Destilación de acetato de etilo
1. El proceso de elaboración del whisky
2. La clasificación general del whisky
3. El estándar para la selección del whisky es el grado de la ración. p>
Cuatro. 10 recomendaciones de raciones de whisky
1. Proceso de elaboración del whisky
El proceso de elaboración del whisky es muy coherente con el proceso de elaboración de la cerveza. Las materias primas contienen cereales, agua y levadura, pero es necesario añadir lúpulo durante el proceso de elaboración de la cerveza y, finalmente, es necesario destilar el whisky. Permítanme presentarles brevemente el flujo del proceso específico (los amigos que lo saben pueden omitirlo):
1. Flotación:
La mateización requiere la humedad y temperatura más adecuadas para las materias primas del whisky. para promover los brotes de cebada. La enzima amilasa producida cuando la cebada germina convierte el almidón almacenado en las semillas en azúcar.
Famai
2. Maceración:
Después del malteado, la cebada se tuesta con turba (el sabor único a turba del whisky proviene de este paso) y se muele. luego agregue agua caliente calentada gradualmente en tres porciones sin dejar de remover para permitir que la cebada escurra el mosto azucarado. Bajo la acción de la amilasa, entre el 75 y el 80% del almidón se convierte en azúcares.
Sacarificación (función)
3. Fermentación:
Añadir levadura al mosto, remover y fermentar durante 48-72 horas, tras la fermentación obtendrás un "Mosto de fermentación" similar para la cerveza agria. Cuando la levadura descompone el azúcar, produce alcohol, dióxido de carbono y subproductos como acetato de etilo y fenol, que dan sabor al whisky.
Fermentación
4. Destilación:
Poner el mosto fermentado en un alambique para destilar el alcohol. El punto de ebullición del alcohol es de 78,4 grados, mientras que el punto de ebullición del agua es de 100 grados. Por lo tanto, siempre que la temperatura en el alambique se controle entre 78,4°C y 100°C, se puede garantizar que solo haya vino en el vapor y se pueda extraer una alta concentración de alcohol. Generalmente, sólo se puede introducir en barricas de roble como vino crudo cuando la concentración de alcohol alcanza 60-70.
Destilación
5. Crianza:
Tras retirar la cabeza y la cola del vino del condensador, queda listo para ser cocido en barricas de roble. El tipo, tamaño, novedad, tiempo de envejecimiento, ambiente microbiano y ubicación de la bodega afectarán el sabor del whisky. Una vez finalizado el envejecimiento en barrica, se ha determinado el sabor del whisky.
Envejecido
6. Implementación:
Los cócteles mezclados contienen de 15 a 50 whiskies individuales diferentes, la receta secreta de cada destilería también causará diferencias entre las diferentes bodegas.
Distribución
7. Botella:
A menos que existan circunstancias especiales (como whisky "original barrica"), se agregará agua por última vez. antes de embotellar para hacer el alcohol La concentración cae a 40-46.
Botellas
2. Clasificación General del Whisky
Existen muchos tipos de subdivisiones del whisky, pero en general se pueden clasificar desde dos perspectivas: materias primas. y origen.
1. En cuanto a las materias primas, el whisky se divide en:
1) Whisky de malta única: whisky de malta destilado de una única destilería y embotellado.
Whisky de malta simple
2) Whisky de malta blended: whisky de malta destilado por varias destilerías y embotellado.
Whisky de malta blended
3) Whisky monograno: whisky de grano embotellado destilado por una única destilería.
Whisky monograno
4) Whisky de grano blended: whisky de malta destilado por varias destilerías y embotellado.
Whisky de grano mezclado
5) Whisky mezclado: Se mezcla a partir de whisky de grano y whisky de malta y lo embotellan muchas destilerías.
Whisky mezclado
6) Whisky de centeno: Whisky elaborado a base de centeno.
Whisky de centeno
2. Según el lugar de origen, el whisky se puede dividir en:
En cuanto al país o estilo, el whisky se divide en: Whisky escocés, whisky irlandés, whisky americano, whisky canadiense, whisky japonés, etc.
El whisky japonés es muy popular últimamente, pero es demasiado caro.
En tercer lugar, el estándar para la selección de whisky es el grado de racionamiento.
En realidad, el gusto de cada uno es diferente. Además de elegir según sus propias preferencias, hay otros dos puntos que vale la pena señalar.
En primer lugar, se elabora en una bodega normal.
En segundo lugar, es típico y se ajusta a las características gustativas básicas.
Elige una marca habitual de whisky con aroma y sabor típicos.
