¿Qué son el arroz molido y el mijo?
Arroz elaborado a partir de arroz japonés no glutinoso. Los granos de arroz son generalmente ovalados. Según la calidad del grano y la temporada de cosecha del arroz japónica, se divide en arroz japónica temprano y arroz japónica tardío. El arroz con tallo también se llama "arroz Penglai" y tiene una textura moderadamente blanda y dura. El arroz que comemos habitualmente es el arroz japonica ~ ~
El arroz japonica, también conocido como arroz, se puede dividir en tres días: matutino, medio y tardío. La japónica del sur es más cálida, la japónica roja es más picante y la japónica blanca es más fría. La papilla de arroz japonica es la más nutritiva y apta para personas de todas las edades. Desde la antigüedad, los chinos han considerado las gachas de avena como un manjar. Cocinar gachas con arroz glutinoso tiene un aroma fragante y un sabor único. Lu You, de la dinastía Song del Sur, escribió en "Eating Porridge": "Todos en el mundo son ancianos, pero no me di cuenta de que ahora quiero aprender de la gente y solo comer gachas de los dioses además de cocinar". gachas de avena, el arroz japonica también se puede cocer al vapor y estofar, para convertirlo en pastel de arroz. El arroz japonica es rico en almidón, proteínas, grasas, fibra, vitaminas (B1, A, E) y oligoelementos. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, fortalecer los músculos y huesos, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, regular la grasa y los cinco órganos internos, calmar la sed y calmar la sed, y detener la diarrea por deficiencia y frío.
2. Mijo
También conocido como mijo, cuál es su nombre antiguo. Es mijo y pertenece a la familia Poaceae. Comúnmente conocido como mijo en el norte de mi país, se llama mijo después del descascarado. Le gusta la calidez y la adaptabilidad. Originario de la cuenca del río Amarillo en China, tiene una larga historia de cultivo en China y ahora se distribuye principalmente en el norte, noroeste y noreste de China.
Existen muchas variedades de mijo, que se pueden dividir en mijo glutinoso y mijo japónica según las propiedades de los granos de arroz. Según el color de la cáscara, se puede dividir en amarilla, blanca y marrón. Entre ellos, el rojo y el gris son en su mayoría cerosos, mientras que el blanco, el amarillo, el marrón y el verde son en su mayoría japonica. En términos generales, la paja de color claro tiene una piel fina, un alto rendimiento de arroz y una buena calidad del arroz, mientras que las de piel oscura tienen una piel gruesa, un bajo rendimiento de arroz y una mala calidad del arroz; Las variedades famosas incluyen el mijo amarillo del condado de Qin, Shanxi, el mijo Longshan de Zhangqiu, Shandong, el arroz dorado de Jinxiang, Shandong y el arroz de durazno de Hebei.
3. ¿Dónde puedo comprarlo en Xiashan, Zhanjiang? ¡No tengo ni idea! ¡Nunca he estado allí, así que no lo sé!