Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué tan estable es la emulsión?

¿Qué tan estable es la emulsión?

Estabilidad de la emulsión

1. Los principales factores que afectan la estabilidad de la emulsión son: ① La naturaleza del emulsionante; ② La cantidad de emulsionante generalmente debe controlarse entre 0,5% y 10%; la fase dispersa debe estar dentro de aproximadamente el 50%; ④ viscosidad del medio de dispersión; ⑤ temperatura durante la emulsificación y el almacenamiento. En términos generales, la temperatura de emulsificación adecuada es de 50 ~ 70 ℃. ⑥ Método de preparación y dispositivo de emulsificación; ⑦ Contaminación microbiana, etc.

2. La inestabilidad de la emulsión

(1) Estratificación: se refiere al fenómeno en el que las gotas de emulsión se acumulan gradualmente en la capa superior o inferior durante el almacenamiento.

(2) Floculación: se refiere a la agregación de gotitas de emulsión pero manteniendo la dispersión completa de cada gotita de emulsión sin fusionarse.

(3) Inversión de fase: se refiere a la transformación de la emulsión O/W en emulsión W/O o el cambio opuesto, que se llama inversión de fase (también llamada transformación).

(4) Ruptura: se refiere al fenómeno de que la fase dispersa se emulsiona y dos líquidos inmiscibles se separan de la fase continua.

(5) Rancidez: se refiere al fenómeno de que la emulsión se deteriora debido a factores externos (luz, calor, aire, etc.). ) y microorganismos.

☆☆Punto de prueba 32: Significado, características y clasificación de los preparados de extracción.

1. Significado: se refiere a una preparación para uso interno o externo realizada mediante el uso de solventes y métodos apropiados para extraer las partes efectivas de los materiales medicinales.

2. Características: ① La eficacia integral de los ingredientes compuestos satisface las necesidades de diferenciación de síndromes y tratamiento de la medicina tradicional china (2) el efecto medicinal es leve y duradero, con pocos efectos secundarios; (3) La dosis es pequeña y fácil de usar. ④ Algunas preparaciones de extracción son estables. Mal sexo;

3. Clasificación: ① Preparados de extracción utilizando agua como disolvente, como decocciones, mezclas, jarabes, decocciones, etc. ② Preparaciones de extracción que utilizan etanol o vino de diferentes concentraciones como disolventes, como vino medicinal, tinturas, la mayoría de extractos líquidos y extractos.

☆Punto de prueba 33: Clasificación y método de preparación del almíbar

1 Clasificación del almíbar

(1) Almíbar aromatizado: ①Almíbar simple, saturado con sacarosa Solución acuosa, la concentración es 85% (g/m1) o 64,74% (g/g). ② Los jarabes aromáticos, como el jarabe de cáscara de naranja, el jarabe de jengibre, etc., se utilizan a menudo para dar sabor.

(2) Jarabe medicinal: se refiere a una solución acuosa concentrada de sacarosa que contiene medicamentos y extractos medicinales, que pueden tener los efectos terapéuticos correspondientes, como el jarabe de níspero Chuanbei, el jarabe Yangyin Qingfei, etc.

2. Métodos de preparación del almíbar: generalmente se dividen en tres tipos: método de fusión en caliente, método de fusión en frío y método de mezcla.

☆☆☆Punto de prueba 34: El significado, las características y los métodos de preparación de la decocción.

1. Significado: Se refiere a una preparación semifluida que se elabora agregando agua para hervir los materiales medicinales, eliminando el residuo y concentrándolos, y agregando miel refinada o azúcar refinada. Se le conoce comúnmente como ungüento.

2. Características: Tiene principalmente un efecto nutritivo y también un leve efecto terapéutico. Tiene las ventajas de tamaño pequeño, fácil almacenamiento y transporte cómodo. Sin embargo, los materiales medicinales que se deterioran fácilmente con el calentamiento y cuyos principales ingredientes activos son fácilmente volátiles no deben convertirse en decocciones.

3. Método de preparación

(1) Decocción.

(2) Concentración.

(3) Refinado de azúcar (refinado de miel): El propósito es eliminar impurezas, matar microorganismos, reducir la humedad y evitar el "retorno de arena" (el fenómeno de los cristales de azúcar que precipitan después de que la sopa ha sido almacenada durante un determinado período de tiempo).

(4) Recolección de la pasta: a menos que se especifique lo contrario, la cantidad de azúcar y miel es generalmente de 1 a 3 veces la cantidad de pasta transparente, y su densidad relativa generalmente se controla en alrededor de 1,40.

(5) Envasado y almacenamiento: debe almacenarse en un lugar fresco y seco.

