La historia y el origen del Té de Buda Jiuhua
Hay un poema sincero "Enviando al niño montaña abajo" escondido en la Tierra Dorada:
El plano de la ciudad vacía te hace sentir solo y nostálgico, y encontrarás a Jiuhua en La habitación de Bieyun.
Me encanta montar un caballo de bambú hasta la cerca de bambú y recoger perezosamente arena dorada.
No toques la luna en el fondo de la botella y no hagas flores al preparar el té.
No necesitas llorar seguido cuando vas. El viejo monje acompaña la penumbra.
El poema dice "las teteras hacen flores", lo que demuestra que Jin Dizang y sus discípulos también estaban bebiendo té en ese momento. Sin embargo, el pareado de este poema también está escrito como "Hay una luna brillante en el fondo de la botella y las flores son lavadas por el estanque". Si este es el caso, entonces este poema no tiene nada que ver con el té.
Chen Ya, de la dinastía Song del Sur, se marcó a sí mismo en el poema "Pico Jiancha" en "Poemas seleccionados de Jiuhua": "En el pasado, frente al pico de la pareja Zhaodao en la preciosa tierra, preparaban té. en primavera". También anotó: "En el campanario del templo de Guanghua". Se puede ver que hay un pico de té frito en la montaña Jiuhua. Su pico está sobre el campanario del templo Guanghua en la dinastía Song. El pico lleva el nombre porque Jinbao se usa a menudo para freír té frente al pico. El poema de Chen Ya "Sencha Peak" muestra una vez más que a Jin Dizang no solo le gustaba beber té, sino que también solía preparar té para entretener a los sacerdotes taoístas y su esposa. Por supuesto, basándonos únicamente en este poema, no podemos estar seguros de si el té servido por Jin Chengdao Green es té nativo de la montaña Jiuhua o té de montaña.
El volumen 6 de "Drinking Tea" en "Wenjian Ji" de Feng, que fue sellado en la dinastía Tang, registra: "Desde Zou, Qi, Cang, Di, gradualmente hasta Jingyi, se abrieron más tiendas, vender sencha, independientemente de las costumbres El título es invertir dinero para beber. El té proviene del río Jianghuai, donde los barcos y los automóviles van y vienen. Está ubicado en la zona montañosa y es rico en colores. del emperador Xuanzong de la dinastía Tang, y sus años de nacimiento y muerte fueron aproximadamente los mismos que los de Jin Qiaojue. Jianghuai se refiere a Jiangnan y Huainan, que fueron las principales zonas productoras de té durante la dinastía Tang. En ese momento, el té Anhui Huoshan Huangya, el té Qianshan Tianzhu, el té Xuancheng Yashan Hengtiao y el té Qimen Square eran tés famosos en China en ese momento. No es sorprendente que la montaña Jiuhua, una montaña famosa en el sur del río Yangtze. , produjo té.
"Feng Shiwen Ji Jian" también dice: "A los sureños les gusta beber (té), pero los norteños no lo beben mucho al principio. Durante el período Kaiyuan, había maestros que dominaban demonios y Daxing Zen en Templo Lingyan en Taishan. No dormían por la noche, les dejaban tomar té. La gente apreciaba el espíritu de caballería y cocinaba y bebía en todas partes. A partir de entonces, los budistas se convirtieron en una costumbre para deshacerse de la somnolencia y entretenerse. Peregrinos y turistas también es común que los monjes en los templos beban té. Después del período Kaiyuan de la dinastía Tang, el norte, que originalmente no producía té, fue influenciado por la costumbre de beber Zen y "lo hervía y lo bebía en todas partes, y a partir de entonces se convirtió en una costumbre en la montaña Jiuhua". al sur del río Yangtze y es rico en té. Era muy posible cultivar té a mediados de la dinastía Tang, y era natural que los monjes bebieran té en la montaña Jiuhua.
(2) El té de montaña Jiuhua floreció por primera vez en la dinastía Song.
Zhou Bi, el primer ministro de la dinastía Song del Sur, viajó por todo Jiuhua. Escribió "Registros de la montaña Jiuhua". Viajó a Jiuhua, "al templo de Huacheng,... para rendir homenaje a la Pagoda Jinyin,... el eminente monje Zuying vivía solo en el patio de la pagoda, ofrecía té local y probaba al enemigo Beiyuan". Beiyuan está ubicado en Jian'an, Jianzhou (ahora condado de Jianyang, provincia de Fujian). El té del grupo Dragón y Fénix producido en Beiyuan es exclusivamente para la familia real. Este fue el té más popular durante la dinastía Song. Después de probar el té nativo de la montaña Jiuhua, Zhou Bida comentó que su sabor era comparable al del té Beiyuan. Obviamente, la montaña Jiuhua en la dinastía Song no solo producía té, sino que también tenía una calidad excelente, incluso cercana al té tributo a Beiyuan más famoso en ese momento.
