¿Cuáles son las funciones y beneficios del aceite de linaza?
En la tierra, no hay nada más tonificante para el cerebro que el aceite de linaza que puede denominarse "comida para estudiantes" o "comida intelectual". Su matriz celular contiene lignanos, que son entre 100 y 800 veces más altos que otros cereales y legumbres de uso común. La linaza también contiene 18 tipos de aminoácidos, tres tipos de vitaminas (A, E, B1) y ocho tipos de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. El aceite de lino se compone principalmente de ácido α-linolénico, con un contenido del 50-60%, que es 2,5 veces mayor que el del aceite de pescado de aguas profundas (20-26%). Una vez que el cuerpo humano carezca de ácido alfa-linolénico durante mucho tiempo, provocará el deterioro funcional del cerebro y los órganos visuales y la aparición de la enfermedad de Alzheimer, y también conducirá a un aumento en la incidencia de enfermedades modernas como la hipertensión, hipertensión y cáncer.
Efectos del aceite de linaza:
1. Tiene propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiarrítmicas, reduce los lípidos en sangre, reduce el azúcar en sangre, reduce el carbunco en sangre, reduce el colesterol. limpieza de la sangre, limpieza Puede dilatar los vasos sanguíneos y prevenir diabetes, hipertensión, derrame cerebral e infarto de miocardio.
2. Tiene las funciones de complementar la nutrición de las células cerebrales, promover el desarrollo intelectual, mejorar la memoria, prevenir la atrofia cerebral y la enfermedad de Alzheimer, mejorar la capacidad antiestrés y reducir la depresión y el insomnio.
3. Tiene efectos anticancerígenos, antifúngicos y antialérgicos.
4. Tiene las funciones de fortalecer el cuerpo, mejorar la suavidad, el brillo y la elasticidad de la piel, mejorar la inmunidad, reducir la deposición de grasa y perder peso.
5. Puede mejorar la función renal, aliviar el asma, aumentar la peristalsis intestinal, prevenir el estreñimiento, prevenir la artritis y mejorar el síndrome premenstrual en la mujer.
El aceite de linaza orgánico tiene un sabor puro. Para una nutrición y un sabor óptimos, bébalo directamente o cómelo con otros alimentos. Evite el calentamiento a altas temperaturas.
Después de abrir la botella, colóquela en el refrigerador para reducir la posibilidad de que el aire oxide el aceite de linaza. Apriete la tapa de la botella y colóquela en el frigorífico.
Los antiguos creían que el consumo regular de lino podía eliminar todas las enfermedades crónicas y tener el efecto de rejuvenecimiento e inmortalidad. Si se cocina con arroz, la gente la llama "cocina Xianjia". Según el análisis científico, el componente principal de la linaza es el ácido graso insaturado, que representa del 85% al 90%, y el ácido oleico y el ácido linoleico representan el 50% respectivamente. Se caracteriza por una gran estabilidad y fácil almacenamiento, ya que el aceite de sésamo contiene un antioxidante natural: el ácido linolénico. El aceite de sésamo también contiene proteínas, sesamina, vitamina E, lecitina, sacarosa, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Es un aceite comestible extremadamente nutritivo.
En los últimos años, con el avance de la ciencia y la tecnología, el valor nutricional y las funciones del lino para el cuidado de la salud han atraído la atención de científicos en muchos campos como la atención médica, la alimentación y la agricultura. Una gran cantidad de resultados de investigaciones muestran que el aceite de linaza es un aceite comestible de alta calidad, rico en ácido α-linolénico y una variedad de ácidos grasos insaturados, que pueden convertirse directamente en DHA y EPA en el cuerpo humano. El aceite de linaza contiene entre un 40% y un 60% de ácido linolénico, que es el más alto entre los aceites vegetales. Es un "aceite de pescado de aguas profundas" económico y práctico. Como todos sabemos, el "aceite de pescado" se refiere a EPA y DHA, que se convierten del ácido alfa-linolénico en el pescado (contenido principalmente en las algas). Las personas que toman ácido alfa-linolénico (que se encuentra principalmente en el aceite de linaza) también sintetizan EPA y DHA en sus cuerpos. Por lo tanto, comer aceite de linaza rico en ácido alfa-linolénico puede tener el mismo efecto que comer "aceite de pescado": puede reparar y actualizar las cadenas de ácidos grasos insaturados de las membranas de las células nerviosas del cerebro, lo que puede mejorar la salud del cerebro y reducir los lípidos en sangre; -Agregación plaquetaria y expansión de las arterias pequeñas y previene la trombosis. ¡Por lo tanto, el aceite de linaza es verdaderamente un tesoro de aceites!
