El proceso de elaboración de patatas ralladas
1. Lava las patatas primero. Si cortas las patatas sin lavarlas, quedarán suciedad en las patatas. Primero lavar, pelar las patatas, pelar las patatas y luego lavar.
Corta las patatas en trozos del mismo tamaño, de lo contrario cada trozo se cocinará diferente al freír.
Introducción; Patatas - lavar - pelar - lavar - cortar.
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2. Una vez cortadas las patatas en rodajas, las tiras deben quedar del mismo tamaño. Los estudiantes que no son buenos con el cuchillo deben usar herramientas especiales para frotar las papas. Esa herramienta no sólo puede limpiar la seda, sino también las rodajas.
Introducción; Patatas-Patatas Fritas-Patatas Ralladas.
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3. Cortar las patatas en tiras, preparar agua, cortar las patatas en tiras y lavarlas juntas, principalmente para quitar el almidón de las patatas. Limpiar las patatas, retirarlas y escurrirlas.
La limpieza de la fécula de patata es conveniente principalmente a la hora de freír. Cuando hay almidón, es fácil absorber el aceite y pegarse a la sartén, y el aspecto frito no es bueno.
Introducción; cortar las patatas en tiras - lavar - poner las patatas - lavar - sacar - escurrir.
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4. Poner en un bol o plato las patatas ralladas y cortar las zanahorias en tiras como si fueran patatas. Al cortar pimientos verdes, no los cortes rectos. Elija un cuchillo o un pimiento verde en ángulo para una buena apariencia. No. Cortar los pimientos verdes por separado.
Introducción; zanahoria rallada, pimiento verde, pimiento verde rallado
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5. Al añadir aceite, no debe haber agua en la olla. Poner una pequeña cantidad de aceite de colza, coger la olla y agitarla para llenar la olla con aceite.
Cuando suba algo añadir los chiles secos y el ajo, principalmente el aroma del ajo frito y los chiles secos.
Introducción; ají-ajo secado en aceite de colza.
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6. Después de sofreír las patatas ralladas durante 3 minutos, añade los pimientos verdes y la zanahoria. Después de freír el pimiento verde durante 2 minutos, añade sal. Nunca agrego glutamato monosódico cuando cocino. Aunque quisiera le pondría una pequeña cantidad de azúcar. Los estudiantes que puedan controlar el calor pueden taparlo y guisarlo. Si no prestan atención al calor, lo volarán por los aires. Después de freír, se puede sacar de la olla.
Introducción; patatas ralladas-pimiento verde frito+zanahoria-sal
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7. Todos los pasos se presentan en detalle; Patatas-lavar-pelar-lavar-rebanar-patatas-triturar-lavar-sacar-escurrir-(zanahoria-zanahoria rallada-pimiento verde-pimiento verde rallado) plato de olla Chile seco con aceite de semilla, ajo, papas ralladas, pimiento verde frito + zanahoria
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Fin
Cosas a tener en cuenta
Seguridad de los cuchillos
Secar las patatas antes de freírlas.