¿Cómo crees que podemos promover la implementación de medidas contra el desperdicio de alimentos?
■Ye Jinfu
El periodista se enteró por la Oficina de Supervisión del Mercado de la ciudad de Anqing, provincia de Anhui, que hasta el momento, 737 unidades de servicios de catering grandes y medianos en la ciudad han tomado la iniciativa de ajustar las especificaciones de los platos e implementar la reforma de los "platos de porciones pequeñas", con una tasa de cobertura del 30%. Se han cumplido los objetivos y tareas fijados para la primera fase. (Según el informe del Anqing Evening News del 13 de febrero)
Los comedores, hoteles y otros lugares siempre han sido las zonas más afectadas por el desperdicio de alimentos. Especialmente en hoteles y restaurantes, el desperdicio es aún más alarmante. Por un lado, existen motivos personales de los clientes. Por ejemplo, algunos clientes tienen miedo de "perder la cara" cuando reciben invitados en un hotel, por lo que no importa cuántas personas asistan al banquete, la mesa está llena de platos. Como resultado, más de la mitad de los platos quedan después del banquete. banquete, y el camarero vierte todas las sobras en el cubo de basura. Este es un ejemplo típico de "hacer el ridículo pretendiendo estar gordo", lo que no sólo salva las apariencias sino que también genera un enorme desperdicio. Por otro lado, también están los motivos hoteleros. Los hoteles tienen la obligación de recordar a los clientes que "ordenen a pedido", pero muchos hoteles temen que los clientes que piden menos afecten los beneficios económicos y permitan a los clientes "pedir demasiados platos", lo que provocará un gran desperdicio de alimentos.
En los últimos años, con la promulgación de la "Ley contra el desperdicio de alimentos", también se han introducido en varios lugares nuevas medidas contra el desperdicio de alimentos, como pedir comidas a pedido, entregar CD con premios. , empaquetar sobras, etc. , pero debido a que sólo se establece a nivel de "defensa", no se ha eliminado el desperdicio, ya sea el comedor de la unidad o el restaurante del hotel.
Los comedores y hoteles ofrecen “guarniciones” para que los consumidores elijan en función de sus necesidades, lo que es una buena forma de reducir el desperdicio. Las "porciones pequeñas" permiten a los comensales, sobre todo cuando el número de comensales es reducido, degustar algunos platos más sin desperdiciarlos porque las raciones son demasiado grandes. mejora el nivel de satisfacción de los consumidores. Ofrecer “porciones pequeñas” es beneficioso para todos y merece ser elogiado y promocionado.