La forma más auténtica de hacer carne de res especiada
Ingredientes:
500 gramos de carne de ternera
Adobo:
Media cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 2 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de canela, galanga 5-6 rodajas, 1 rodaja de hierba (triturada), media cucharadita de hinojo, 1 rodaja de cebolla seca, 1 cucharadita rasa de sal, media cucharadita de azúcar de roca triturada (aproximadamente 25 g o 6,5 yuanes), 400 ml de sopa.
Salsa para mojar:
1 cucharada de aceite de sésamo, salsa de soja y pimiento rojo rallado, 1 cucharada de vinagre de Zhejiang, 1 cucharada de aceite cocido, 1 cucharada de pimiento rojo rallado y media cucharadita de azúcar .
Pasos de cocción:
(1) Ponga la salmuera (excepto el vino) en un recipiente hondo y cocine a fuego alto durante 15 minutos.
(2) Lavar la carne, ponerla en salmuera, añadir el vino de cocción y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.
(3) Sacar la carne, enfriarla y cortarla en rodajas.
(4) Ponga la salsa, excepto el aceite de sésamo y el vinagre de Zhejiang, en el horno y déjela en remojo durante 1 minuto. Después de sacarla, agregue la salsa restante y sirva con la carne. Método 2:
Ingredientes:
Una libra de carne de res, un poco de canela de cinco especias, tres rodajas de jengibre y cebolla verde, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino, y cantidad adecuada de azúcar.
Pasos de cocción:
Lavar la carne, escurrir el agua, ponerla en una olla roja y cocinar, agregar aceite, sofreír la carne hasta que esté fragante, agregar vino, cinco- condimente la canela y el agua, cocine. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento hasta que esté bien cocido. Sácalo. Limpiar la olla, calentarla, agregar aceite, sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, poner a fuego medio. Mientras tanto, sigue volteando la carne para evitar que se pegue a la sartén hasta que la marinada se seque. Retire la carne, déjela enfriar, córtela en rodajas finas y sirva.
Método 3:
Materias primas e ingredientes:
500 g de carne fresca y 25 kg de carne cocida requieren 4,1 kg de azúcar, 0,75 kg de glutamato monosódico, 1 kg de salsa de soja, 50 g sal + 0kg de benzoato de sodio, 75g de hinojo en polvo, 72g de jengibre, 250g de vino, 25g de heno en polvo.
Pasos de cocción:
Retirar la mantequilla y los tendones de la carne fresca, cortar en trozos, enjuagar con agua, poner la carne cocida en la olla y cocinar durante 1,5 horas. Al cocinar, use una espátula para cocinar la carne de manera uniforme. Una vez que la carne esté fuera de la sartén, colócala en un colador y déjala enfriar por completo para que la carne quede firme. Luego corta la carne en trozos de 0,2 cm. Los ingredientes se basan en carne de res cocida. Primero agregue azúcar blanca y sopa de carne original a la olla (no haga demasiada sopa de carne, se deben mezclar 25 kg de carne de res cocida con aproximadamente 5 kg de sopa). luego poner las rodajas de carne y esperar hasta que hierva. Ahora tapar y cocinar al vapor. Y continuar cocinando a fuego lento, pero no demasiado. Pasados unos 20 minutos le damos la vuelta con una espátula para no quemar la olla. Retirar de la sartén después de aproximadamente 2 horas y colocar en un colador para que se enfríe. Luego mételo en una malla de hierro y hornéalo a una temperatura de 45-30°C durante 3 horas. Mientras asa, voltee hacia arriba y hacia abajo repetidamente para que cada trozo de carne se seque de manera uniforme. Saque las rodajas de ternera especiadas. [De Internet]
¿Cuáles son las tres formas más auténticas de cocinar carne de res especiada?
Ingredientes:
Carne de Res [Imagen] Un trozo de carne de res es similar a la comida.
Aceite [Imagen] Cantidad de aceite
Anís [Imagen] Cantidad de anís estrellado
Danggui [Imagen] La angélica debe consumirse con moderación.
Canela [Imagen] La canela es adecuada
Ají [Imagen] El ají es un alimento con moderación.
Una cantidad adecuada de hojas aromáticas
Azúcar blanca [Imagen] Una cantidad adecuada de azúcar blanca equivale a comida.
Ajo [Imagen] El ajo es un alimento similar.
Cantidad adecuada de sal
GMS [Imagen] Cantidad adecuada de GMS para el consumo
Cantidad adecuada de esencia de pollo
Receta:
Carne de res especiada Ilustración 11. Ingredientes preparados
Instrucciones para hacer carne de res especiada 22. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños.
Instrucciones para hacer ternera especiada 33. Condimento envuelto en gasa
Instrucciones para hacer ternera especiada 44. Pon agua en la olla y enciende el fuego alto. Agregue el ajo y el paquete de condimentos.
Instrucciones para hacer ternera especiada 55. Vierta el azúcar cocida en la olla hirviendo.
