Me entristecería si nadie hiciera estas alas, ¿vale?
Pasos:
1. Preparar las alitas de pollo, añadir la leche, una cucharada de pimienta y media cucharada de sal y dejar marinar uniformemente durante más de dos horas.
2. Preparar los fideos fritos: dos cucharadas de harina, una cucharada de fécula, un poco de pimienta en polvo, un poco de sal y mezclar bien.
Prepare una bolsa de conservación, ponga en ella el polvo frito, coloque las alitas de pollo varias veces, agite bien para que cada ala de pollo quede cubierta uniformemente con el polvo frito. Coloca las alitas de pollo envueltas en un plato y déjalas enfriar durante diez minutos.
3. Cuando el aceite esté al 60% caliente, mete unos palillos y fríe las alitas de pollo a fuego alto. Después de cuajar, poner a fuego medio y freír lentamente durante cinco minutos. Voltee los fideos dos veces por la mitad para evitar que se coloren demasiado, fríalos hasta que estén dorados y luego retírelos. Cuando la temperatura del aceite suba por segunda vez, sofreír rápidamente las alitas de pollo a fuego alto durante 30 segundos, luego retirar y colocar en un plato.
4. Preparar el jugo: cuatro cucharadas de miel, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de ajo picado, dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de agua. , mezclar bien.
5. No pongas aceite en la olla, vierte el jugo directamente, lleva a ebullición a fuego alto y viértelo sobre las alitas de pollo hasta que esté espeso y burbujeante.