☆☆Punto de prueba 35: El significado y las características del extracto líquido y del extracto.

El extracto fluido se refiere a una preparación que utiliza un solvente adecuado para extraer los ingredientes activos de los materiales medicinales, evapora parte del solvente y ajusta la concentración para contener 65438 ± 0 gramos de los materiales medicinales originales por 65438±0ml. Extracto se refiere a una preparación que utiliza un solvente apropiado para extraer los ingredientes activos de los materiales medicinales y ajustar la concentración a 2-5 g por 1 g de materiales medicinales originales.

Según los diferentes grados de sequedad, el extracto se puede dividir en pasta espesa y pasta seca. La pasta espesa es semisólida con un contenido de agua del 15% al ​​20%. El extracto seco es un polvo con un contenido de agua aproximado del 5%. Los extractos se utilizan a menudo como intermediarios para la preparación de gránulos, tabletas, cápsulas, píldoras, ungüentos, supositorios, etc. Sólo unas pocas variedades, como el extracto de belladona y el extracto de ruibarbo, se utilizan directamente en la práctica clínica.

☆☆Punto de prueba 36: Significado, características y clasificación de los adhesivos.

1. Significado: Pegamento se refiere a una preparación oral en bloque sólido hecha de piel de animal, huesos, uñas, cuernos, etc. Agrega agua y hierve para obtener pegamento, concéntrate hasta obtener una pasta espesa y sécala.

2. Características: El pegamento se utiliza principalmente para administración oral. Sus funciones principales son: el pegamento para la piel nutre la sangre, el pegamento de queratina calienta el yang, el pegamento para uñas nutre el yin, activa la circulación sanguínea y expulsa el viento. Debido a las fuentes de materias primas y a la tecnología de preparación, actualmente sólo unos pocos fabricantes producen adhesivos.

3. Clasificación (según el origen de las materias primas)

(1) Gelatina de cuero: como materia prima se utilizan pieles de animales, como piel de burro y piel de cerdo como materia prima. , y como materia prima se utiliza piel de burro nueva y gelatina amarilla.

(2) Pegamento para huesos: se utilizan huesos de animales como materia prima, como pegamento para huesos de perro, pegamento para huesos de venado, etc.

(3) Pegamento para uñas: elaborado a partir de caparazones de animales, como el pegamento de caparazón de tortuga y el pegamento de caparazón de tortuga.

(4) Queratina: elaborada a partir de los cuernos osificados de los animales, como el pegamento de astas.

☆☆☆☆Centro de pruebas 37: Selección y procesamiento de materias primas

1. Selección de materias primas: La piel de burro es la materia prima para cocinar la gelatina de piel de burro. mejor. Los huesos son nuevos, los huesos son fuertes, la textura es sólida y los huesos son amarillos. El grado A es mejor si la tabla es grande, gruesa, de colores brillantes y no se hierve en agua. Los cuernos pesados, duros, brillantes y rosados ​​son mejores.

2. Procesamiento de materias primas

(1) Cuero: Cortar el cuero en pequeños cuadrados de unos 20 cm2, ponerlo en una lavadora de cuero tipo tambor, agregar agua para centrifugar. y lavar, enjuagar con agua limpia para eliminar los sedimentos. Luego ponerlo en una bola de vapor, agregar aproximadamente un 2% de carbonato de sodio y aproximadamente 3 veces el agua, calentar hasta que la piel se encoja y se enrolle, enjuagarlo con agua hasta que esté neutro, para eliminar impurezas como grasa, reducir el contenido. de sustancias alcalinas volátiles y eliminar el mal olor.

(2) Queratina ósea: Remojar en agua limpia, cambiar el agua todos los días, eliminar la fascia descamada, enjuagar con agua alcalina para eliminar la grasa y luego enjuagar repetidamente con agua limpia.

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1. una forma farmacéutica en polvo que se obtiene triturando y mezclando uno o más medicamentos.

2. Características: El polvo tiene una gran superficie, es fácil de dispersar y tiene efectos rápidos, es fácil de preparar y es adecuado para la preparación hospitalaria. Tiene un cierto efecto de protección mecánica sobre las llagas; superficies; es ampliamente utilizado en estomatología, otorrinolaringología y traumatología, cirugía y también apto para niños. Sin embargo, debido a la gran superficie del polvo, es fácil absorber la humedad y deteriorarse, y la irritación aumenta en consecuencia. Por lo tanto, las recetas que son grandes en dosis, fáciles de absorber la humedad, altamente irritantes y corrosivas y que contienen muchos componentes volátiles no deben convertirse en polvo.