Instrucciones para hacer ternera especiada 66. Agrega la carne a la olla y cocina durante aproximadamente media hora.
Instrucciones para elaborar ternera especiada. Carne de Res Cocida
Instrucciones para hacer carne de res especiada 88. Simplemente corta la carne en trozos.
¿Cuál es la diferencia entre la auténtica ternera con salsa de soja y la ternera especiada?
Lomo de res cinco especias, ingredientes principales, 2 libras de sal sazonada, 3 cucharadas de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de ajo, 3 dientes de anís estrellado, 4 chiles, 20 secos chiles, 2 salsa de soja, 3 cucharadas de cardamomo, 2 ginkgo (seco), 1 hoja de laurel, 2 rodajas de hinojo, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de salsa de cinco especias Carne de res, 1. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. Cuando la carne se pueda ver con los palillos, agrega una cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Apaga el fuego. 3. Retire la carne y déjela enfriar. Si queda demasiada sopa en la olla, cocínala hasta que espese y se convierta en la salsa. 4. Corte la carne en rodajas a contrapelo y vierta la salsa sobre ella para adquirir habilidades culinarias.
El dulzor del azúcar se puede ajustar según tus propias preferencias. 3. Corte la carne una vez que se haya enfriado y sea fácil de moldear.
¿Cuál es la forma auténtica de hacer carne de res especiada?
1. Remojar la carne en agua durante dos horas para quitarle la sangre, cortarla en trozos grandes y reservar.
2. Utiliza un tenedor para hacer un pequeño agujero en la carne lavada. Queda muy bien marinada.
3. Introducir la carne blanqueada en el recipiente. Agrega el jengibre picado, el ajo y la cebolla. Agregue un poco de sal, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja y pollo en polvo.
4. Coger uniformemente y marinar durante más de dos horas.
5. Introduce todos los materiales en la olla a presión eléctrica.
6. Añade agua a la olla hasta que la cantidad de agua sea menor que la de la carne. Pon la olla a presión eléctrica en modo "tendón de res" y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
7. Poner la carne cocida en la olla y dejar enfriar de forma natural. Cortar, codificar, emplatar y servir con cilantro.
1. Poner la salmuera (excepto el vino) en un recipiente hondo y cocinar a fuego alto durante 15 minutos.
2. Lavar la carne, ponerla en salmuera, añadir el vino de cocción y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.
3. Sacar la carne, enfriar y cortar en rodajas finas.
4. Sumerge la salsa excepto el aceite de sésamo y el vinagre de Zhejiang en el horno y cocina a fuego alto durante 1 minuto. Retire y agregue la salsa restante y sirva con la carne.
¿Cómo hacer salsa de ternera especiada?
Ingredientes para la salsa de ternera especiada: 2500g de tendón de ternera, 100g de azúcar de roca, 30g de canela anisada, 10g de anís estrellado, 15g de pimienta, 2g de clavo, 50g de cebolla verde y jengibre, sal refinada, salsa de soja light, soja light salsa, vino para cocinar, aceite de sésamo, glutamato monosódico, espera.
Elaboración: Lavar el tendón de ternera y cortarlo en 3 trozos. Hervir agua en una olla, poner los cubos de carne, cocinar hasta que hierva el agua y cocinar por unos 5 minutos. Sacar la carne y enjuagar con agua fría.
Remojar la carne lavada en una olla con agua fría durante 30 minutos para que tome consistencia. Coloque los pequeños trozos de especias, excepto la canela y la piel de naranja, en un colador de especias.
Agregue cebollas verdes, jengibre, sal, salsa de soja ligera, azúcar de roca, salsa de soja ligera, vino para cocinar y paquetes de especias a la olla, agregue agua fría (la cantidad debe ser exactamente la cantidad de cubos de carne ), hierva el agua y luego cocine por 15 minutos. Agregue los cubos de carne, hierva a fuego alto y continúe cocinando por 15 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine por unos 50 minutos. Saque la carne cocida, escurra el agua, colóquela en un lugar ventilado naturalmente, déjela enfriar durante 2 horas, luego vuelva a calentar la salmuera, agregue la carne enfriada, cocine a fuego lento durante 30 minutos y luego córtela en rodajas.
El nutricionista recuerda: Para hacer carne de soja, es necesario comprar carne de tendón de res, que es la carne de las patas delanteras y traseras. Este plato puede fortalecer el bazo y mejorar la inmunidad.
Cómo marinar ternera especiada
Ingredientes: 100 gramos de ternera (unas 10 mitades) son 50 gramos, ¿por qué son 100 gramos? O(∩_∩)O~ Adobo: media cucharadita de pimienta, 2 trozos de anís estrellado, 1 trozo de canela, 5 trozos de Jiangsha.
Ingredientes para mojar: 1 cucharada de aceite de sésamo, salsa de soja, pimiento rojo rallado, vinagre de Zhejiang, 1 cucharada de aceite cocido, 1 cucharada de pimiento rojo rallado, azúcar. Pasos de cocción: (1) Ponga la salmuera (excepto el vino) en un recipiente hondo y cocine a fuego alto durante 15 minutos.
