¿Qué es el café orgánico?
¿Qué es el café orgánico?
Generalmente, los países productores de café utilizan una gran cantidad de fertilizantes y pesticidas químicos para suprimir plagas y enfermedades y aumentar los rendimientos. Sin embargo, estos agentes químicos destruyen el café. Los nutrientes naturales del suelo y se filtran al suelo contaminan incluso los ríos. Con la expansión de la producción, la tierra también se ha visto gravemente dañada. La mayoría de los países productores utilizan cultivos inorgánicos con fertilizantes químicos, y las variedades no necesitan sombra y pueden resistir. exposición, como Kadula y Kadua Iraq, Katim, etc., están animando efectivamente a los agricultores a talar bosques para adquirir tierras, lo que causa graves daños ecológicos a la naturaleza.
El café orgánico enfatiza el uso de fertilizantes orgánicos, desechos de cocina o abono de estiércol de aves en lugar de fertilizantes y pesticidas químicos, y el uso de cultivos antiguos de sombra es el mejor método de cultivo, pero el rendimiento de. Los granos por hectárea son sólo unos pocos cientos de kilogramos, lo que es mucho menos que las toneladas de cultivo inorgánico, por lo que el costo de producción del café orgánico es mayor.
Perú es un país misterioso, con las montañas de los Andes atravesándolo en el oeste, tiene un clima de meseta seco, y la llanura amazónica en el este, con un clima tropical húmedo. La intersección de los dos principales. Los accidentes geográficos y el clima crean un rico microclima. La diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, y tanto Perú como Colombia están dotados de excelentes paraísos cafetaleros.
Perú produce más de 200.000 toneladas de café anualmente, lo que lo convierte en el octavo productor mundial después de Brasil, Colombia y México en Centro y Sudamérica. Desempeña un papel importante en la industria cafetalera mundial porque el Perú. Es el más grande y más barato del mundo de los países exportadores de café orgánico. Perú exporta grandes cantidades de café desde 1887. En los últimos diez años, se ha descubierto que el café orgánico tiene enormes oportunidades de negocio en Europa y Estados Unidos, sin embargo, los campos de café en las montañas del Perú no las tienen. Instalaciones de agua corriente y electricidad. Los indios pobres están acostumbrados al cultivo orgánico desde la antigüedad y todavía no pueden permitirse el lujo de utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos en sus compras.
Las autoridades están aprovechando la tendencia a desarrollar la industria del café orgánico y el gobierno brinda orientación y certificación. Si se cumplen las regulaciones, se emitirá una certificación de café orgánico para la exportación. Con costos de producción relativamente bajos, el café orgánico peruano disfrutó de un gran nicho y rápidamente se convirtió en el exportador de café orgánico más grande y más barato del mundo. Los otros dos países productores de café orgánico son México y Etiopía, pero el precio es más alto.
Las autoridades tienen la intención de convertir a Perú en el país líder en café orgánico del mundo, al igual que Vietnam es el mayor productor de Robusta del mundo. Sin embargo, la estrategia de precios bajos ha causado descontento entre muchos países productores, quienes creen que Perú está saboteando deliberadamente el mercado. Aunque Perú tiene buenas montañas y buena agua, es fácil cultivar frijoles extremadamente duros de alta calidad, pero la estrategia de. Tomar el mercado a precios bajos afecta la calidad del café y los agricultores. Para aumentar la producción, los amigos a menudo ignoran el proceso de posprocesamiento, lo que resulta en demasiados granos defectuosos. Muchos de ellos se convierten en importantes granos de fórmula para que los importadores extranjeros de café orgánico los reduzcan. costos.
Si bien Perú vende café orgánico a precios bajos, eso no quiere decir que no exista café de especialidad en el Concurso de Cata “Mejor Café del Año” de la SCAA 2010, fue producido por la Cooperativa Secovasa en el Perú. Zona de producción de Puno en el sureste de Perú Con un puntaje alto de 89.2, Typica venció por poco a la famosa Ba Na Emerald Manor Geisha con un puntaje de 89.1, obteniendo el quinto lugar.
Los cafetales peruanos se distribuyen principalmente en Cajamarca al norte, Cusco y Puno al sur. Más de 50 variedades de café son típicas antiguas, y el resto son Caturra, Catimo y Bo. Se trata de una buena combinación de variedades, si Catimor es la fuerza principal, será difícil ingresar a los mercados boutique europeos y americanos. La combinación de suelo, agua, altitud y variedades de Perú son los mayores nichos para el desarrollo del café especial. puede ganar el SCAA “Anual” El quinto lugar en “Mejor Café” es una demostración de fortaleza.