Actualmente, hay alrededor de 30 marcas habituales disponibles en plataformas de comercio electrónico. También puedes probar algunos más para descubrir tus marcas y estilos favoritos.
Cuatro. 10 recomendaciones de raciones de whisky
Pippi seleccionó las siguientes marcas a partir de su propia experiencia de compra, dividiéndolas en dos categorías: grandes marcas y marcas de nicho.
1. Grandes marcas
1) Vino importado Jack Daniel’s, whisky americano Tennessee, etiqueta negra 700ml.
Precio actividad diaria: 140
Yo personalmente prefiero beber whisky americano. El dulzor del whisky americano es más pronunciado. Jack Daniel's utiliza un proceso de envejecimiento con carbón de arce azucarero para calcinar madera de arce seleccionada y convertirla en carbón a altas temperaturas. Es necesario ablandar cada gota de whisky añadiendo más de 3 metros de carbón de arce azucarero, lo que le da a Jack Daniels un sabor excelente y suave y hace que el aroma sea más rico y suave. Rico en aromas de vainilla y roble, con un toque de dulzura aportado por el carbón maduro, el sabor es suave y equilibrado.
2) Whisky escocés importado JohnnieWalker 700ml.
Precio actividad diaria: 70
Se trata de un whisky escocés típico y uno de los whiskies más vendidos del mundo. Quizás sea como un plato de arroz blanco, soso y que no te depara sorpresas, pero cuando quieres relajarte con un auténtico whisky, está ahí. El sabor está bien equilibrado, aunque un poco ligero, un poco ahumado, con miel, vainilla y un poco de nuez moscada.
3) William 69 (IVA69) Whisky escocés mezclado
Precio actividad diaria: 40
Viniendo del gigante de las bebidas alcohólicas Diageo, personalmente creo que es muy caro. -Eficaz Aunque el whisky mezclado carece de complejidad, tiene un rico aroma floral y afrutado y un sabor dulce, muy acorde con el gusto del pueblo chino. Agregar hielo hace que la experiencia sea aún mejor.
4) Whisky mezclado con bourbon americano White Border de Jim Beam
Precio actividad diaria: 70
Jim Beam es una de las marcas de whisky más antiguas de Estados Unidos. y la marca de bourbon más vendida del mundo. Este whisky tiene un agradable equilibrio de notas dulces, mentoladas, amaderadas y especiadas. Aunque no hay detalles memorables o interesantes, puedes comprarlo en tiendas de conveniencia cuando quieras comprarlo. Este es el mejor bourbon básico por el precio.
5) Whisky Escocés Extra Fino Ballantine’s 500ml.
Precio actividad diaria: 50
Personalmente creo que la relación precio-rendimiento es muy alta. Se trata de un whisky escocés dulce con un ligero sabor a turba y un sabor suave y ligero. Medalla de oro del World Spirit Competition 2006, Vivino 4,0 puntos, el precio de 50 realmente no es caro.
2. Marcas de nicho
1) Vino importado británico, Edwardx27s Sir Whiskey, whisky mezclado escocés, 700 ml ahumado.
Precio actividad diaria: 68€
Un whisky de larga trayectoria procedente de las Tierras Altas de Escocia, utilizado principalmente para mezclar whisky, y que ganó la Medalla de Plata del International Spirits Challenge en 2018. Personalmente, creo que es una opción de vino de ración de alta calidad por cien yuanes. Es un whisky joven y vivaz de baja calidad y alta pureza. Tiene un 25% de descuento, lo que es un buen precio.
2) ¿Whisky mezclado escocés Reina de las Tierras Altas?
Precio de actividad diaria: 80
Unos amigos valiosos se lo recomendaron a Pippi. Lo probé y me sentí muy bien. Un whisky premiado en numerosos concursos internacionales, tiene aromas frescos de frutas, nuez moscada, plantas y anís, con sabores de miel y vainilla, y un retrogusto corto, pero en general es relativamente puro y bueno.
3) ¿Whisky Highland Chief importado de Escocia?
Precio actividad diaria: 40
Después de beberlo, me sorprendió el aroma a nueces, vainilla y frutas en conserva. El sabor es muy suave, el regusto es puro y no hay ningún sabor extraño. Este es el whisky escocés por excelencia. Aunque en general es muy simple y no se siente sorprendente, este es el whisky que he estado bebiendo en mi vitrina. Teniendo en cuenta el precio de más de 40, realmente no merece la pena.
