¿Cuáles son los hábitos alimentarios de los diversos grupos étnicos en la meseta de Yunnan-Guizhou?
1. Comida de Yunnan
Escuché que los bocadillos de Kunming son bastante famosos, pero desafortunadamente no me quedé mucho tiempo, solo 20 horas, así que no comí nada excepto un plato. de fideos de arroz puente Pero la forma de comer ese plato de fideos de arroz es bastante complicada...
Ve a Yunnan a comer un sabor especial
Fideos de arroz Yunnan Deguoqiao
Banquete de flores en Yunnan
Dali: todavía fideos de arroz. Los lugareños me dijeron que los fideos de arroz que recordaba eran buenos, así que los probé. Jaja, sabe bien y el precio no es caro. Son sólo dos yuanes, pero es demasiado picante. Tuve que gastar dos yuanes en una botella de agua. No me impresionó la otra comida. No comí la cazuela de pescado porque era demasiado cruel. Deja que los pececillos naden un rato. Fue el arroz de los ocho tesoros y el cerdo al vapor que comí junto al bote de basura en la calle lo que me hizo sentir particularmente bien.
Lijiang - Baba es delicioso y estoy obsesionado con él desde entonces, pero es un poco caro (3,5 yuanes cada uno). Hay una especie de gelatina frita que es muy interesante, pero siempre me molesta el estómago después de comerla. Por cierto, parece que hay un tipo de fideos muy famoso llamado fideos de soja, que sabe bien. Por cierto, no escuches la música del tío Xuanke, huele a cobre.
Además: el acceso a Internet en el casco antiguo de Lijiang es muy caro (6-8 yuanes), pero en la ciudad nueva es mucho más barato, 3 yuanes, ¡y algunos cibercafés son propiedad de PLMM!
Zhongdian - El yak ganba y el estofado de yak son deliciosos, pero ambos están etiquetados con Dali. ¿Por qué no los vi en Dali? Además, un nido de setas silvestres está delicioso. Después de comer, tengo muchas ganas de tomar dos carruajes de regreso a Tianjin................................. ........ ................................................. ....................................................... ...................... ..... El xiaolongbao y los bollos al vapor cuestan solo 50 centavos cada uno, lo cual es económico y delicioso. Una vez, mientras comía bollos al vapor en un auto, destrocé la parte delantera del auto de MM en Beijing, jeje. ¡Los primeros fideos de arroz que comí allí fueron simplemente fideos Zhajiang! Por cierto, hay una especie de pastel de trigo sarraceno, que es fragante y dulce y solo cuesta 1 yuan.
Adicional: Cuesta 6 yuanes conectarse. Incluso si cuesta 4 yuanes, todavía me siento incómodo. Sin embargo, se ha abierto uno nuevo y cuesta la mitad de precio.
Deqin - Es una pena que no se haya quedado unos días, probablemente porque estaba asustado por las "bellezas" locales: (Acabo de comprar unos bollos al vapor, no están mal, incluso Ponlos en mi mochila sucia. Estaba suave y delicioso después de calentarlo durante 20 horas en mi mochila. Como resultado, perdí el Remy Martin que me dio Meimei por comer este "bollo al vapor caducado": (
Lago Lugu: solo comí manzanas, no mucha comida local, y también probé champiñones y panceta de cerdo. Los champiñones aquí son más caros (15 platos) y la panceta de cerdo cuesta 20. 10 platos pequeños, es decir, la "comida occidental" que comí en el bar fue la peor, pero el baba gigante que me dio PLMM cuando tenía 18 años fue bastante bueno (tal vez no tenga nada que ver con baba, jaja). ). Puedes beber directamente de la parte media del lago (no de la parte media vertical). No olvides probarlo. Cuesta sólo 1.000 yuanes.
Además, el acceso a Internet aquí cuesta sólo 6 yuanes. por hora, lo cual es una lástima. Hice otra llamada telefónica y todo el dinero que ahorré para la comida se lo di a Ninglang Telecom: (¡Además! No compre cristales aquí. Compré cuatro muestras por 230 y la chica local). dijo que solo valían 50 o 60 yuanes. Se dice que son falsos. No puedes devolverlos de todos modos: (
Gejiu: recomiendo mucho los bollos crujientes aquí. Cuestan 80 centavos cada uno y tú. Puedo comer dos de ellos. La piel está buena y la carne está buena. Solo me quedan 3. Me ayudó a pasar la fase de hambre cuando estaba comiendo. También hay tortas pequeñas hechas de puré de papa con salsa de ajo y chile. sabor suave y delicioso.