Métodos de consumo
1. Este producto es suave y delicioso, y se puede cocinar, servir frío, preparar y preparar en sopa. Al cocinar, se debe evitar que la temperatura del aceite supere el 70% para evitar que los nutrientes del aceite de linaza se destruyan en mayor medida. Intenta no beberlo solo. Puedes mezclar el aceite de linaza con otros alimentos. Sólo así se puede emulsionar, asegurando así una mejor absorción de esos ácidos grasos esenciales.
2. Añadir aceite de linaza a las bebidas del desayuno puede prolongar la sensación de saciedad.
3. Mezcla yogur con aceite de linaza. Puedes usarlo como sustituto de la mayonesa o espolvorearlo sobre tus frutas favoritas. También puedes mezclarlo con miel en una proporción de 1:1 o hacer sopa de huevo.
4. Vierte lentamente el aceite de linaza en las verduras al vapor y espolvorea con tus especias favoritas.
5. También se puede mojar directamente en pan, pasteles, etc. y tiene un sabor suave.
De hecho, el aceite de linaza se puede añadir a cualquier alimento que se adapte a tus gustos.
La ingesta diaria de 15 a 20 ml de cada persona puede satisfacer la demanda del cuerpo de 9 gramos de ácido alfa-linolénico.
Al mismo tiempo, las investigaciones han descubierto que el aceite de linaza es rico en varios ácidos grasos omega-3 básicos, que son grasas importantes que tienen un efecto protector sobre el corazón y pueden hacer que los alimentos sean más eficaces que las grasas. -Alimentos libres o bajos en grasas Permanece más tiempo en el estómago. Esto se debe a que digerir grasas requiere más energía que digerir carbohidratos y proteínas. Como resultado, el tiempo de trabajo del estómago se prolonga correspondientemente, lo que hace que los intestinos secreten una hormona llamada péptido kinesina intestinal, que envía una señal al cerebro para que deje de comer. Pero lo más sorprendente del aceite de linaza es que no se acumula en el cuerpo en forma de grasa.
Por supuesto, el omega-3 es solo uno de los ácidos grasos omega que pueden suprimir el apetito. El omega-6 y el omega-9 también tienen el mismo efecto. Algunos alimentos naturales, como algunos frutos secos, pescado, aceite de oliva y brotes, contienen esta importante grasa.
Consumir aceite de linaza es de gran importancia para la salud humana.
Con la mejora de la vida material de las personas, está aumentando la incidencia de "enfermedades de la riqueza", como la presión arterial alta, la hiperlipidemia, la hiperglucemia, las enfermedades cardíacas, el cáncer, la obesidad y la mala salud. La gente empezó a prestar atención a su dieta y a comer menos alimentos ricos en grasas y colesterol. Pero muchas personas experimentan esto. No comemos carne, ni siquiera huevos. ¿Por qué mis lípidos en sangre siguen altos? La respuesta es sencilla. Queremos estar sanos, pero utilizamos aceites poco saludables todos los días.
Los aceites que ingerimos a diario son principalmente aceites vegetales (aceite de cacahuete, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de colza, etc. Entre los ácidos grasos poliinsaturados, destaca el ácido linoleico (ω-6) principalmente. , pero el ácido linolénico (ω-3) es extremadamente deficiente. La ciencia ha demostrado que cuando la proporción de ácido linolénico a ácido linoleico es de 1:4 (como el aceite de oliva virgen), el cuerpo humano se encuentra en el estado más saludable y es difícil que diversas bacterias externas lo invadan. Cuando hay demasiado ácido linoleico y muy poco ácido linolénico, varias "enfermedades de la riqueza" comienzan a extenderse por el cuerpo, que es la razón principal de la alta incidencia de las "enfermedades de la riqueza".
