¿Cómo hacer masa? ¿Cocinaste primero las raíces de loto en la caja de raíz de loto frita? ¿Cómo hacerlo crujiente y delicioso?

En primer lugar:

1 Prepare la comida con antelación (2 raíces de loto, 130 g de carne picada, 5 setas de ostra, 40 g de camarones frescos, 10 g de rodajas de jengibre, 1 huevo crudo, 20 g de cebollas verdes, harina de trigo, sal comestible, harina de trigo, pasta de tomate, aceite vegetal, azúcar, especias, flores talladas).

2. Cortar en polvo las setas ostra, las gambas frescas, las cebolletas y el jengibre.

3. Coloque los champiñones ostra, los camarones frescos, las cebollas verdes y el jengibre picado en un bol lleno de carne picada, agregue 1 cucharada de vino Huadiao, 1/2 cucharada de sal comestible, 1/4 cucharada de azúcar. y aceite vegetal 1/2 cucharada, clara de huevo 1.

4. Usa palillos para revolver el relleno de bola de masa en una dirección hasta que esté lleno.

5. Ponga 120 g de harina de trigo y 1 yema de huevo en un bol, agregue poco a poco agua fría y revuelva hasta que la masa esté ligeramente espesa, pero puede caerse naturalmente al recogerla con los palillos.

6. Pela la raíz de loto y córtala en trozos de 0,5 cm, pero no es necesario cortarla con el primer corte (aproximadamente a 1 cm-1,5 cm del fondo es necesario). para hacer clips de raíz de Lotus conectados entre sí.

7. Después de medir simétricamente el interior y el exterior del clip de raíz de loto, tíñelo con harina de trigo seca.

8. Usa palillos para meter las bolas de masa en la carpeta raíz de loto.

9. Después del relleno, sostenga suavemente el clip de raíz de loto y retire el exceso de relleno de bola de masa. Después de rellenar las raíces de loto con rellenos de bola de masa, colóquelas en un plato y reserve.

10. Primero enrolle la raíz de loto en la masa.

11. Calentar 1/3-1/2 volumen de aceite en una olla pequeña para leche. Cuando el aceite esté entre un 70 y un 80% caliente, ponerlo en la olla y freír.

12. Freír a fuego lento durante 5 minutos, luego a fuego alto durante 2 minutos. Escurrir el aceite después de que las raíces de loto se doren.

Dado que cada uno tiene diferentes requisitos según sus propios gustos, permítanme presentarles brevemente los puntos prácticos a continuación. Naturalmente, cada uno puede hacer un sabor más adecuado según sus propias preferencias. Espero seguir aprendiendo y capacitándome.

Consejos para la vida diaria:

1. Al cortar las raíces de loto, tenga cuidado de que no queden demasiado finas ni demasiado gruesas. Generalmente es más adecuado cortar 5 mm hacia arriba y hacia abajo.

2. No es necesario que la masa quede muy fina, de lo contrario no quedará bien. Lo que te importa es la comida deliciosa.

3. Viene con rellenos de bola de masa, que puedes preparar según tus preferencias o las de tus seres queridos.

4. Se debe controlar bien el tiempo de ablandamiento del aceite para freír y se debe observar el cambio de color de la caja de raíz de loto durante este período.

5. También puedes espolvorear un poco de comida picante sobre la caja de raíz de loto frita o mojarla en algo de comida picante o salsa de tomate.

2.6. Antes de hacer bolas de masa, se debe untar la raíz de loto con harina de bulgur, para que las bolas no se caigan al freírlas y la pasta se pueda envolver con más firmeza.