da hambre!
Cuando era niño, los snacks eran todos tiras picantes. Compré uno por diez centavos y lo compartí con tres o cinco compañeros de clase. Sólo pensar en ello me hace feliz. Es fantástico no tener preocupaciones ni presiones ahora...
Mi ciudad natal está en el norte de Anhui y había mucha comida deliciosa cuando era niño.
Fruta: Shancuoba (fresa silvestre), azufaifo silvestre, albaricoque amarillo, melón pequeño (melazo de cuerno), burbuja fragante, frambuesa roja, melocotón. Son frutos silvestres que solía encontrar en las montañas cuando era niño.
Aperitivos: fideos instantáneos, piel fría, bolas de arroz glutinoso al vapor, albóndigas al vapor, carne de perro estofada, rollitos de carne de perro a la parrilla, sopa, fideos fritos, bollos al vapor, cajas de puerros, flores de acacia al vapor, verduras silvestres al vapor , pollo hervido, alacranes fritos, mono molido frito (larvas de cigarra), semillas oleaginosas fritas (almeja hembra)...
Estos siguen siendo lo que siempre anhelo cuando regreso a mi ciudad natal.