Además, la deliciosa leche fresca que se vendía en la tienda era tan deliciosa que salí del cibercafé una noche a las 11:45 y caminé varias calles para comprar una bolsa de leche por un yuan. En cuanto a la llamada salsa local, no la comí bien.
Guiyang: última parada, las calles están llenas de bocadillos. Como resultado, al mediodía del primer día, accidentalmente comí demasiado en la casa de mi compañero de clase. Después de salir, no había espacio en mi estómago: (Afortunadamente, todavía tuve la oportunidad de comer bocadillos de Tianjin por la noche (jaja, como era un regalo para un compañero de clase, entré accidentalmente al restaurante de Tianjin). ¡Y hoy! Fui a ver a Huangguoshu durante el día y no comí durante 12 horas. Regresé y comí en la calle de bocadillos por la noche Jaja, qué comí: fideos de pollo desmenuzados (nada mal), dos trozos de vino. (similar al vino de arroz glutinoso, aunque un poco flojo, pero cuanto más como, mejor sabe), y rollitos de ternera (nada mal), muñeca de seda (buen nombre, especialidad local, ah.
<) p>El último en aparecer es té de mantequilla.El primer plato fue en una familia Yi. Se sentía como sopa de champiñones. Fue bastante divertido, pero no bebí mucho y el sabor. Fue aburrido.
El segundo plato era de una familia tibetana y se sentía más o menos igual. Era mucho mejor que el té con mantequilla y los fideos de cebada de las tierras altas, y casi me molestaba. >
El tercer cuenco estaba en un puesto de control, donde había gente tibetana y han. Como lo comieron con papá, se sintió muy bien y fuerte.
El cuarto cuenco fue Songtsan. de Lama Ngawang Sangpin del Templo Lin. Se sintió bien, pero de todos modos fue mucho mejor que el anterior.
Probablemente lo bebí esta vez en la casa de un amigo en el lago Lugu. Sabe muy bien, casi tan bien como el extracto de malta de alta calidad Jaja, no tiene el sabor original del té con mantequilla :), principalmente porque el propietario quiere satisfacer los gustos de los turistas extranjeros. >2.Comida de Guizhou.
Después de la liberación, con la atención del gobierno, la cocina étnica de Guizhou pasó gradualmente del sector privado al mercado sobre la base de conservar las características nacionales, integró los estilos de la cocina de Guizhou. e incluso las principales cocinas, y surgieron en la ciudad "Guizhou Food" y su secuela "Guizhou Food·Eating in Guizhou·Ethnic Flavors·Guizhou Snacks·Guizhou Food Collection·Guizhou Food Collection" l. Desde entonces, han aparecido restaurantes de Guizhou en ciudades grandes y medianas, que sirven principalmente pescado amargo Miao y carne de perro Buyi Huajiang. Los aspectos más destacados y el valor de la cocina étnica de Guizhou son reconocidos gradualmente por el mercado. Ubicado en la meseta de Yunnan-Guizhou, en el suroeste de la patria. La tierra es fértil, el clima es templado, el período sin heladas es largo y hay poca contaminación. Este es un reino único de plantas verdes en una minoría étnica. Zona alejada de la ciudad y rodeada de montañas y ríos. Las montañas y llanuras están llenas de delicias y vegetales silvestres frescos, que brindan ventajas únicas para el desarrollo de la cocina étnica de Guizhou.
Materias primas alimentarias básicas: arroz japónica, arroz índica, arroz glutinoso, mijo, maíz, trigo sarraceno, boniatos, patatas, judías.
Materias primas cárnicas y aves: porcino, vacuno, ovino, canino. , pollos, patos, gansos, huevos.
Materias primas de productos acuáticos: la piscicultura en campos de arroz es la fuente principal, y el pescado de la cría en estanques y la pesca en ríos y lagos son las especies como carpa y pasto. carpa, carpa cruciana, anguila, locha, caracol, concha de almeja, camarón, cangrejo de río, tortuga de caparazón blando
Ingredientes de frutas y verduras: verduras, col china, raíz de loto, rábano, pimiento. , tomate, esponja vegetal, pepino, caupí, frijol, taro, konjac, pera, melón de invierno, caqui, ciruela, naranja, pomelo, sandía, nuez, mijo, champiñón, hongo shiitake, hongo blanco, mijo.
