Cómo hacer carne con salsa de soja
1. Lavar la carne de cerdo y hervir en agua. Añadir un poco de aceite al wok y sofreír con los granos de pimienta, el anís, la cebolla verde y el jengibre. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca, la sal y el vinagre. unas gotas) y la carne cocida, añadir agua hirviendo (1 cm por encima de la superficie de la carne), tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media (el tiempo se puede aumentar o disminuir según la suavidad y dureza). de la carne). Cuando la sopa esté menos, puedes perforar la piel de la carne en el fuego y usar palillos para tirar suavemente.
2. Coloca la carne cocida en el frigorífico para que se enfríe y luego córtala en rodajas, vierte el resto de la sopa en la olla sobre la carne y caliéntala en el microondas.
Salsa la carne. Método 2
Ingredientes: 1: 350 gramos de tocino.
Complementos: 1 trozo pequeño de jengibre, 1 chile seco, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 10 granos de pimienta, 1 taza de salsa de soja oscura, media taza de salsa de soja ligera , media taza de vino de arroz, Media taza de azúcar de roca y 1 cucharada de vino blanco fuerte.
1. Enjuague la carne y utilice papel de cocina para absorber completamente la humedad de la superficie. ¡Recuerda secarlo por completo! Si queda humedad residual, se echará a perder fácilmente~
2. Pon todas las especias y condimentos en una olla pequeña. Especias: 1 trozo pequeño de jengibre, 1 chile seco, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela y 10 granos de pimienta de Sichuan. Condimentos: salsa de soja, salsa de soja oscura, vino de arroz, azúcar de roca. Pon una taza de salsa de soja vieja y media taza de las demás. La cantidad total debe ser suficiente para cubrir toda la carne. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, apague el fuego y déjelo enfriar por completo. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo.