¿Qué materiales se necesitan para hacer una tarta de cumpleaños? ¿Es fácil?
Embrión de tarta: 3 huevos, 50 gramos de harina baja en gluten, 40 gramos de azúcar, 30 gramos de leche, 25 gramos de aceite vegetal
Decoración: 450 gramos de nata para montar, 35 gramos de azúcar, 350 gramos de fruta, un poco de pintura rosa, 50 gramos de chocolate rosa, un poco de purpurina rosa, un poco de galletas simples, unas bolitas de azúcar decorativas, un adorno de sirena
1 p>Pasos
1 Verter en un bol el azúcar, la leche, el aceite vegetal y la yema de huevo, batir con unas varillas hasta emulsionar. Luego agregue la harina baja en gluten tamizada y bata uniformemente con un batidor en forma de "Z".
2 Preparar un bol sin aceite y sin agua, verter las claras y el azúcar fina, utilizar una batidora eléctrica para batir hasta obtener una espuma seca, es decir, la cabeza de la batidora puede Sacar la punta, batir los huevos. Dar la vuelta al bol para que no se resbale el merengue.
3 Vierte 1/3 del merengue en la pasta de yema de huevo, revuélvelo suavemente con un batidor, haz un corte diagonal en el fondo del bol, voltea la pasta de yema desde el fondo y gírelo mientras revuelve el tazón, después de que esté aproximadamente uniforme, vierta toda la pasta de yema de huevo en el tazón de clara de huevo y revuelva uniformemente usando la misma técnica hasta que el merengue y la pasta de yema de huevo estén completamente combinados. La masa debe quedar brillante, esponjosa, llena y uniforme. Si el volumen de la masa se reduce significativamente y siguen apareciendo burbujas grandes, significa que está desespumante.
4 Vierte la masa en un molde Learning Chef de 6 pulgadas y agita dos veces sobre la mesa para liberar las burbujas de aire grandes en la masa. Colóquelo en el horno precalentado, caliente arriba y abajo a 160 grados y hornee en el estante inferior durante unos 30 minutos. Sácalo inmediatamente después de hornearlo, agítalo un par de veces para enfriarlo, inviértelo sobre una rejilla para enfriar por completo antes de sacarlo del molde.
5 Utiliza una manga pastelera para derretir el chocolate rosa en agua tibia, corta un pequeño orificio en la manga pastelera y exprímelo en el molde de chocolate cola de pescado.
6 Una vez que el chocolate esté completamente solidificado, saca el molde y aplica una capa de brillantina rosa.
7 Vierte la nata para montar y el azúcar en polvo en un bol y bate con una batidora eléctrica hasta que la nata se levante pero aún esté suave y cremosa.
8 Coge un bol pequeño de nata fresca, tíñelo de rosa con pigmento y mételo en el frigorífico.
9 Corta la fruta en trozos pequeños y corta la plantilla de tarta en tres rodajas de forma transversal.
10 Coloque un trozo de embrión de bizcocho en el plato base, esparza uniformemente la crema batida y la fruta como relleno, luego coloque un trozo de embrión de bizcocho encima, luego extienda la segunda capa de relleno y luego la tercera. trozo de pastel.
11 Extiende el resto de la nata montada alrededor del bizcocho como capa base. No es necesario que quede muy suave, sólo más o menos uniforme.
12 Utiliza una espátula pequeña para esparcir libremente la crema de mantequilla rosa por la parte superior e inferior del bizcocho.
13 Tritura las galletas y espolvoréalas en el fondo para crear un efecto playa. Por último, decorar con adornos de sirena y cola de pez de chocolate, y espolvorear con unas bolitas de azúcar.
Consejos
1 Un pastel de 6 pulgadas sirve para unas 5-8 personas.
2 Utilice el método del pastel de gasa para el embrión del pastel e intente utilizar un molde de fondo vivo hecho de material anódico. En primer lugar, es inconveniente quitar el molde de fondo fijo; en segundo lugar, aunque la película antiadherente también se puede usar para hornear gasa, requiere mayor tiempo y temperatura de horneado, lo que dificulta que los principiantes lo dominen.
3. La crema batida animal es sensible a la temperatura. Si la temperatura es demasiado alta, la crema se derretirá. Por lo tanto, al batir la crema y untar rellenos, el ambiente operativo no debe ser superior a 25 grados. Es mejor dejarlo después de 18 grados. Durante el funcionamiento. Sea rápido, póngalo en el refrigerador inmediatamente después de terminar de fraguar.