¿Qué tan difícil es ser chef?
¡No me sentí cansado durante mi aprendizaje y estaba lleno de energía!
Elegí ser chef en ese entonces porque no costaba dinero aprender a ser chef y también me abrió la boca. Para poder estudiar más y trabajar más duro, mi maestro siempre me elogiaba por ser inteligente y capaz. Después de cada cumplido, tengo una fuerza inagotable. Para ser honesto, disfruto la sensación de ser elogiado y lo disfruto mucho. En ese momento no sabía qué era el cansancio.
El primero en encender el fuego, mantener el fuego, refinar el aceite, limpiar el tanque de aceite, agregar condimentos, preparar té y preparar la ropa de trabajo del maestro. El propietario deberá tenerlos listos antes de llegar a la tienda.
Después de salir del trabajo y salir de la tienda, limpie la casa, limpie el tanque de combustible, agregue pequeños ingredientes, sumerja la cuchara en la soda cáustica y luego raspe con un palillo de cuatro filos hasta que las rebabas desaparezcan. Se retira, para que no se resbale el mango de la cuchara, y luego se presiona el fuego. Finalmente tenemos que lavar la ropa de trabajo, la del maestro, la nuestra y la de otros maestros. Se debe lavar bien todo lo que pueda verse afectado. Mi madre dijo: "No perderás dinero si vienes aquí. Si trabajas más, no morirás". Las palabras de mi madre siempre han estado conmigo hasta ahora.
Puedes ganar dinero con guarniciones haciendo tablas de cortar, ¡y también puedes estar feliz de llenar tu estómago!
Después de más de dos años de iluminación, el aprendiz se convirtió en chef de guarniciones, ganó un salario y trabajó más duro. Soy muy guapa. Prefiero quemarme antes que ser criticado por un maestro o un jefe. El frigorífico siempre está organizado, el especiero y el estante para verduras están bien organizados y los restos de comida se aprovechan bien. Mientras cuide los ingredientes, no hay desperdicio. Con suficiente preparación, no importa cuán ocupado esté el mercado, el chef aún puede cocinarlo. Dos chefs a la vez nunca fallarán.
El negocio de la restauración es muy bueno. Voy a la tienda todos los días a preparar los materiales con antelación. Durante ese tiempo, estaba realmente cansado. Todas las verduras están cortadas y listas. Fui a ayudar al maestro en la estufa, herví agua, lavé aceite y me apresuré a cocinar. Básicamente no hubo tiempo de descanso durante todo el día, pero cuando vi que la despensa estaba limpia y ordenada, y todos decían que la comida estaba deliciosa, me sentí cansado nuevamente.
¡Para poder cocinar, ve a una pequeña tienda y practica cocina!
Para ganar más salario, incluso si cocinas en una tienda pequeña, debes ir a trabajar con anticipación para preparar los ingredientes antes de la comida y esperar a los clientes. cogerlos antes de freírlos. Durante ese tiempo, el jefe no le permitió criticar. Después de todo, tenía muy poca experiencia culinaria y no entendía bien el calor, la temperatura del aceite y la textura. Pero también fue en ese momento cuando realmente entendió lo que era cocinar.
Esa experiencia me hizo comprender que las verduras se fríen con el corazón, no con las manos. Estoy muy agradecido al dueño del pequeño restaurante por su apoyo y por no despedirme y darme la oportunidad de intentar cometer errores. En ese momento, no solo estaba cansado físicamente, sino también mentalmente. Acostada en la cama después de salir del trabajo, mi mente está llena de comida. Odio no poder complacer a los clientes con cada plato.
Se ha convertido en un hábito levantarse temprano y trabajar hasta tarde por la noche, ¡y no tengo ni idea de las vacaciones!
Llevo muchos años trabajando en la cocina y estoy completamente acostumbrada al horario del catering. Cada año, durante la temporada de bodas, se celebran juntos varios banquetes de bodas. Los materiales se preparan temprano y luego se sirve la comida. Hay un chiste en nuestra cocina que se llama "Cuando otras personas se casen, nos desmayaremos". Cada mayo, el dueño lo llama "Mayo Negro". En 2008, los "banquetes de estudiantes" se hicieron populares. Casi todos los días de agosto y septiembre se celebran banquetes de estudiantes, al menos decenas de ellos.
En aquellos años no existían las vacaciones en la cocina. Mientras no te despidan, tienes que trabajar todos los días, los 365 días del año. Los domingos y festivos no tienen nada que ver con nosotros. Cuanto más ocupadas están las vacaciones, más pasamos el Festival de Primavera en restaurantes. Las personas que pasan las vacaciones con sus familias se vuelven ansiosas e inalcanzables. Afortunadamente, mi familia entiende nuestra profesión.
Sin catering ni cocina, este es un chef profesional.
Ser chef es agotador y duro, pero los que pueden perseverar son los chefs de élite que aman la restauración y han considerado la cocina como un campo de batalla. Tratan cada mercado de arroz como una batalla y cada festival como una batalla importante que debe ganarse. Ver a los clientes comer contentos y satisfactoriamente, por muy cansados que estén, y ver a una familia reunida y divirtiéndose, es lo más feliz para un chef.
La cocina es una profesión respetada. Los chefs profesionales son artistas y creadores de comida deliciosa. Estaban cansados, pero realmente llenos. La razón por la que lo disfrutan es porque aman la profesión de chef y porque son chefs profesionales.