¿Qué tipo de fideos son deliciosos?
Hervir agua, más agua,
Pon en un bol salsa de soja marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico y cebollino.
Luego el agua hierve y se vuelve más dura,
Ponla en un bol y revuelve. Si es agua alcalina, añade un poco de buen vinagre.
Recuerda el orden, sino el sabor será diferente.
Si le añades un poco de buena mostaza picada (córtala tú mismo, la mostaza picada preparada no está rica), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, cómela ahora).
2. Sopa de fideos con tomate y huevo:
Primero revuelva los huevos, agregue agua, agregue rodajas de tomate, agregue sal, agregue agua y hierva los fideos hasta que estén cocidos, agregue pimienta y glutamato monosódico. .
3. Fideos fritos:
Repollo, cerdo desmenuzado, champiñones desmenuzados.
A continuación, utiliza un poco más de fuerza.
Sacar, enjuagar con agua fría y escurrir.
Sofríe la carne de cerdo desmenuzada a fuego alto hasta que esté cocida, agrega la col china, cambia de color, agrega los champiñones, sofríe unas cuantas veces, agrega los fideos unas cuantas veces, mezcla bien, cambia a fuego medio, agrega sal y pimienta Agrega un poco de glutamato monosódico, reduce el fuego a bajo, usa una espátula para sofreír con una mano y usa un par de palillos con la otra para esponjar los fideos. Intenta mezclar bien los fideos y los condimentos sin dejarlo. la col china se vuelve amarilla.
Observaciones: 1. Añade un buen vinagre cuando comas fideos fritos.
2 Cortar el lomo en rodajas, añadir un poco de sal y maicena y mezclar bien, añadir un poco de aceite y mezclar bien.
Cuarto, primero poner los camarones (comprar de buena calidad) en el agua por un rato, luego agregar el aceite y los fideos. Cuando esté casi cocido, agregar el repollo, cocinarlo, salpimentar, Un poco de glutamato monosódico.
Los fideos fríos (mixtos) más sencillos.
Hervir agua, más agua,
Olla poco profunda de acero inoxidable, agregar aceite de sésamo, reservar.
Ponga en un bol la salsa de soja marca haitiana, la pimienta, el glutamato monosódico y el cebollino.
Luego el agua hierve y se vuelve más dura.
Ponla en una olla con aceite de sésamo, mezcla bien y ponla frente al aire acondicionado durante 1-2 minutos, revolviendo. mientras sopla, permitiendo que se enfríe uniformemente.
Luego, ponlo en un bol y remueve. Si es agua alcalina, añade un poco de buen vinagre.
Recuerda el orden, sino el sabor será diferente.
Si le añades un poco de buena mostaza picada (córtala tú mismo, la mostaza picada preparada no está rica), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, cómela ahora).
Fideos con tomate y huevo.
La preparación del marinado de tomate y huevo es muy sencilla: quitar los tallos de los tomates lavados y cortarlos en trozos, romper los huevos, mezclar bien y reservar. Calentar la sartén de aceite (poner un poco más de aceite), sofreír los huevos primero, sacarlos después de formar, dejar el aceite restante en la sartén, agregar la cebolla verde picada y sofreír, agregar los tomates y sofreír un rato, agregar los huevos, mezclar bien, agregar agua y cocinar un rato. Sí, cuando la sopa roja hierva y burbujee, agregue sal y glutamato monosódico a la olla. (Así son los tomates y los huevos, ¿verdad? Está genial. Pero añadir un poco más de agua y un poco más de sal es la clave para hacer fideos).
No parece haber mucho que decir sobre cocinar fideos. Puedes cocinar fideos o fideos hechos a mano. Solo recuerda poner un poco de sal durante el proceso de cocción, sacarla y remojarla en agua fría, luego revolverla con la marinada de tomate y huevo preparada y listo.
