¿Qué es el tofu con lactona?

Tofu elaborado utilizando glucono-delta-lactona como coagulante.

El tofu lactona es un tofu elaborado con gluconolactona como coagulante, que puede reducir la pérdida de proteínas y mejorar la retención de agua. La producción aumenta, el tofu es blanco, delicado, brillante y delicioso, y puede almacenarse por más tiempo que el tofu tradicional.