¿Qué es la cerveza tostada al carbón?
La cerveza de carbón puro presta atención a la naturaleza y al sabor original. La malta se recolecta en la Real Región Agrícola de Bohemia en la República Checa, se tuesta a mano con carbón vegetal a altas temperaturas y luego la malta tostada se utiliza para elaborar cerveza. La cerveza asada al carbón tiene una historia de casi 800 años y todavía se fermenta y se almacena en barricas de roble tradicionales. Aunque el uso de barricas de roble requiere mucho tiempo y es laborioso, puede añadir sabor a roble a la cerveza y evitar que se mezclen otras impurezas.
El tueste, tostado y malta tostada seleccionada en el proceso de tostado al carbón consume el doble de malta de cebada que la cerveza normal. El costoso proceso manual del cervecero también aumenta los costos de fabricación. En la antigüedad, cuando la productividad agrícola estaba relativamente atrasada, este era un método de elaboración de cerveza bastante lujoso. Por lo tanto, la cerveza asada al carbón generalmente se limita a la familia real.