Materias primas de ranas insectos: ranas salvajes, ranas amarillas, mejillones, renacuajos, pupas de avispa, langostas de arroz, langostas de pasto, orugas de pino, camelia oleífera, cachorros de perro terrestre, langostas de mijo, insectos de árboles de cáñamo, árboles de cáñamo Especies de insectos.
Materias primas del aceite: manteca de cerdo, aceite transparente (aceite de té, aceite de maní de montaña, aceite de colza Pingba).
Materiales de condimento: condimentos naturales, como jengibre, cebolla, ajo, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, cinco especias, cáscara de mandarina, Litsea cubeba, cilantro, menta silvestre, semillas oleaginosas, pimiento largo, filete de pescado, Granos de pimienta de Sichuan, ajo silvestre, raíz de berberecho, etc. , así como sopa agria procesada, ácido clorhídrico y vinagre nativo.
Debido a la mezcla de culturas nacionales, el pueblo multiétnico de Guizhou ha creado su propia cultura alimentaria con características nacionales. Utilizaban pescado, ternera, carne de perro y verduras de caza para crear muchas delicias y formaban una variedad de platos nacionales.
¿Enfermedad 7? 4
La cocina nacional de Guizhou es picante, ácida, simple y suave, salvaje y natural, con un sabor único y ricas costumbres étnicas.
A todos los grupos étnicos de Guizhou les gusta comer chiles. Los platos cocinados con ácidos fermentados naturales tienen características nacionales de uno picante y dos ácidos, que pueden describirse como "sabor picante, características agrias y ácidas".
Las especias son el alma de la cocina nacional. Hay pocos platos caseros de minorías étnicas que no sean picantes. Hay decenas de condimentos elaborados con chiles. Los más distintivos incluyen el pimiento Bazhan, el pimiento malo, los fideos con pimiento, el pimiento encurtido, la salsa de pimiento agrio, el pimiento rojo, el pimiento compuesto, la salsa de pimiento plateado, la salsa de chile, la salsa de pimiento verde asado, el pimiento negro, etc. Los lugareños pueden usar uno o más tipos de chiles para crear más de diez series únicas de sabores picantes, incluidos el picante seco, el picante aceitoso, el picante malo, el picante amargo y picante, el picante verde, el picante, el picante con ajo, la salsa picante y el picante compuesto. La comida picante de Guizhou ha desarrollado un estilo de sabor picante que es rojo pero no picante, picante pero no feroz.
El ácido es la raíz de la cocina nacional. "Si no comes nada ácido durante tres días, saltarás al caminar". A los Miao, Dong, Buyi, Gelao, Shui y otros grupos étnicos les gusta comer verduras encurtidas. Básicamente, en cada hogar hay un tarro de sopa agria y un tarro de pepinillos, y la sopa agria se utiliza para cocinar casi todos los días. Los encurtidos comunes incluyen rábano encurtido, caupí encurtido, verduras encurtidas, helechos encurtidos, raíz de puerro encurtido, pollo agrio, pato agrio, carne agria, encurtidos agrios y picantes y pimienta agria. El sabor amargo de Guizhou es delicioso y memorable.
Remojar los pimientos en agua es imprescindible en la cocina étnica. Se le puede llamar el plato étnico de los pimientos remojados en agua. Hay muchas variedades y diferentes platos requieren diferentes aguas de inmersión. El mismo plato se puede sumergir en diferentes estilos de agua, como pimientos aceitados sumergidos en agua, pimientos rebeldes sumergidos en agua, pimientos quemados sumergidos en agua y pimientos podridos sumergidos en agua.
El Yi Guo Xiang es un plato típico nacional. En las zonas montañosas étnicas remotas, todavía existen platos étnicos originales de cilantro en una sola olla, es decir, varios platos al vapor, fritos, horneados, guisados y hervidos se procesan y se vierten en una olla de hierro uno tras otro para continuar cocinando. La gente se sienta alrededor de la estufa y coloca tazones dentro o al costado de la olla para mojar.
Referencia:
/bbs/simple/index.php? t74108.html