La forma más sencilla de cocinar fideos
Primero calientas el aceite, añades los granos de pimienta de Sichuan y los ingredientes de anís para cocinar, luego retiras los granos de pimienta de Sichuan y los ingredientes de anís;
Coloca en el sofrito una pequeña cantidad de carne (puedes usar carne cortada si quieres, u omitirla si te gusta la comida vegetariana), cebolla, jengibre, ajo, un poco de sal y salsa de soja. luego agrega las lentejas lavadas y las papas cortadas (los trozos no deben quedar muy gruesos), y luego agrega la cantidad adecuada y sofríe un rato con sal y salsa de soja;
Agrega uno o dos tomates y revuelve. freír;
Luego agregar agua (la cantidad de agua es muy importante). Después de que hierva el agua, poner los fideos encima y tapar la olla, cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos (revisar el agua). regularmente, pero no quemes la olla, si el agua no es suficiente, puedes agregar más);
Apaga el fuego cuando el agua casi se acabe y luego revuelve los fideos y las verduras de manera uniforme.
Simple, verdad
Receta clásica de fideos [Clásico]
Cómo hacer fideos: lo siguiente se basa en una porción.
Ingredientes: dos huevos, dos pimientos verdes (si no te gusta el picante, puedes reducirlo a la mitad).
Por favor, lávate las manos primero, es más higiénico. ¡Lávate las manos antes de comer y después de ir al baño! Por supuesto, también es necesario limpiar la olla. Rompe los huevos y viértelos en un bol. Usa palillos para revolver las yemas de manera uniforme. Pon con cuidado un poco de aceite en la olla.
Después de un tiempo, descubrirás que el aceite ya no está caliente porque no encendiste el encendedor de la estufa. Enciende suavemente el fuego y, cuando el aceite esté humeando, vierte los huevos mezclados uniformemente en la olla de arriba a abajo, tomando el centro de la olla como centro. Cuando los huevos comiencen a hincharse bajo la influencia del aceite, deje rápidamente de mirar televisión, tome una espátula (cuchara para freír) y voltee los huevos fritos, preferiblemente en un lado de la olla grande, y vierta rápidamente los pimientos verdes picados en tiras. la olla. Después de freír durante unos 10 segundos, mezcle con los huevos, revuelva uniformemente, revuelva un rato y agregue un poco de sal. ¡Recuerda no quemar los huevos hasta quedar negros! ! ! Al ver que los huevos se han vuelto de color amarillo oscuro y los pimientos verdes rallados están casi cocidos, ¡está listo! No es necesario lavar el wok, simplemente vierta agua en él. El agua suele ser un tercio del wok, porque los fideos absorberán agua después de cocinarlos, lo que evita que los fideos se apelmacen debido a la falta de agua. ¡Haciéndolos antiestéticos y desagradables! ! El fuego arde. Cuando el agua hierve, primero hay que agregar sal, derretir la sal y sumergir un palillo en el agua para probar el sabor salado. Por lo general, en este punto debería estar un poco salado porque aún no has agregado los fideos. Después de poner los fideos, usa palillos para separarlos con cuidado y evitar que se peguen en el agua. ! En este punto vas a verter los huevos revueltos. Después de que el agua hierva, use palillos para revolver los fideos y las verduras de manera uniforme y cocine. Si te gusta el repollo chino, agrégalo antes de apagar el fuego y colocar los fideos en la sopa. ¡Espera un minuto y apaga el motor! No hace falta decir lo siguiente. Ésta es la forma más sencilla.
Recetas de fideos con frijoles estofados (colección completa)
Ayer, en otro foro, publiqué una publicación solicitando recetas de fideos con lentejas estofadas, que atrajo a muchos seguidores. Publicar ahora y a continuación: En cuanto al enfoque que prefiera, depende de su preferencia.
1. Los jugadores se ponen al día.
2. Primero acorta los fideos y cocínalos en una vaporera 8 veces, dependiendo de los fideos. Si los fideos blandos están cocidos al 80%, cocine los fideos duros al vapor por un tiempo. La clave es tener cuidado de no permanecer unidos.
3. Mientras los fideos se cocinan al vapor, corte los frijoles en tiras o rómpalos en trozos de 2-3 cm de largo; corte la carne en tiras y mezcle con salsa de soja, prepare más frijoles; .
4. Calentar aceite, agregar el ajo y sofreír la carne hasta que cambie de color; sofreír los frijoles hasta que se pongan verdes, en este momento los fideos están casi cocidos; Lo sacamos y lo ponemos sobre los frijoles, ponemos un poco de salsa de soja y tapamos la olla.
5. Saltear de vez en cuando, tener cuidado de no hervir la olla, agregar sal a los frijoles al cocinar y agregar esencia de pollo antes de cocinar.
Debido a que los fideos están casi cocidos antes de freírlos, solo debes asegurarte de que los frijoles estén cocidos.