(2) Lavar la carne, ponerla en salmuera, añadir el vino de cocción y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos. (3) Sacar la carne, enfriar y cortar en rodajas.
(4) Ponga la salsa, excepto el aceite de sésamo y el vinagre de Zhejiang, en el horno y déjela en remojo durante 1 minuto. Después de sacarla, agregue la salsa restante y sirva con la carne.
La forma más auténtica de hacer ternera con salsa de soja Vídeo de cómo hacer ternera con salsa de cinco especias
Comida
Condimentos
Tendón de ternera
1000g
Condimentos
Residuos de té
2 cucharaditas
Ocho ángulos
Dos
p>Canela
5g
Salsa de soja oscura
1 cucharada
Sal
Cantidad adecuada
Azúcar
1 cucharada
Vino blanco
Cantidad adecuada
Mircia
Cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Cantidad adecuada
Cebolla verde
25g
Energía
25g
Pasos
1. Preparar todas las materias primas
2 Remojar los tendones de res en agua durante varias horas. Cambie el agua varias veces, hasta que el agua se aclare y no salga sangre.
3. Añade el hinojo, las hojas de té, la canela, las hojas de laurel, la pimienta y otras especias y sella con hilo.
4. Agrega agua a la olla, agrega media taza de vino blanco al agua y pon la carne en la olla.
5. Cocine a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca y reduzca su tamaño, luego apague el fuego.
6. Luego saca la carne, enjuágala con agua fría y reserva.
7. Pon la carne en la arrocera y añade las cebolletas cortadas en rodajas y el jengibre.
8. Vierte una cucharada de vino blanco.
9. Agrega la salsa de soja y la sal, y añade una cucharada de azúcar.
10. Finalmente, coloque el paquete de material cosido en
11. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla.
12. Tapar la olla, presionar la válvula y programar el tiempo (40 minutos).
13. Retirar las rodajas después de enfriar.
¿Cómo hacer ternera especiada?
Ingredientes Tendón de Res 1000g Accesorios Salsa de Fideos Cantidad adecuada de pimienta de Sichuan Cantidad adecuada de anís estrellado Cantidad adecuada de hojas de laurel Cantidad adecuada de clavos Cantidad adecuada de Angelica dahurica Cantidad adecuada de cebolla verde Cantidad adecuada de jengibre Cantidad adecuada de vino para cocinar Cantidad adecuada de sal Cantidad adecuada de azúcar Cantidad adecuada de salsa de cinco especias Receta de carne Paso 11. Paso 22 de cómo hacer carne de res con salsa de cinco especias. Remoje la carne en agua fría durante un día, cambiando el remojo y sangrando tres veces en el medio. Saque la carne remojada y use una brocheta de bambú para hacer agujeros en la carne para facilitar su consumo. Paso 33. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la angélica, el vino de cocción, la masa, el azúcar, la sal y el azúcar blanca a los trozos de carne, mezcla bien con las manos y deja marinar durante tres horas. Ponga la carne marinada y la salsa marinada en una olla con agua fría, hierva y cocine durante una hora el paso 55 de la salsa de carne especiada; Paso 66. Paso 77. Agregue vino de cocción, agua hirviendo, granos de pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, clavo, angelica dahurica, sal, salsa de soja, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, azúcar, cebolla y carne de res especiada con jengibre hasta obtener el color del azúcar cocido en secuencia.
Paso 88 de elaboración de salsa de ternera con cinco especias. Una vez que la carne salteada se haya enfriado, córtela en un plato entero y sirva.
La receta y receta de ternera especiada de Wenzhou
Una cantidad adecuada de ternera, una cantidad adecuada de huevos, una cantidad adecuada de cerdo estofado con cinco especias y especias, una porción de soja salsa, una cantidad adecuada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de sal fina Método/pasos 1 Prepare los materiales a utilizar.
2 Añade agua, cubos de carne y salsa de soja a la olla de sopa (la olla está llena hasta dos tercios). 3 Agregue el vino de cocción.
4 Añadir la cantidad adecuada de sal fina. 5 Agregue la cantidad adecuada de azúcar.
6. Remojar las cinco especias en agua hirviendo durante dos minutos. 7 Escurre los condimentos y agrégalos a la olla de sopa.
8 Una vez cocidos los huevos, golpéalos suavemente para formar grietas. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento.
10Agrega los huevos procesados, cocina a fuego lento por unas tres horas, apaga el fuego, saca la carne, deja enfriar y corta en rodajas, continúa remojando los huevos en la salsa de cinco especias para añadir sabor. Simplemente caliéntalo antes de beberlo.
11 Adobo: Escurre los condimentos, lleva a ebullición el adobo, enfríalo, ponlo en un frasco sellado y guárdalo en el refrigerador para la próxima vez.