Los diversos sabores de la vida: el tiempo es amigo de los celos

No sé si es porque a mi familia no le gusta estar celosa, así que no había vinagre en los condimentos en casa cuando yo era niño. Mi recuerdo de la acidez en ese momento vino de mi propio kimchi, que era ácido. y a menudo comía algunos de ellos, caupí encurtido, un brote de jengibre o unas rodajas de piel de rábano y verduras y melón japonés, combinados con varios tipos de gachas, lo que en aquella época era amargo siempre es tan dulce. cuando lo pienso ahora.

Además, lo más inolvidable para mí es el Jihutou que hizo mi abuela con agua de kimchi. Es fresco, ácido y muy apetecible. Guardé un puñado en secreto como snack después de la comida.

Algunos somos mayores, y el olor agrio del huerto nos impacienta por madurar, cerezas, naranjas, naranjas, ciruelas, albaricoques, uvas, pomelos…, siempre hay frutas deliciosas en el barrios y pueblos Está la dulzura después de la acidez que estábamos esperando. En esa época, el sabor de las frutas siempre era tan fuerte, amargo, astringente, ácido, salado, has leído bien, salado, con un toque de sal verde, y por supuesto la pequeña cantidad de dulzor cuando recién maduraban. Cuando somos jóvenes siempre somos impacientes, aunque sabemos que cuando madure será más jugosa y dulce, pero comparada con ahora, la fruta sigue siendo ligera y dulce, y estamos muy satisfechos.

Más tarde, cuando crecí, el vinagre empezó a resultarle familiar a cada vez más personas. Una vez no entendí por qué a tanta gente le gustaba por su color feo y su sabor amargo. ¿de? Sí, ¿cómo surgió...

Según la leyenda, en la antigüedad, el vinagre fue inventado por Heita, el hijo del santo del vino Du Kang. Du Kang inventó el vino y su hijo Heita trabajó en el taller cargando agua y tinajas, y gradualmente aprendió la tecnología de elaboración del vino. Más tarde, Heita sintió que sería una lástima tirar las lías después de la elaboración de la cerveza, así que las almacenó y las remojó en una tina. A las veintiuna horas, tan pronto como se abrió el tanque, un olor que nunca antes había olido llegó a mis fosas nasales. Bajo la tentación del rico aroma, Heita le dio un mordisco. Era agridulce y el sabor era muy hermoso, por lo que lo guardó como una "pasta aromatizante". ¿Cómo se llama este almíbar aromatizado? Heita lleva el nombre de veintiuno más la palabra "tú", y este condimento se llama "vinagre".

Hoy en día existe una gran variedad de vinagres con sabores únicos y una larga trayectoria. Algunos son para la belleza, otros para la salud, otros para el cuidado de la salud y algunos con un empaque exquisito y un estilo de moda. Los clasificó en las siguientes categorías:

En el pasado, Aji traía sal y azúcar. Hoy, agregó un poco de vinagre y esperó hasta que los cinco sabores estuvieran completos antes de servirlo lentamente. Hablando de vinagre, a Ajie le gusta mucho. No es como algunos amigos que insisten en tomar una botella de vinagre y tomar dos sorbos para saciar su sed, pero siempre se agregan unas gotas a muchos platos. , pero debe haber algunas diferencias sutiles, será más fresco y dulce.

Además, hay una razón especial por la que Ajie está celosa. El vinagre es muy ácido, no tan agradable a la vista como el azúcar, pero a todos les gusta. Se hace amigo del tiempo, soporta la soledad, mantiene su sabor original y, en última instancia, tiene un carácter autónomo, convirtiéndose en un asta de bandera única.

Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes existieron talleres especializados en la elaboración de vinagre. Durante la dinastía Han, el vinagre comenzó a producirse ampliamente. Durante las dinastías del Sur y del Norte, la producción y venta de vinagre ya eran muy grandes. El famoso libro "Qimin Yaoshu" en ese momento resumía sistemáticamente la experiencia y los logros de los trabajadores de nuestro país en la elaboración de vinagre desde la antigüedad hasta la dinastía Wei del Norte. El libro contenía 22 registros. El método de elaboración de vinagre es también el registro más antiguo de vinagre elaborado a partir de cereales en materiales históricos existentes en mi país. En el libro "Zhou Rites" escrito por el duque Zhou en 1058 a. C. en la dinastía Zhou, hay un registro de que "Xiren está a cargo de Wuqi y Qijing Xiren es el funcionario de la familia real Zhou a cargo de Wuqi y Qijing". El llamado "Wuqi" "Se refiere a las cinco etapas del fenómeno de fermentación en la antigua tecnología de elaboración del vino en China. Los productores de vino deben estar familiarizados con la tecnología de elaboración del vino. Los llamados "Cinco Qi" se refieren a las cinco etapas de fermentación en la antigua tecnología cervecera china. En el sistema oficial de esa época, la escala de "醯" ocupaba el segundo lugar después de "vino" y "祴", lo que muestra la importancia del vinagre y los productos relacionados con el vinagre en la vida dietética diaria del emperador. ?

Tiene un sabor ácido y amargo y es de naturaleza cálida.

Retorna a los meridianos del hígado y del estómago.

Puede eliminar el pescado, la grasa, el frescor, el apetito y ayudar a la digestión en segundos.

Contraindicaciones: Humedad-calor en bazo y estómago, flacidez, espasmos de músculos y huesos y aparición de sensaciones externas.