El poema de Chen Ya "Ming Emperor Yuan" en la "Colección de poesía Jiuhua" escribió: "El viento cálido sopla capullos y tallos de color púrpura, y la gente hierve agua en la cima de la montaña. El té es muy bueno". "Se puede ver que el té producido en el río Beixi de Yanshengyan en la montaña Jiuhua es particularmente delicioso. La teoría de Chen Ya es consistente con la evaluación de Zhou Bida, indicando que el Té de Montaña Jiuhua en la Dinastía Song se destacó por su excelente calidad.
Pero ¿qué tipo de té se producía en la montaña Jiuhua durante la dinastía Song? El té en la dinastía Tang se dividía en cuatro tipos: grueso, en polvo, en polvo y en torta, siendo el té en torta el tipo principal. Había dos tipos de té en la dinastía Song: el té en rodajas y el té a granel. Además, existen algunos tés elaborados a partir de té a granel. El llamado té en trozos, es decir, té de pastel, es el té tributo más famoso del pastel estilo Jianzhou Longtuan. Pero fuera del estado, el pastel cambió gradualmente a té suelto, que en ese momento era té verde al vapor. Durante la dinastía Song, incluso Yixing, la zona productora de té tributo más famosa en el condado de Yangxian durante la dinastía Tang, pasó a producir té a granel. Ge Changzhi de la dinastía Song del Norte dijo en un artículo: "El té hecho por uno mismo es un tributo, Yangxian ya no muele la pasta y se llama té de hierbas. El té de hierbas es té a granel". Desde la dinastía Song del Sur, aunque la corte imperial elogió el té tributo a Beiyuan, todavía era un té de pastel, pero se hizo popular entre la gente y se hizo aún más popular en la dinastía Yuan. En ese momento, el té Shuangjing de Hongzhou en Jiangxi y el té Rizhu de Zhejiang eran tés a granel famosos en ese momento.
Jiuhuashan no es una excepción. Su té debe ser té verde al vapor.
En el poema "Jiancha Peak" escrito por Chen Ya en la dinastía Song del Sur, escribió: "Los cogollos púrpuras se recogen cuidadosamente en las montañas primaverales y las flores de leche se esparcen en las macetas de jaspe". Asa el agua viva a fuego lento y extrae agua clara de Zhuoxian en la montaña." Montaña Jiuhua en la dinastía Song El té producido debe ser té de yemas o té de hojas.
(3) El té de montaña Jiuhua fue famoso en las dinastías Ming y Qing.
Chizhou Jiuhua fue incluido entre los famosos orígenes del té en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming.
La "Historia del té" y el "Té famoso" de Liu Yuanchang en la dinastía Qing registran: "Hay 'té Konggan' en la montaña Jiuhua, que fue plantado por Jin Jizo. Generalmente, en las nubes y la niebla, el El gas suele ser cálido y húmedo, lo que está relacionado con El suelo es diferente".
Nota "Xu Tea Classic" y "Eight Fruits" de Lu Tingcan: "Tongzhi": la prefectura de Chizhou pertenece a Qingyang, Shidi y Jiande, todos los cuales producen té. También hay té del cementerio de Jiuhuashan Fujian en Guichi, que es conocido en todas partes. "
El té de la montaña Jiuhua fue famoso en todo el país durante las dinastías Ming y Qing y era un té famoso en ese momento. A principios de la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang emitió un decreto para prohibir el té de pastel tributo, que objetivamente Promovió el desarrollo del té a granel a principios de la dinastía Ming, el té verde al vapor ha continuado desde las dinastías Song y Yuan. En el período posterior, a excepción del té verde al vapor en camello en Changxing, Zhejiang, todos se cambiaron a té verde tostado o. té verde frito. El té Jiuhua a principios de la dinastía Ming debería ser té verde cocido al vapor, y el té Jiuhua después de finales de la dinastía Ming debería ser té verde tostado. Según los registros, los famosos tés históricos en la montaña Jiuhua incluyen Tiantai Yun, Longchi Yun. , Dongyan Queyu, Jiuhua Longya, Nanmaiwa, Shenxian Tea, etc. Según la investigación, Tiantai Yun es el Maofeng moderno y Longchi del río Huangshi es el Maofeng moderno del Jardín Fujian.
(4) Jiuhua. La industria del té de montaña ha logrado grandes avances en los tiempos modernos.
En 1915, Huangshixi Maofeng ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá. Este fue el mayor honor para el té Jiuhua. Sin embargo, lo que siguió fue la guerra de los caudillos. , la Guerra Antijaponesa, la Guerra de Liberación y diez años de agitación. La industria del té en la montaña Jiuhua se desarrolló lentamente hasta la Tercera Sesión Plenaria del Undécimo Comité Central. En la década de 1980, el profesor Lin del Departamento de Té de la Universidad Agrícola de Anhui presidió el proyecto de investigación científica "Desarrollo del famoso té de la montaña Jiuhua" asignado por la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología y logró ciertos resultados en el desarrollo del té famoso de la montaña Jiuhua. , Chizhou integró aún más las marcas de té y estableció la estrategia de centrarse en el "té de Buda Jiuhua", lo que llevó el desarrollo del té de Buda Jiuhua a una nueva etapa histórica.