He tomado té negro y bebidas de hongos antes y estaban deliciosas, pero no sabía cómo prepararlas.

Materiales

Recipientes para cultivar kombucha: productos de vidrio o cerámica.

Gasa

Azúcar blanca o azúcar de roca, glucosa, miel: 50g.

Té: 5g

Cepa de kombucha: una botella

Agua: 500ml

Selección de recipiente de cultivo para 1: Best Grow kombucha in a recipiente de vidrio. También son posibles recipientes de porcelana, pero no se pueden observar los cambios. También se encuentran disponibles recipientes de porcelana de azúcar, pero no se pueden observar los cambios. Los recipientes esmaltados se pueden utilizar para cultivos a corto plazo, no para uso a largo plazo. No está permitido cultivar kombucha en recipientes metálicos de hierro, aluminio, cobre, etc. Cuando empieces a cultivar kombucha por primera vez, el recipiente debe esterilizarse con agua hirviendo o al vapor para reducir la posibilidad de infección bacteriana.

2 Preparación de la solución de cultivo: La materia prima para el cultivo de kombucha es el té con azúcar añadido. El té puede ser té negro, té verde o té perfumado. La calidad de las hojas de té tiene poco impacto en la kombucha, por lo que debes elegir hojas baratas. Pero las hojas de té mohosas no se pueden utilizar para cultivar kombucha. El azúcar puede ser azúcar blanca, azúcar granulada, azúcar de roca, glucosa o miel. La kombucha cultivada con glucosa crecerá más rápido. No utilices caramelo ni azúcar moreno para cultivar kombucha, porque tiene muchas impurezas y la kombucha cultivada no sabrá bien y es propensa a enmohecerse. Es necesario purificar el agua. La proporción importante de azúcar, té y agua es 5: 0,1 ~ 0,4: 100. El proceso de producción consiste en preparar té con agua hirviendo, disolver el azúcar mientras está caliente y luego filtrar las hojas de té cuando esté frío. Cuando la temperatura de las hojas de té baja a 30°C, se puede inocular.

Inoculación y cultivo: Es necesario adquirir el primer cultivo de cepas de Rhodopseudomonas. Tanto el líquido bacteriano como la membrana bacteriana (una película parecida a una medusa que flota sobre el líquido bacteriano) se pueden utilizar como especies bacterianas, y es mejor utilizar ambos al mismo tiempo. Mezcle el líquido bacteriano y el medio de cultivo uniformemente en el recipiente de cultivo en una proporción de 1:4, y la cantidad de película bacteriana no debe ser inferior a la mitad del área de la sección transversal del recipiente. Luego cubra la boca del recipiente con una gasa o un pañuelo limpio y átelo bien. Esto puede evitar que el polvo y las moscas de la fruta se introduzcan en los huevos para incubar gusanos y garantizar la ventilación, que favorece la formación de una película bacteriana. Después de la inoculación, colóquelo en un lugar sin luz solar directa y cultívelo estáticamente a unos 28°C. No lo toques. A medida que cambian las estaciones, se deben tomar las medidas correspondientes para mantener la temperatura entre 25 y 32°C, ni demasiado alta ni demasiado baja, para que la kombucha pueda madurar en 10 días.

Procesamiento de kombucha madura: cuando la membrana bacteriana es de color blanco lechoso, el líquido bacteriano es claro y transparente, el color es más claro que el té original y el sabor amargo es fuerte, significa que ha sido fermentado y maduro. El valor del pH también se puede medir con papel medidor de pH. Si ha llegado a menos de 3,0, significa que está maduro. Después de fermentar la kombucha madura, vierta con cuidado el líquido bacteriano del recipiente de cultivo en el recipiente para almacenar el líquido bacteriano. Tenga cuidado de no dejar que el sedimento de color marrón claro en el fondo fluya con el líquido bacteriano. Este líquido bacteriano se puede almacenar a temperatura ambiente durante 2 meses o más y se puede consumir de forma continua. Si se deja durante mucho tiempo, crecerá una fina película en la superficie de la solución bacteriana, lo que no afectará a la calidad.

Después de remojar el líquido bacteriano, lávese las manos o use pinzas esterilizadas para quitar la película bacteriana, retire la parte dorada de la película bacteriana y luego enjuague la película bacteriana varias veces con agua hervida fría. . Vierta el sedimento en el fondo del recipiente, enjuague el recipiente con agua hervida fría, vierta el líquido bacteriano, el medio de cultivo y la película bacteriana tratada y continúe cultivando la kombucha como se describe anteriormente.

5. Beber kombucha: beber 2-3 veces al día, una taza cada vez (una taza se diluye con 20 ml de la solución original. Puedes beber la solución original, o diluirla con agua fría o). agua tibia, con o sin azúcar. No beba alcohol en exceso para evitar estimular las contracciones gastrointestinales y provocar dolor abdominal o diarrea. No lo tome al mismo tiempo que otros medicamentos, sino escalonelo una o dos horas. Cuando algunas personas empiezan a beber alcohol, sienten calor y enrojecimiento en la cara y ruidos en el estómago. Después de beber durante un tiempo, estas molestias desaparecerán. Sin embargo, algunas personas son alérgicas. Las personas con alergias pueden tomar medicamentos desensibilizantes de uso común y dejar de beber kombucha inmediatamente.