2.
Ingredientes: 1 libra de frijoles, lavados y cortados en gajos.
3 taeles de carne, que se pueden aumentar o disminuir según preferencia personal, cortar en trozos, añadir una pequeña cantidad de sal y salsa de soja. . . Marinar durante unos minutos.
Un kilo de fideos finos. Si los fideos son demasiado largos, córtalos varias veces.
Condimentos: aceite, salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Añade aceite (la cantidad de aceite es similar a la de los frijoles comunes y la carne frita). Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne marinada a la sartén. Después de que la carne cambie de color, ponga los frijoles preparados, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y esencia de pollo, sofría los frijoles y la carne hasta que estén cinco o seis maduros y vierta un poco de agua hasta que los frijoles estén apenas ya no está vivo. (Personalmente, creo que la salsa de soja se puede colocar más apropiadamente, para que los fideos estofados al final tengan un buen color).
2. Busca una vaporera y colócala en el wok (si la hay). sin vaporera, puedes ponerlo horizontalmente en el wok) Pon dos palillos), esparce los fideos finos uniformemente en la vaporera, tapa la olla, cocina al vapor a fuego medio durante 8 minutos, pon los fideos de la vaporera en el wok, revuelve bien Y los fideos estofados de Shanxi están listos. (Debido a que los fideos se cocinan básicamente al vapor en seco, sentirá que están secos antes de mezclarlos, como si no se hubieran cocido al vapor. No se preocupe, están cocidos).
Observaciones: 1. La forma típica de comerlo en Shanxi es: verter el ajo picado con vinagre maduro, remover uniformemente, añadirlo a los fideos guisados, mezclar bien y comer.
2. Se pueden añadir tomates a los frijoles según las preferencias personales y tienen buen sabor.
3. Si sobran fideos estofados, pon un poco de aceite en el wok la próxima vez que los comas. Cuando el aceite esté caliente, añade el resto de los fideos estofados y sofríe. El sabor es muy bueno, diferente al de los fideos estofados que hice por primera vez.
4. Si estás cocinando fideos estofados por primera vez: a. Presta atención a la cantidad de agua en la olla cuando los cocines al vapor. Los frijoles se quemarán y tendrán un sabor desagradable. ; b. Después de que los fideos estén cocidos al vapor, no los cierres al fuego. Alterne con cuidado la bandeja vaporera para ver cuánta agua hay en la olla. Normalmente todavía queda mucha sopa en la olla. Si está seco, no es tarde para añadir un poco de agua. Como estaban demasiado secos, los fideos estofados tenían un sabor un poco asfixiante y no deliciosos.
Cómo hacer fideos Wenzhou - amasando fideos
Primero, use fideos planos, frescos.
No utilice tablas que se hayan dejado secar durante la noche. Hierva el agua y agregue los fideos y los brotes de frijol mungo. En este momento, es necesario controlar la temperatura de cocción de los fideos. Básicamente, puedes sacar los fideos después de hervirlos. Los fideos que se han cocinado durante mucho tiempo se hincharán y no tendrán ningún sabor. Al comer fideos, debes utilizar un plato, no un bol. La sopa se revolverá de manera desigual [en el fondo del tazón]. Los ingredientes incluyen sal, glutamato monosódico, manteca de cerdo, mostaza, vinagre [hay que remojar el ajo picado en vinagre], un poco de salsa de soja y cebolla de verdeo picada [poner encima]. También puedes usar manteca de cerdo para cascar un huevo a fuego tibio.
Fideos secos calientes perezosos
Preparar materias primas: carne picada, mantequilla de maní, salsa picante, pasta de frijoles, preparar condimentos: ajo, vinagre blanco, maní triturado. El siguiente proceso de producción es: primero hervir el agua en la olla, cocinar los fideos y escurrir el agua. Luego agrega aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne picada, la mantequilla de maní, la salsa picante y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté cocido. Finalmente, poner los fideos en un plato, verter la carne frita y espolvorear un poco de ajo, vinagre blanco y maní al gusto personal.
