¿Cómo sofreír la panceta de cerdo para que quede deliciosa, fragante y tierna?

La panceta de cerdo es básicamente un plato chino que adoran todos los ancianos y los niños. La panceta de cerdo se puede utilizar para hacer carne de cerdo Dongpo, carne de cerdo de Sichuan, arroz con cerdo de Shandong, carne de melón, carne de cerdo al vapor, etc. Hay una capa de carne magra y carne grasa en el medio de la panceta de cerdo. La carne grasa es fácil de calentar y la carne magra no se quemará durante mucho tiempo, por lo que es la única forma de hacer carne de cerdo estofada. o cerdo estofado. Entonces, ¿cómo se hace la panceta de cerdo que a todos les encanta? La panceta de cerdo salteada es una buena opción. El siguiente editor presentará cómo sofreír panceta de cerdo para que quede fragante y crujiente:

Condimentos

Panceta de cerdo (cuatro onzas)

Huevo (una )

Condimentos

Cuatro (cantidad adecuada)

Sal (cantidad adecuada)

Azúcar (cantidad adecuada)

Salsa de soja Vida (cantidad adecuada)

Pimienta (cantidad adecuada)

Rebanar la panceta de cerdo (será más fácil de cortar si la guardas en el frigorífico después de comprarla)

Pon la panceta de cerdo en un bol y vierte. Añade una cucharada pequeña de sal, media cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja Midea, media cucharada de pimienta, medio bol de harina, un huevo. y medio bol de agua, y mezclar bien para incorporar el sabor. También cociné pescado hervido para el almuerzo, pero estaba demasiado picante para que mi hija lo comiera, así que cortó el pescado en rodajas y lo ahogó en panceta de cerdo.

Vierte aceite de cacahuete en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, vierte la carne en la olla en dos tandas y fríe hasta que esté cocida. Después de verter, corta rápidamente la carne con palillos.

Mira las lonchas de carne que hay en la olla, sácalas después de colorear. Después de recalentar el aceite de la olla, vierte las rodajas de carne frita nuevamente en la olla y sácalas de la olla rápidamente. El primer bocado fue crujiente y salado, y rápidamente devoramos el plato de panceta de cerdo.

Para la panceta de cerdo seleccionada anteriormente, la parte delantera del abdomen cerca de las patas delanteras tiene las proporciones más perfectas. La carne grasa y magra están entrelazadas y el color es rosado. Lo siguiente es la panceta de cerdo cerca de la punta de la cadera trasera del cerdo. Hay tres capas obvias de panceta de cerdo. El grosor de la carne grasa y magra es igual. El grosor de un trozo entero de panceta de cerdo es de aproximadamente una pulgada. La panceta de cerdo se debe intercalar con finas capas de grasa. Una panceta de cerdo de buena calidad se puede intercalar con casi diez capas, también llamada "carne para sándwich". La panceta de cerdo de menor calidad se debe intercalar con sólo cuatro o cinco capas. La panceta de cerdo se debe intercalar con una capa de piel, una capa de grasa y una capa de carne magra. No importa qué tan mala sea la carne, aún hay que tener cuidado sobre si tiene más grasa o carne magra. Si tienes mucha carne magra, puedes forzarla. Por otra parte, no debe haber elección. Si eliges una buena panceta de cerdo, puedes tocarla con las manos y la sentirás un poco pegajosa. No hay vetas de sangre en la carne, la carne grasa y magra es roja y blanca y el color es brillante.

La panceta de cerdo se puede utilizar en terapia dietética para tratar el daño de los líquidos corporales causado por fiebre, anemia posparto, sed, pérdida de peso, estreñimiento, fatiga y deficiencia renal. Puede hidratar la sequedad, nutrir el hígado y el yin. tos seca y nutrir la piel, laxante y calmante de la sed; las personas con humedad, calor y flema deben usarlo con precaución; las personas con obesidad e hiperlipidemia no deben comer más.