Método de marinado del tocino de Yunnan

Cualquier cosa marinada con este condimento queda deliciosa. Los amigos que estén interesados ​​deberían probarlo rápidamente.

Tocino casero

Ingredientes:

500 gramos de panceta de cerdo, 130 gramos de sal comestible, 2 anís estrellado, 30 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 cucharadas de vino blanco, 1 trozo de canela, especias según preferencia personal

Pasos de cocción:

1. Lavar la panceta y preparar todos los ingredientes.

2. Calentar primero la olla, sin agua, verter sal y especias y sofreír

3. Hasta que las especias se pongan amarillas

4. Aplicar vino blanco uniformemente sobre la panceta de cerdo (nota). : lavar la panceta de cerdo e intentar quitarla lo más posible) Usar papel de cocina para absorber el agua) y extenderla con una gasa, luego aplicar las especias fritas de manera uniforme, y luego aplicar nuevamente cada 5 minutos después de la primera aplicación

5. Luego cubra el paquete de especias y sal sobre la carne y envuélvala. Luego cuélgala al aire libre para que se seque y estará lista para comer en unos 10 días.

Consejos de cocina:

1. La carne es rica en proteínas, normalmente entre un 10 y un 20 %. La carne magra contiene más proteínas que la carne grasa. La proteína contenida en los alimentos cárnicos es proteína de alta calidad. No solo contiene una gran cantidad de ácidos nitrogenados esenciales, sino que también tiene una proporción adecuada, que se acerca a la proteína del cuerpo humano y es fácil de digerir y absorber.

2. El contenido medio de grasas en la carne es de alrededor del 10-30%, principalmente diversos ácidos grasos y triglicéridos. También hay pequeñas cantidades de lecitina, colesterol, ácidos grasos libres y pigmentos liposolubles. La grasa de la carne puede aportar más calorías. Por ejemplo, 100 gramos de carne grasa de cerdo pueden aportar 830 kcal.

3. Tiene un sabor dulce y salado y tiene una naturaleza neutra. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones; nutre los riñones y la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad; fiebre y daño a los fluidos corporales, sed y pérdida de peso, deficiencia renal y hemorragia posparto. Puede usarse para deficiencia, sequedad, tos, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo, sequedad hidratante, yin nutritivo del hígado, hidratación de la piel y facilitación del intestino. movimientos y saciar la sed. Beber sopa de cerdo puede aliviar rápidamente la irritabilidad, la tos seca, el estreñimiento y la distocia causada por la insuficiencia de líquidos corporales.