Fideos con calamares y champiñones:
Primero preparamos la materia prima: calamares, col china, champiñones, fideos, y también preparamos los condimentos: caldo de pollo, salsa de soja, almidón húmedo, sal, y salsa picante. Luego, arrancamos la membrana negra del lomo del calamar, lo limpiamos, lo cortamos en tiras con un cuchillo y lo blanqueamos en agua hirviendo. Luego lava la col y los champiñones y córtalos en tiras. Agrega aceite al wok, agrega los champiñones, el repollo y los calamares rallados y sofríe. Cuando estén cocidos los ocho, agregue el caldo de pollo, un poco de sal y salsa de soja, y agregue almidón húmedo hasta que la sopa espese. Cocine los fideos en agua hirviendo en una olla con agua hirviendo. Pon en el plato la sopa de calamares preparada y los fideos cocidos y listo.
Cómo hacer unos deliciosos fideos Gansu
Método de cocción: hervir en agua y verter aceite.
Tipo de fragancia: umami, agria y especiada, picante.
Ingredientes: 25 kg de harina, aceite de colza, vinagre balsámico, salsa de soja, sal, fideos picantes, verduras, cebolla verde picada, carbonato de sodio.
Proceso de producción:
1. Amasar la masa: hervir agua salada y la masa con agua tibia, verter agua varias veces, primero formar la masa, luego amasar en trozos y luego sumergir en agua. para suavizar. Por cada 25 kg de harina, 12,5 kg de agua, 750 g de sal, 100 g de harina alcalina, doblar y amasar repetidamente. Después de 10 minutos, amasar en tiras grandes en tandas, mezclar bien, aplicar aceite y luego machacar en pequeñas dosis de 100 g. Aplicar aceite y amasar en tiras pequeñas. Cubrir bien con un paño húmedo y reservar.
2. Fideos tirados a mano: (1) Fideos trenzados: Amasar los fideos (unas 5-8 tiras) finamente, estirarlos suavemente con ambas manos, luego alinear los "fideos" en paralelo, sujetar los fideos. con ambas manos y tira con fuerza, luego dale un golpe sobre la mesa, abre los brazos y tira de nuevo, luego sujeta ambos extremos de la cara con la mano derecha y levántala con el dedo índice de la mano izquierda. (2) Fideos de aceite (es decir, fideos ramen más anchos): aplana las tiras pequeñas con las manos y enróllalas hasta formar un trozo ancho. Usa un rodillo pequeño para presionar una tira en el centro del trozo ancho. trozo ancho, y luego enrollarlo por la mitad. Partir la parte gofrada, cocerlo en una olla hirviendo y sacarlo en un bol. (3) Espolvorear aceite: coloque una cantidad adecuada de fideos picantes secos y cebollas verdes picadas sobre los fideos, y vierta el aceite espumoso cocido en un tazón de fideos picantes. Puede poner una variedad de vegetales frescos al servir los fideos, como puerros, toon chino, brotes de soja, vegetales verdes, etc. , y si te gustan los chiles, también puedes agregar un poco de aceite y semillas de chile.
Se mezclan vinagre de arroz, salsa de soja, sal y aceite de pimienta como condimento, pero el condimento debe mezclarse con los fideos cocidos antes de verter el aceite, para que el aroma pueda entrar en los fideos.
Características del sabor: Los fideos son largos, suaves y duros, aceitosos y fragantes, ácidos y picantes. El sabor también depende del gusto de cada uno.
Herencia e innovación: Este método también se puede utilizar para hacer fideos con carne de cerdo picada, fideos de soja fritos, fideos de huevo fritos con tomate y fideos de cordero guisados.
Te enseño un delicioso método con fideos:
Ingredientes: caupí picado. . . . . . . . . .
Puedes controlar el relleno de cerdo según el número de personas~
Salsa amarilla común y corriente que se puede comprar en los supermercados.
Picar la cebolla, el jengibre y el ajo~
Los fideos deben quedar anchos y firmes~
Práctica:
Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y un poco de pimienta, agrega la carne y la salsa de soja.
Sofríe un rato y añade la salsa~~Añade los caupí y sofríe enérgicamente. Los caupí estarán listos cuando estén maduros.
El bote está acabado. . . . . . . . . .
El tazón de fideos también es muy particular:
Freír los chiles en aceite de chile, poner un poco de salsa de soja, vinagre y aceite de chile en el tazón~
Personalmente creo que en esta parte también puedes agregar un poco de azúcar o glutamato monosódico según tu gusto. . .
Finalmente añade las verduras fritas y mezcla los fideos.
¡No tiene buena pinta, pero está realmente delicioso!