¿Qué té contiene más álcali?

Primero debemos explicar claramente qué significa el llamado álcali en el té.

El té contiene una variedad de alcaloides purínicos, entre los que se incluyen cafeína, teofilina, teobromina, adenosina, xantina, 6-aminopurina, etc. La cafeína es el principal alcaloide del té y su contenido varía mucho según las variedades de té.