Clasificación

(1) Según la finalidad médica y la vía de administración, se puede dividir en dos categorías: polvo interno y polvo externo. El polvo medicinal externo se puede dividir en: espolvorear la superficie de la piel y las membranas mucosas cuando se usa, hacer una pasta espesa con vino o vinagre y aplicarla en el área afectada o en los puntos de acupuntura en las plantas de los pies. Polvo oftálmico para aplicación directa en los ojos; polvo de insuflación para soplar en la nariz y la garganta. Además, hay bolsas envueltas en bolsas de tela, como bolsitas para niños colgadas en el pecho y bolsas de energía atadas a la superficie del ombligo.

(2) Según composición del fármaco: polvo de un solo sabor elaborado a partir de un único fármaco, comúnmente conocido como "polvo", como polvo compuesto de Fritillaria elaborado a partir de dos o más fármacos; Según las propiedades del fármaco, se puede dividir en: fármaco tóxico en polvo, dispersante líquido y dispersante de bajo punto de fusión. Según la dosis, se puede dividir en: polvo monodosis en dosis dividida que los pacientes toman según el paquete y polvo en dosis no dividida que los pacientes usan según las indicaciones del médico.

☆☆Punto de prueba 39: Preparación general del polvo

1 Trituración y tamizado: Según las características del fármaco en sí y los requisitos de uso clínico, utilice métodos adecuados para triturar y tamiz para obtener un repuesto de polvo fino.

2. Mezclado: Los métodos incluyen triturar, agitar y tamizar. Los dos medicamentos tienen estados físicos y espesores de polvo similares, y la misma dosis, por lo que son fáciles de mezclar. Sin embargo, cuando las proporciones de fármacos son muy diferentes, se debe utilizar el método isoincremental, que comúnmente se conoce como método de investigación proporcional. Es decir, primero mezcle el componente más pequeño y el componente más grande de manera uniforme, luego agregue el componente más grande igual al volumen de la mezcla y mezcle uniformemente, y luego continúe aumentando la cantidad hasta que se agregue y mezcle el componente más grande de manera uniforme.

3. Dosificación: se refiere a la operación de dividir el polvo mezclado uniformemente en partes iguales en peso según la dosis requerida.

4. Embalaje: Los materiales de embalaje más utilizados incluyen papel brillante, celofán, papel encerado, botellas de vidrio, botellas de plástico, bolsas de aluminio y plástico, bolsas de película plástica de polietileno, etc. Guárdelo en un lugar fresco y seco, manténgalo en categorías e inspeccione periódicamente.

☆☆☆Punto de prueba 40: Preparación de polvo especial

1. Polvo que contiene drogas venenosas: la dosis de drogas venenosas es pequeña y el pesaje es inexacto, lo que puede causar fácilmente intoxicación. .

Para garantizar el contenido exacto de drogas tóxicas en los polvos compuestos, generalmente se trituran por separado y luego se mezclan con otros polvos, como el polvo de nux vomica y el polvo de efedra, y los polvos restantes se mezclan uniformemente aumentando la cantidad. Los fármacos químicamente tóxicos se deben convertir en polvo diluido (polvo doble) añadiendo una cierta proporción de diluyente. Si la dosis es 0. O1g ~ 0,1g, puede preparar 1:10 veces el polvo (tome 1 parte del medicamento y agregue 9 partes de diluyente) si la dosis es inferior a 0,01g, haga 1:100 o L:1000 veces el polvo. Al preparar Beisan, diluya y mezcle en incrementos iguales. Los diluyentes comúnmente utilizados incluyen lactosa, almidón, dextrina, sacarosa, glucosa, sulfato de calcio, etc. Para garantizar la uniformidad del polvo y facilitar su distinción, generalmente se utilizan pigmentos alimentarios como el carmín y el índigo para colorear. A medida que aumenta el factor de dilución, el color se aclara gradualmente. Por ejemplo, la preparación de sulfato de atropina en polvo: primero saturar la energía superficial del mortero con lactosa, luego agregar 1,0 g de sulfato de atropina y 1,0 g de lactosa carmín, triturar uniformemente, agregar gradualmente 98 g de lactosa en incrementos de volumen iguales, mezclar, y colar hasta obtener 100 veces rosado.

2. Polvo que contiene bajo punto de fusión: Cuando se mezclan dos o más fármacos, a veces se produce humectación o licuefacción, lo que se denomina bajo punto de fusión. * * * El fenómeno de fusión está relacionado con el tipo y proporción de uso del medicamento.

3. Polvos que contienen medicamento líquido: los polvos compuestos a veces contienen componentes líquidos como aceites volátiles, tinturas, extractos líquidos y decocciones. La dosis debe basarse en la naturaleza y la dosis del medicamento líquido. de otros polvos sólidos en la prescripción. Diferentes métodos de procesamiento.