En 65438-0993, la Organización de las Naciones Unidas para la Salud y la Organización Mundial de la Alimentación abogaron por primera vez en las "Recomendaciones para promover la suplementación dietética de ácido alfa-linolénico": En vista de la importancia del ácido alfa-linolénico y la ingesta de ácido alfa-linolénico por parte del cuerpo humano, generalmente insuficiente, se recomienda complementar específicamente el ácido α-linolénico. Desde la década de 1990, Estados Unidos, Japón, Francia y otros países han legislado que el ácido alfa-linolénico y sus metabolitos deben agregarse a ciertos alimentos antes de que puedan venderse.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), que siempre se ha caracterizado por su rigor, ha reconocido el aceite de linaza como un alimento saludable rico en ácido alfa-linolénico y ha confirmado que tiene las siguientes funciones:
(1) Reducir los lípidos en sangre y la presión arterial
(2) Mejorar la autoinmunidad
(3) Prevenir la diabetes
( 4) Prevención y tratamiento del cáncer;
5] Bajar de peso
[6] Prevenir accidentes cerebrovasculares e infartos de miocardio
⑺ Limpiar sustancias nocivas en la sangre; y prevenir y tratar enfermedades cardíacas
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(8) Aliviar el síndrome menopáusico;
(9) Fortalecer el cerebro y la inteligencia, mejorar la concentración y la memoria;
⑽Tratamiento adyuvante para la esclerosis múltiple;
⑾Tratamiento adyuvante de la artritis reumatoide
⑿Utilizado para el pie de atleta y el eczema
(13) Prevención y tratamiento de estreñimiento, diarrea y síndrome gastrointestinal Síntomas;
Según datos del Ministerio de Salud, la proporción de ingesta de ácido linolénico y ácido linoleico para la mayoría de los residentes urbanos de mi país es de 1: 25 ~ 35. Se recomienda que cada persona consuma de 10 a 20 g de ácido α-linolénico al día para complementar la deficiencia corporal de ácido α-linolénico. La ingesta insuficiente de ácido linolénico es la causa de la disfunción celular. La investigación médica internacional muestra que reducir la ingesta de ácidos grasos omega-6 y aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3 puede reducir la incidencia y ralentizar la gravedad de las siguientes enfermedades: artritis reumatoide, asma, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, enfermedad pulmonar, íleon segmentario, colitis ulcerosa, nefropatía 1gA, dismenorrea, lupus eritematoso sistémico o lupus eritematoso, psoriasis, osteoporosis, gingivitis, etc.
●En 1993, la FAO y la OMS emitieron conjuntamente una declaración: En vista de la importancia del ácido α-linolénico y la falta general del mismo en el cuerpo humano, se decidió promover el ácido α-linolénico en una escala global.
●Los chinos generalmente carecen de ácido alfa-linolénico en su dieta: la ingesta diaria es menos de la mitad de la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Los expertos en los campos de la medicina y la nutrición de mi país exigen una legislación nacional para complementar el ácido alfa-linolénico.
●En 1995, la agencia reguladora de medicamentos y alimentos de EE. UU., FDA, señaló que promover aceites comestibles saludables puede resistir el daño de las tres principales causas de muerte: hiperlipidemia, hipertensión y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Ocho funciones principales del ácido α-linolénico:
Una gran cantidad de investigaciones básicas, estudios epidemiológicos, experimentos con animales y observaciones clínicas han demostrado que el ácido α-linolénico tiene las siguientes ocho funciones fisiológicas funciones: Es reconocido por los círculos médicos y nutricionales internacionales:
1. Prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares: debido a la trombosis y la obstrucción de los vasos sanguíneos, las células de los tejidos no pueden recibir oxígeno y nutrientes, lo que eventualmente conduce a muerte. Las arterias coronarias y los vasos sanguíneos cerebrales del corazón son propensos a la trombosis, provocando infarto de miocardio e infarto cerebral. Un factor importante que se sabe que contribuye a la trombosis es el proceso de agregación plaquetaria. El ácido alfa-linolénico puede cambiar la fluidez de las membranas plaquetarias, cambiando así la capacidad de respuesta de las plaquetas a los estímulos y la cantidad de receptores en la superficie de las plaquetas. Por tanto, se puede prevenir eficazmente la formación de trombos.
2. Disminuye los lípidos en sangre: El metabolito del ácido α-linolénico tiene un efecto regulador moderado sobre el metabolismo de los lípidos en sangre y puede promover la conversión de lipoproteínas de baja densidad (LDL) plasmáticas en lipoproteínas de alta densidad (HDL). ), reduciendo así los lípidos en sangre, previniendo la aterosclerosis.