4) Whisky escocés añejado Glenway Three Barrel
Precio actividad diaria: 60
Una vez compré whisky y tuve una buena impresión. En general, el aroma es relativamente ligero, con un toque de vainilla y caramelo. El sabor es rico, ligeramente áspero y no lo suficientemente delicado, pero el retrogusto es puro, confortable y equilibrado. Tiene las características típicas del whisky escocés tradicional y es una buena opción como acompañamiento.
5) Whisky escocés de las Tierras Altas de Loch Lomond.
Precio actividad diaria: 50
Se trata de un whisky suave con un poco de humo y un toque dulce. En general es sencillo, pero fácil de beber. Algunos amigos también recomendaron a Pippi que lo probara, es realmente bueno.
Resumen:
¡Las grandes marcas buscan estabilidad de calidad y sostenibilidad!
El whisky de nicho es más como abrir una caja ciega, ¡y la decepción a menudo trae sorpresas!
Personalmente prefiero abrir cajas ciegas, ¡ya sea whisky o vino! ?
¿Por qué se destila acetato de etilo (agua) en un baño María de Na2SO4 anhidro? -【Respuesta】Se utiliza Na2SO4 anhidro para absorber agua. En un baño de agua, el punto de ebullición del acetato de etilo es bajo y la temperatura aumenta demasiado rápido cuando se calienta directamente, lo que dificulta su control. Además, se debe evitar en la medida de lo posible el calentamiento con llamas abiertas en los laboratorios orgánicos, y es mejor utilizar chaquetas calefactoras eléctricas para evitar peligros.
¿Cuál es el punto de ebullición de destilación del acetato de etilo? -: [Respuesta] La fórmula química del acetato de etilo es CH3COOC2H5. También llamado "acetato de etilo". Líquido aromático incoloro, punto de ebullición 77 ℃, punto de fusión -83,6 ℃, densidad 0,901 g/cm3. Es soluble en etanol, cloroformo, éter y benceno, etc. La hidrólisis y la saponificación ocurren fácilmente. Es inflamable. ...
¿Es correcto separar el etanol y el acetato de etilo por destilación? En caso afirmativo, explique este fenómeno. -: [Respuesta] Agregue la solución mezclada a la solución saturada de carbonato de sodio, agítela bien, separe la capa superior con acetato de etilo y destile la capa inferior para separar el etanol. Hola compañero, si el problema se ha resuelto, recuerda adoptarlo ~~~ Tu adopción es afirmativa para mí ~ Te deseo un buen viaje ~
¿Separación por destilación de acetato de etilo y solución saturada de carbonato de sodio? ¿Por qué es incorrecto separar por destilación el acetato de etilo y la solución saturada de carbonato de sodio? ¿Qué pasa? Por cierto, ¿cómo utiliza carbono saturado el dispositivo para preparar acetato de etilo? -: [Respuesta] Segundo piso, por cierto, esta solución de carbonato de sodio también puede absorber etanol, pero no disuelve el acetato de etilo. Por destilación... Primero, problemas. En segundo lugar, es difícil separar el ácido acético y el etanol (disueltos en una solución saturada de carbonato de sodio) del producto objetivo. Después de cocinar al vapor, se vuelven a mezclar... El efecto de la saturación es reducir el producto.
¿Cómo separar el acetato de etilo de una solución saturada de carbonato de sodio? ¿Se puede destilar? -: [Respuesta] Utilice un embudo de decantación para separar el líquido directamente porque el acetato de etilo es insoluble en una solución saturada de carbonato de sodio y formará dos capas líquidas. La solución saturada de carbonato de sodio se descargará por el puerto inferior y el acetato de etilo se descargará por el puerto superior.
Cómo separar la solución mixta de ácido acético y acetato de etilo: agregue directamente gota a gota una solución saturada de carbonato de sodio hasta que el papel de prueba de pH se vuelva verde, luego agregue 10 ml de solución de cloruro de sodio a la solución mixta (mezcle Se separa el acetato de etilo y el exceso de carbonato de sodio) y se transfiere a un embudo de decantación. Se puede observar el fenómeno de estratificación. Separe la capa superior del éster para obtener la capa de éster, luego agregue una cantidad adecuada de sulfato de magnesio anhidro para eliminar el agua y el etanol. ...
¿Cómo separar una mezcla de acetato de etilo, ácido acético y etanol? -: Debido a que los tres líquidos son mutuamente solubles, es imposible separarlos directamente. Teniendo en cuenta que el acetato de etilo es insoluble en agua, la solubilidad del etanol en agua es mayor que la del acetato de etilo y la solubilidad del ácido acético en el acetato de etilo es mayor que la del agua, se puede convertir en dos agregando una solución saturada de Na2CO3. capa extractante. ...