3. Reducir la hipertensión crítica: La presión arterial entre 145/90 mmHg y 160/95 mmHg se denomina hipertensión crítica y es hipertensión inicial. El uso prolongado de fármacos antihipertensivos puede provocar fácilmente muchas reacciones adversas. El metabolito del ácido α-linolénico puede dilatar los vasos sanguíneos y mejorar su elasticidad, reduciendo así la presión arterial.
4. Inhibir la aparición y metástasis del cáncer: las células somáticas normales causarán lesiones debido a la disfunción del cuerpo, mientras que las células cancerosas producirán una gran cantidad de dienoprostaglandinas, que pueden inhibir las funciones de varias células inmunes y reducirlas. el riesgo de cáncer. La función del sistema inmunológico humano permite que las células cancerosas proliferen y metastaticen. Los metabolitos del ácido α-linolénico pueden reducir directamente la cantidad de células cancerosas, debilitar la agregación plaquetaria, inhibir la producción de dienoprostanoides, restaurar y mejorar la función del sistema inmunológico humano, previniendo así eficazmente la formación de cáncer e inhibiendo su metástasis. Los esquimales tienen una baja incidencia de cáncer de mama porque comen mucho pescado u otros mariscos. Aunque su aporte de grasas es elevado, son ricos en ácidos grasos insaturados, principalmente ácidos grasos n-3 (ácido α-linolénico), por lo que la incidencia de cáncer es extremadamente baja.
5. Inhibe las reacciones alérgicas y los efectos antiinflamatorios: el ácido α-linolénico puede reducir el contenido de ácido araquidónico (AA) en los leucocitos multinucleados (RMNS) y los fosfolípidos de la membrana de los mastocitos, y reducir la liberación de AA. durante reacciones alérgicas, reduciendo así la producción de LT4 (leucotrienos); el metabolito EPA también compite con AA por la δ5 desaturasa. El ácido alfa-linolénico tiene un efecto inhibidor sobre el PAF (factor activador de la agregación plaquetaria), un intermediario en las reacciones alérgicas. Por tanto, el ácido α-linolénico tiene un efecto inhibidor de las reacciones alérgicas y la inflamación. Los estudios clínicos han demostrado que la patogénesis de la psoriasis es causada principalmente por trastornos del metabolismo del ácido araquidónico y los síntomas pueden aliviarse después de ingerir una cierta cantidad de EPA. Un gran número de experimentos con animales han demostrado que las reacciones alérgicas físicas son causadas por la falta de alimentos que contengan ácido α-linolénico.
Verbo intransitivo antienvejecimiento: A medida que envejecemos, el número de diversos radicales libres en el cuerpo aumenta, y la glutatión peroxidasa (GSH-Px) y la superóxido dismutasa (SOD) disminuyen gradualmente en cantidad y actividad. por lo que la producción de malondialdehído (MDA), el metabolito de los radicales libres, está aumentando, dañando las células y reduciendo la función de los tejidos y órganos. Después de tomar ácido α-linolénico, las actividades de GSH-Px y SOD aumentaron y la producción de MDA disminuyó, lo que sugiere que el ácido α-linolénico tiene efectos antienvejecimiento.
7. Potenciar la inteligencia: Un cerebro sano es absolutamente indispensable para los ácidos grasos, especialmente el ácido alfa-linolénico, que proporciona al cerebro la energía que necesita. La razón por la que el cerebro humano puede realizar tareas muy complejas no se puede separar de los ácidos grasos de alta calidad. El ácido alfa-linolénico con 18 átomos de carbono puede extender aún más la cadena de carbono, aumentar el número de dobles enlaces y producir EPA y DHA. El DHA abunda en las neuronas del cerebro y es una sustancia esencial para la formación del cerebro y el desarrollo del coeficiente intelectual.
8. Proteger la visión: El DHA es especialmente abundante en la retina, especialmente fuera de las células visuales. Si falta, la visión disminuye y se prolonga el tiempo de recuperación de la capacidad refleja de la retina. El DHA, el metabolito del ácido α-linolénico, puede mejorar y proteger la visión.
Cómo distinguir entre aceite de linaza crudo y aceite de linaza refinado
El aceite de linaza crudo es de color dorado, tiene una fragancia vegetal única y tiene una fragancia fuerte.
El sabor es suave y suave, ligeramente amargo y con un retrogusto distintivo.
El aceite de linaza refinado es de color amarillo claro y tiene una fragancia vegetal frívola muy ligera.
En sabor es ligero y suave, sin amargor y el retrogusto no es evidente.